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法國人豐富的一日三餐

時間:2024-09-01 07:09:42 好文 我要投稿
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法國人豐富的一日三餐

  法國留學看法國人豐富的一日三餐:

  美食小吃

  法國可能是唯一能和中國齊名的美食之國。法國菜以選材精細、制作考究聞名,松露、蝸牛、鵝肝醬是法國名菜,配以香醇的葡萄酒,確實是令人陶醉的美味,當然價格也非常昂貴。巴黎的米其林三星餐廳世界聞名,富豪名流在那里一擲千金,還要遵守餐廳訂下的種種規矩。但普通巴黎人更留戀無拘無束的露天咖啡館、街角實惠又地道的小餐館,更熱愛一天也離不開的牛角面包、黑咖啡,也許這些更能代表巴黎的美食性格。

  法國人的一日三餐

  早餐:大約在7點和9點之間,包括牛角包或面包(也許二者兼備)、奶油、果醬,飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力。

  午餐:在正午到14點之間,有人用簡單的三明治解決,也有人把午餐當作比較重要的正餐,包括一道開胃菜、一道主菜以及飯后甜點,最后以一杯咖啡結束。

  晚餐:是一天中最正式的正餐,就餐時間大概是晚上20點,很多上班族會在下班后先去咖啡館小坐一會兒。對許多家庭來說,晚餐是全家人聚在一起交流和增進感情的機會。

  咖啡:隨時一杯咖啡是所有巴黎人的習慣,街邊的露天咖啡館對巴黎的意義相當于茶館之于成都。

  在餐館進餐

  法國是美食國度,也特別講究餐桌禮儀,在高級餐廳里就餐有一種特別隆重的儀式感。而在街邊的小飯店、咖啡館里,氣氛就要悠閑得多。大部分餐館在12點至15點和19點至23點兩個時段營業。但在一些小食品店、三明治店里白天隨時都能找到食物,火車站附近的餐館有時會開到凌晨。在餐館用餐,一般會先送上一籃面包,這是免費的,相當于中國餐廳送的開胃小菜。所謂的法國大餐其實分量很少,胃口大的人就靠這些面包填飽肚子了。

  正式的餐廳Restaurant:菜式精致,價格昂貴,環境奢華。最富盛名的當屬米其林三星,由頂尖美食家選出的頂尖餐廳,吃一頓飯平均每人150歐元。正式餐廳原則上要求客人著正裝,但也不必過于隆重。男士穿西裝、打領帶就可以,女士的要求更為寬松。高級餐廳的菜單往往非常簡單,每一道菜有3-5種選擇就算很多了。菜單上的價格(menu price)**歐元/人只包括五道菜,其他單品都是要另外付費的。如果拿不準主意,不妨向點餐員請教,一定能得到非常專業而周到的幫助。如果客人為一男一女,很可能遞給女士的菜單上是沒有標價的不必詫異,入鄉隨俗吧。

  初次在法國高級餐廳吃飯難免被面前無數的刀叉和杯子搞糊涂,其實分辨也很簡單。刀叉按照由外到內的順序使用即可,每道菜吃完把用過的刀叉并排擺在餐盤內侍者就會收走。杯子有不同的用途,侍者會將客人點的酒水倒入正確的杯子,多余的也會收走。

  按照常規,一般要付給侍者10-15%的小費。

  家常菜小館Bistrot:提供傳統的家常菜,價格比較便宜,氣氛也較為輕松舒適。在以上兩類餐廳進餐,即使明知沒有多少顧客也最好提前預訂。這既是對廚師的禮貌,也能享受到更周到的服務。特別是想點這家店的名菜或制作費時的菜,提前打個招呼讓廚師有充足的準備時間總是沒錯的。

  自助餐廳Cafeteria:沒有侍者上菜,自取菜肴,所以只需付菜價不用付小費。

  咖啡館Cafe、下午茶館Salon、小酒館Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie:除了提供酒、咖啡以及飲料外,也供應一些簡單的菜肴。

  快餐:巴黎的快餐廳不多,價格和一般小飯店比也并不便宜。不過相信你不會到了巴黎還留戀流水線生產的快餐的。

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