又憶兒時豆角香的雜文隨筆

　　進入農歷三月底，小麥的穗子都擺齊了。此時正是小麥揚花灌漿期。清風徐來，麥浪翻湧。一浪未平，一浪又起，一浪蓋過一浪，麥浪后浪推前浪。

　　時光倒回到了童年時代，每當這個時候，正是吃嫩豆角的好時節。

　　那時還是大集體時代，有許多農活，比方說犁地，種地，碾打莊稼等活路，主要還要依靠牲畜來幫人干活，以此來減輕人的勞動強度。牛驢比較好喂養。騾馬屬于大牲口，力氣大，就金貴多了。它們的飼料離了豌豆還是不行的。

　　因此，生產隊都要在麥地里套種豌豆的。麥熟了以后，麥粒和豌豆�；煸谝黄稹＿@時就要用粗鑼篩篩去麥子，鑼篩里的豌豆留作大�？诘娘暳�。

　　俗語說得好，三月二十八，一半豆角一半花。豌豆的花有好幾種顏色，大紅，粉紅，紫色，白色，黃色，爭奇斗妍，鮮艷奪目。

　　豆角長到半鼓圓的時候是生吃的最佳時機，錯過了這個時機，就不能生吃了。

　　取一枚嫩豆角，食指配合大拇指順著豆角的拱形脊骨梁一捏，"叭"的一聲脆響，豆角立刻分成兩半。里面呈現出嫩嫩的小豌豆粒。牙輕輕一劃，嘴唇就勢一吸，便入口中，牙齒一碰就碎，甜甜的汁液迅速擴散開來，滿口生香。

　　剩下的嫩豆殼千萬別扔掉，很好吃的'。打掌后才能吃。外皮很脆，容易折斷，里面附著一層薄如蟬翼的筋膜，紉性很好，但是這種粗纖維是不能吃的。翻過豆殼，從內側花蒂處折回，拇指按著筋膜向回一拉，就和外皮分離開來。這外皮吃起來脆生生，甜滋滋，香噴噴。倘若放入碗十中，調些鹽，醋等調料，湯湯水水，冰冰涼涼，酸酸甜甜，別是一番滋味。

　　從嫩豆角下來開始，生產隊就在田間地頭搭個庵棚，指派專人看守。神也有打盹的時候。偌大一片麥田，看守人再敬事，也難免有漏洞的，還是有機可乘的。

　　我們這起毛頭小子都是些饞貓，偷豆角是必不可少的事。我們專和看守人玩貓鼠游戲。通過現察發現，吃飯點和正端午時是最難得的機會�？词厝搜惨曇蝗�，見四野無人，也就放松了警惕，鉆進他的庵棚里休息去了。我們就鉆這兩個空，蹲進麥地，半躺著偷摘豆角。只要別讓麥子大幅度地晃動，大老遠，看守人是不會輕易發現的。

　　我們不帶任何器具，輕裝上陣。這樣既不惹眼，也便于安全撤退。只須將衫子或背心下擺往褲腰一統，豆角貼著肚皮放。負責站崗放哨的同伴，發現勢頭不對，一聲口哨，我們撒開腳丫子火速撤退。

　　萬一被看守人逮著了，也不能把我們怎么樣。只不過嚇唬嚇唬一下，斥罵幾句，發出嚴厲警告罷了。遇著慈祥的老人并不責罵，他知道小孩子家嘴饞，總愛吃個零嘴。他還會和和氣氣地說，趕快在地邊折點，注意別踩倒了麥了，快點回去，讓隊長看見就麻煩了。

　　如果不湊巧錯過了吃嫩豆角的時機，也不必懊悔，只要趕在麥子未黃之前，還可以吃煮豆角，那又是另一種風味。

　　豆角長到一定時候就老了。這時豆角脹得圓鼓鼓的，像即將臨盆待產的孕婦。豆角的顏色也由原先的翠綠變成了綠墨色。這時就不能生吃了，很苦。可以煮著吃。放些大料調料，味道也是很不錯的。

　　后來，土地承包到戶了，特別是農業機械化的推廣和普及，牲畜也發揮不了作用了，人們也都不再養牲畜了，自然也不再種豌豆了。現在誰要給地里套種豌豆，一夜之間，麥田非被踏平了不可。

　　如今，我已從當年的毛頭小孩變成一個小老頭了�？伤季w的閘門常常會被撞開，自然會勾起兒時許多美好的記憶。最難忘的就是兒時吃豆角時那種甜甜香香的味道了。

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