炸蝦片兒情愫散文

　　發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多飯店都用炸蝦片兒當“本店”贈送的菜了。

　　記得，小時候，炸蝦片兒，平時很少能夠吃得到，只有過年過節(jié)了，飯桌上才會有一盤子，炸得蓬松起來的色香都誘人的蝦片兒。

　　狼多肉少，每次過年過節(jié)或來了客人，也只能分吃幾片罷了，我和弟弟妹妹從來沒盡情地吃過一回。

　　蝦片兒，是加工出來的透明的像蠟一樣的硬薄片兒，沒進油鍋炸之前，幾乎聞不到什么氣味兒�？梢坏┫碌綗嵊屠�，卻會像變戲法一樣，立刻鼓起來，香氣逐漸撲鼻而來，而且顏色也變成亮眼的奶黃色。

　　小小的薄薄的十幾片兒，就能炸出一盤子香酥脆的蝦片兒。

　　過去沒有上色素的，只有一種顏色。

　　如今的蝦片不知道質(zhì)地有沒有什么變化，外觀上卻已經(jīng)是粉色、黃色、綠色的多花色了。

　　炸蝦片兒的過程說起來簡單，實際操作起來是需要一定技巧的。結(jié)婚后，我在家里也試著炸了幾次蝦片兒，卻哪一次都差強人意地糊了。

　　火候不夠，蝦片會蓬松不起來，被炸死了。

　　火候大了，會把蓬松起來的蝦片給炸焦糊了。

　　只有對了的火候，才能炸出來色香味俱佳的蝦片兒。

　　現(xiàn)如今幾乎沒有人把炸蝦片兒當成好玩意兒了，可是，我去外面吃飯，只要看見贈送的炸蝦片兒，都會踴躍地送進嘴里幾片兒。

　　不是圖白占便宜，也不是因為嘴饞，主要是太惋惜那些過去的時光了。

　　每次吃炸蝦片時，都會不由自主地與桌邊的同齡人談?wù)撘环�過去蝦片兒金貴的話題。

　　那次，文友丁大哥跟我在一起吃飯，正巧飯店又贈送上來一盤雜色的炸蝦片兒。

　　我們邊咀嚼著炸蝦片兒，邊回憶過去。

　　丁大哥說：“那時候，炸蝦片吃不上流兒，冬天也沒別的好吃的，俺們淘氣的孩子，就偷家里的粉條往火盆里撮。一見火，細細的硬硬的粉條兒，迅速地像炸蝦片一樣蓬起來，就當炸蝦片兒吃，可香啦。”

　　我像找到老戰(zhàn)友了一般，立刻應(yīng)和道：“原來那個年代連孩子解決饞嘴的方式都不約而同啊？”

　　丁大哥連說：“就是就是。”

　　我想，我們交談起那些窮困中的些許快樂經(jīng)歷，所以那么動情，那是因為我們對其有深深的記憶。顯然，炸蝦片情愫，是我們這一代人兒時一種共同的難忘的情愫。

　　現(xiàn)如今，只吃食方面已經(jīng)就不知道比過去豐富了多少倍，可是，我見了現(xiàn)在的孩子面對滿桌子飯菜卻總是像面對藥一樣的表情，真的不知道將來，他們像我等年紀的時候，還有沒有一種食品能夠讓他們念念不忘了。

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