記憶中的甜蜜味道雜文隨筆

　　隨著我們飯桌上的食物越來越豐富，當(dāng)迷茫著今天該吃什么的時(shí)候，當(dāng)人們都把精力放在怎樣才能享受精希（稀）美饌的時(shí)候。卻越來越感覺到食無本味，味覺好像在慢慢的喪失，于是，常常懷念起來，在原味、怪味、奇味的洪流對味覺的沖擊下，小時(shí)的甜蜜味覺逐漸也隱退到味蕾夠不著的地方了。

　　在日益翻新的飯桌上，一個(gè)普普通通的菜都得讓我們花費(fèi)些心思，怎樣做才能做得色香味俱全，各式各樣的調(diào)料。鮮艷的襯托。讓人一看都食欲俱增，可真正吃起來，卻背離了食物的本旨，遮蓋了食物的本味，偶爾看到上桌雕刻精細(xì)的以食材雕鏤的翩翩如生的動態(tài)造型，在感慨大師傅們的精湛手藝的同時(shí)，吃食物的愿望卻離我越來越遠(yuǎn)，于是想，是怎樣才使我們的味覺迷失了呢？對本色味道的懷念充斥在心中。

　　我們生活的七十年代，可以說是物質(zhì)匱乏的時(shí)代，口味單一，味蕾中最甜蜜的想象就是一個(gè)甜字。媽媽做得又香又軟的油餅，玉米貼餅，放上足夠的糖用油煎，鄉(xiāng)味濃郁的飯菜，丑母雞下的雞蛋炒的菜，放上糖和簡單調(diào)料做成的各式小點(diǎn)心，點(diǎn)綴著紅棗的花糕、春卷、煎餅，外觀上雖然不好看，但吃起來咸香可口，回味無窮，就是面前的一碗玉米粥，一盤小咸菜，空氣中也彌漫著干凈，無任何雜味的清新味道，那個(gè)童年，媽媽因工作忙，不管做什么飯菜，餓了的我們抓起來就吃，滋味平淡又知足，味蕾也容易滿足，偶爾一點(diǎn)香甜，味覺就嘩的一下在舌尖上開出芬芳，一碗白米飯，軟滑的咸菜絲，自己種的小菜，拌飯、拌面都有一種特別的香味，滋潤著貧困年代的味蕾。

　　越接近富裕，味蕾就學(xué)著開始挑剔了，常常感慨，現(xiàn)在的我都有一句口頭禪，不知今天吃什么，童年留在記憶中甜蜜跋扈的味道占據(jù)著心里甜蜜回味，味覺的神奇和嗅覺的華麗想象，世上怕沒有什么會讓這些味蕾的記憶這么長久，耐人尋味。這讓人無法描繪的清，就像難忘的感情情節(jié)一樣刻骨，酸甜苦辣都記在一萬多個(gè)味蕾里。

　　省吃儉用，成了離我遙遠(yuǎn)的'詞語，不復(fù)存在了，吃出新意，吃出花樣，吃出喜悅，一次次的嘗試新鮮，磨練的味覺漸變遲鈍，不知道愛吃什么，擅長做什么，食物的使命被各自的喜好攪亂了它的本味，繽紛色彩的吃法，精心釀造的味道，無可奈何地遮蔽了甜蜜的想象。陳（層）出不窮得（的）花樣，漸漸磨損了那一種惦念，一種滿足，一種味道，一種回味，美食的誘惑無時(shí)邊無際無刻（不）考驗(yàn)著我們的味蕾，全面顛覆了甜蜜的想象。

　　是我們隨著年齡的漸長，口味漸變嗎？那倒不是，只是我們越來越富足，山珍海味，美味佳肴，只要有錢，什么都能吃到，食材數(shù)目不一，少則三五盤，多則十盤八盤，吃的是豪奢惡俗，看到酒席上動了幾筷子就剩一堆的飯菜，真的很糟蹋，即使是點(diǎn)心上來，色彩的明艷，樣子的精細(xì)都讓人垂涎欲滴，可是對它已無那么感興趣了，也只是翹著蘭花指輕沾上一半塊，似有如無，過去對甜蜜的渴望，此刻。都風(fēng)化成淡淡的敷衍自己的味蕾，小時(shí)媽媽做得“麻葉、月餅、元宵、桂花包”，那些看起來毫無特色的小食，都從心底泛起細(xì)細(xì)的甜蜜，就像時(shí)光迤邐而來，像山花一樣開放在心里。

　　在一場場被研究和推崇的食材創(chuàng)新中，味蕾一再的誤入歧途，嘗盡了帶著攻擊性的酸甜香濃，鮮辣刺激的口味后，這些霸道的味覺會讓我更加留戀記憶中的甜蜜味道，那種清新總會收盡我心，讓我在記憶中不斷的流連，不信，當(dāng)你嘗盡各式奢侈的味道。你還是想重新開始，不由得會對簡單本色的東西由衷的贊美懷念，浮華味蕾掠過，本然和自然的味道升格成我們可望不可及的甜蜜追尋。

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