西餐咖啡禮儀
1.飲用數(shù)量
咖啡的具體數(shù)量，在正式的場(chǎng)合，商界人士要注意兩點(diǎn)：
（1）杯數(shù)要少。
商界人士在正式場(chǎng)合喝咖啡，它只是作為一種休閑或交際的陪襯，所以完全可以說人們飲咖啡時(shí)多是“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”。在一般情況下，最多不超過三杯。正所謂“過猶不及”，再好的東西也要“適可而止”。
（2）入口要少。
喝咖啡既然不是為了充饑解渴，那么在飲用時(shí)切勿動(dòng)作粗魯，讓人發(fā)笑。端起杯子一飲而盡，或是大口吞咽，搞得響聲大作，都是十分失禮的。
飲咖啡時(shí)，一杯咖啡總要喝上十來分鐘，并且應(yīng)分為十來口慢慢地喝。唯有一小口一小口慢慢地品嘗咖啡，才能悟出其中之妙，并且顯得自己舉止優(yōu)雅。
2.添加配料
在某些情況下飲用咖啡時(shí)，需要飲用者自己動(dòng)手，根據(jù)個(gè)人需要和愛好，往咖啡里加一些像牛奶、糖塊之類的配料。這時(shí)候，一定要牢記自主添加和文明添加這兩項(xiàng)要求。具體應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
（1）添加配料。
如果某種配料用完，需要添加時(shí)，不要大呼大叫。另外，不要越俎代庖，給別人添加配料。因?yàn)閭�(gè)人的需要與偏好往往相去甚遠(yuǎn)，唯有自己才最了解。自作主張地為他人添加配料，有時(shí)就會(huì)強(qiáng)人所難，令對(duì)方反感或者不快。當(dāng)然，若他人為自己添加配料時(shí)，還是應(yīng)當(dāng)真誠(chéng)地向其道謝，而不宜責(zé)怪對(duì)方多事。
（2）給咖啡加糖。
給咖啡加糖時(shí)，如果是砂糖，可用湯匙舀取，直接加人杯內(nèi)；如是方糖，則應(yīng)先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用湯匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡溢出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
（3）加牛奶。
加牛奶的時(shí)候，可直接添加，但動(dòng)作要穩(wěn)，不要倒得滿桌都是。同時(shí)，為避免咖啡濺出，添加時(shí)位置要盡量低。
3.飲用方法
飲用咖啡時(shí)，有許多講究與禁忌。其中，在禮儀方面要求有杯的持握、匙的使用、取食甜點(diǎn)、交談須知等四個(gè)方面的問題：
（1）杯的持握。
握咖啡杯的正確方法，是伸出右手，用拇指和食指拈住杯柄而將杯子端起。不可以雙手握杯或用手托著杯底，也不可以俯身就著杯子喝。
商務(wù)人士所出席的正式場(chǎng)合，咖啡往往都是盛進(jìn)杯子，然后放在碟子上一起端上桌的。碟子主要是用來放置咖啡匙，防止咖啡溢出杯子弄臟桌布。若碟中已有溢出的咖啡，切勿潑在地上或倒入口中，可以用紙巾將其吸干，或?qū)⑵涞谷氡小?/p>
如果坐在桌子附近喝咖啡，通常只須端杯子，而不必端碟子。如果離桌子比較遠(yuǎn)，或站立、走動(dòng)時(shí)喝咖啡，沒有了餐桌可以依托，則可以用左手端碟子，右手持咖啡杯杯柄慢慢品嘗，如果坐在沙發(fā)上，也可照此辦理。
（2）匙的使用。
在正式場(chǎng)合，咖啡匙的作用主要是加入牛奶或奶油后，用來輕輕攪動(dòng)，使牛奶或奶油與咖啡相互融合。加人小糖塊后，可用咖啡匙略加攪拌，以促使糖塊迅速溶化。如果咖啡太燙，也可以用咖啡匙稍加攪動(dòng)。
商界人士在正式場(chǎng)合使用咖啡匙時(shí)應(yīng)注意幾點(diǎn)禁忌：
一是不要用咖啡匙去舀咖啡來喝。在公共場(chǎng)合那么做，必定會(huì)令人瞠目結(jié)舌。
二是攪過咖啡的`咖啡匙，上面都會(huì)沾有咖啡，應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣，將咖啡滴流而下，絕不能拿起咖啡匙上下甩動(dòng)。
三是不可以讓它在咖啡杯中立正。不使用它的時(shí)候，可將其放在咖啡碟里。
（3）取食甜點(diǎn)。
喝咖啡時(shí)，為了不傷腸胃，往往會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備一些糕點(diǎn)、果仁、水果之類的甜點(diǎn)，供飲用者自行取用。需要用甜點(diǎn)時(shí)，首先要放下咖啡杯。
而在喝咖啡時(shí)，手中不要同時(shí)拿著甜點(diǎn)品嘗。更不能雙手左右開弓，一邊大吃，一邊猛喝。另外，切勿只吃不喝，弄得本末倒置。
（4）喝咖啡時(shí)交談須知。
商界人士時(shí)時(shí)刻刻都是公務(wù)在身，喝咖啡時(shí)也不能忘了“正事”，要適時(shí)地和交往對(duì)象進(jìn)行交談。在交談時(shí)，務(wù)必要降低音量，不可大聲喧嘩，亂開玩笑，更不要和人動(dòng)手動(dòng)腳，追追打打。否則，會(huì)破壞飲咖啡的現(xiàn)場(chǎng)氛圍，有失商界人士的身份。
另外需要注意的是，盡量不要在別人喝咖啡時(shí)，向?qū)Ψ教岢鰡栴}，讓對(duì)方說話。自己喝過咖啡要講話以前，最好先用紙巾擦拭一下嘴巴，避免因咖啡順嘴淌或弄臟嘴角而失態(tài)。
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