冬天里的熱鍋散文

　　單位食堂里有賣熱鍋的。就是一只印花的搪瓷缸，里面裝上黃芽白青菜還有各類肉食，放在一個小爐子上煨著。

　　肉食種類繁多，有牛肉羊肉雞肉肉圓五花肉小排骨。最豐富的是什錦鍋，它比其他的鍋大上一圈，搪瓷面是光潤的白色，印著藍色的蝴蝶，不僅看上去氣派，肚子里的貨也多：豆腐果、牛肉片、肉圓、蟹棒、肉皮還有蝦，但也不過十二元。

　　這個窗口平時人很少，因為需要現做，在時間就是金錢，效率就是生命的年代，花時間等一份餐是劃不來的。但到了冬天，人會多一些。排隊時，大家都挨著柜臺站著，拿著一個中間微微凸起的托盤——也許是因為長期托舉著高溫的`搪瓷缸，使它變了形。

　　冬天一個周末的晚上，來吃的人多了一些。大家都安靜地站成一排，等著自己的鍋煮好。爐子上火焰的手托舉著一個個小鍋，里面白色的湯水上下翻滾沸騰著，湯水浸泡著的肉片和丸子也在微微顫著。

　　有的爐子旺些，火焰一下子從鍋底冒出頭來，緊緊包裹著搪瓷缸。旁邊的爐子就比它溫吞些，甘心壓在鍋底，不急不慢地煮著。

　　食堂的阿姨拿著一個四腳的鉗子，從后面的架子上取來鍋，填補空出來的爐子。她又不時地從旁邊一口大鍋里舀起熱水，澆在快要煮干的搪瓷缸里。然后隨手拿起一只炒勺，這邊的豆腐冒出頭來，要壓一壓；那邊的水放多了，撈出來點。她動作熟練地像是在跳舞。如果不是因為時不時地問同學們要點什么的話，她可能會哼起歌來。

　　每一個爐子上都有一只小鍋，在熱爐子上冒著泡。

　　領到了鍋，小心翼翼地端著托盤繞過人群，坐定。一口湯下去，極燙，從喉嚨一路落到胃里。在胃里，食物終于得到了它們穩妥的居所。

　　冬天是一個容易得到滿足的季節，在夏秋里所有躁動不安的欲求與焦慮，都化成了爐子下面的小火，在寒冷的冬夜里慢慢地燉著，給人帶來一種歲月悠長的踏實感。

　　外面的天早早就黑了，才五點多鐘，路燈就一盞盞亮了起來，代替太陽，給晚歸的行人游子一點微不足道的光亮。

　　這種時候，坐在明亮的人來人往的食堂里，一口熱湯下肚，再慢條斯理地把鍋里的菜肉全吃完。縱然手上空無一物，光憑著這口熱湯，也能支撐著自己走完整個冬天。

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