東北農村春節年夜飯圖片

　　在東北，每戶人家都會提前很久準備各種各樣豐富的年夜飯的食材。年年有余的魚肉，必不可少的殺豬菜，在萬千肉類中脫穎而出的涼菜拉皮，稱霸零點一方的餃子。東北人家年夜飯餐桌上必備美食，你們家中了幾道？

　　1.熘肉段

　　溜肉段，是東北的一道傳統菜，有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、味香可口，百姓年夜飯桌上的家常菜。

　　2.鍋包肉

　　鍋包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道總是使人深陷其中無法自拔，為了使年夜飯餐桌上的'小孩子們開心，家長們總是會做出美味的鍋包肉使孩子們大塊朵頤。

　　3.東北大拉皮

　　東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃，其配料豐富，筋道爽滑的口感搭配色彩繽紛的蔬菜配菜，在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出，成為東北人家過年餐桌上必不可少的一道美味。

　　4.燉大鵝

　　東北年夜飯的餐桌上的食材總是十分豐富，為了湊齊雞鴨鵝討個圓圓滿滿的好彩頭，人們總是會準備好燉大鵝來滿足大家蠢蠢欲動的食欲，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆，美味真是妙不可言。

　　5.小雞燉蘑菇

　　小雞燉蘑菇是東北人家平時一道十分喜愛的家常菜，因此在過年的這一天，也一定會被大家擺到飯桌上來。各式各樣的雜蘑配上早就已經入味的雞肉，成為年夜飯餐桌上一道亮麗的風景線。 (摘自先生網：)

　　6.熏醬

　　熏醬類食物也是年夜飯餐桌上的美味之一。肥瘦相間的紅腸，筋道的小肚，味道美味的豬肝……總是在年夜飯開始之前被調皮的孩子們哄搶一空。

　　7.排骨

　　豬肉是東北年夜飯的必備食材，其做法也是多種多樣的的，豬排骨的各種做法都深受大家喜愛，無論是熏醬的還是紅燒的抑或是糖醋的都很美味。過年吃排骨是最幸福的一件事。

　　8.殺豬菜

　　殺豬菜是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調料制作而成。盡管現在東北人年夜飯餐桌上食物越來越豐盛，但是殺豬菜還是年年的必備菜品。

　　9.魚

　　為討個年年有余的好彩頭，魚已經成為年夜飯的常駐嘉賓。在吃飯的時候魚的擺放方式也是十分有講究的，魚頭往往要面向家中最年長的長輩，由家中最年長的長輩吃第一口已經成為了一種約定俗成的餐桌文化習俗。

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