七年級生物試題之蛋白質名詞解釋

　　解釋下列關于蛋白質的名詞解釋題，并舉一反三，解釋一下有關更多關于蛋白質的名詞。

　　名詞解釋

　　1、必需氨基酸

　　2、氨基酸的等電點

　　3、肽、氨基酸殘基

　　4、肽鍵

　　5、蛋白質的水化作用

　　6、凝膠和膠凝

　　7、蛋白質的'變性

　　8、鹽析和鹽溶

　　總結：在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌。

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