東北農(nóng)村春節(jié)年夜飯圖片

　　在東北，每戶人家都會提前很久準(zhǔn)備各種各樣豐富的年夜飯的食材。年年有余的魚肉，必不可少的殺豬菜，在萬千肉類中脫穎而出的涼菜拉皮，稱霸零點(diǎn)一方的餃子。東北人家年夜飯餐桌上必備美食，你們家中了幾道？

　　1.熘肉段

　　溜肉段，是東北的一道傳統(tǒng)菜，有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、味香可口，百姓年夜飯桌上的家常菜。

　　2.鍋包肉

　　鍋包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道總是使人深陷其中無法自拔，為了使年夜飯餐桌上的'小孩子們開心，家長們總是會做出美味的鍋包肉使孩子們大塊朵頤。

　　3.東北大拉皮

　　東北大拉皮是東北家鄉(xiāng)菜的知名小吃，其配料豐富，筋道爽滑的口感搭配色彩繽紛的蔬菜配菜，在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出，成為東北人家過年餐桌上必不可少的一道美味。

　　4.燉大鵝

　　東北年夜飯的餐桌上的食材總是十分豐富，為了湊齊雞鴨鵝討個(gè)圓圓滿滿的好彩頭，人們總是會準(zhǔn)備好燉大鵝來滿足大家蠢蠢欲動的食欲，鮮美的鵝肉搭配大塊的土豆，美味真是妙不可言。

　　5.小雞燉蘑菇

　　小雞燉蘑菇是東北人家平時(shí)一道十分喜愛的家常菜，因此在過年的這一天，也一定會被大家擺到飯桌上來。各式各樣的雜蘑配上早就已經(jīng)入味的雞肉，成為年夜飯餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。 (摘自先生網(wǎng)：)

　　6.熏醬

　　熏醬類食物也是年夜飯餐桌上的美味之一。肥瘦相間的紅腸，筋道的小肚，味道美味的豬肝……總是在年夜飯開始之前被調(diào)皮的孩子們哄搶一空。

　　7.排骨

　　豬肉是東北年夜飯的必備食材，其做法也是多種多樣的的，豬排骨的各種做法都深受大家喜愛，無論是熏醬的還是紅燒的抑或是糖醋的都很美味。過年吃排骨是最幸福的一件事。

　　8.殺豬菜

　　殺豬菜是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進(jìn)鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調(diào)料制作而成。盡管現(xiàn)在東北人年夜飯餐桌上食物越來越豐盛，但是殺豬菜還是年年的必備菜品。

　　9.魚

　　為討個(gè)年年有余的好彩頭，魚已經(jīng)成為年夜飯的常駐嘉賓。在吃飯的時(shí)候魚的擺放方式也是十分有講究的，魚頭往往要面向家中最年長的長輩，由家中最年長的長輩吃第一口已經(jīng)成為了一種約定俗成的餐桌文化習(xí)俗。

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