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對(duì)葡萄酒酒桌上的禮儀你了解多少

時(shí)間:2021-07-12 13:03:49 禮儀常識(shí) 我要投稿
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對(duì)葡萄酒酒桌上的禮儀你了解多少

  啟 瓶

對(duì)葡萄酒酒桌上的禮儀你了解多少

  這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動(dòng)作。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。

  1.開瓶時(shí)先用小刀沿瓶口蓋子的上緣或下緣將封口割開,除去上端部分。

  2.把瓶口的封套割開。注意,最好不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶,可能會(huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。

  3.接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出。

  4.扣緊瓶口,輕壓開瓶器側(cè)翼,進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起,將軟木塞被提升。

  5.左手握緊酒瓶上部,右手握住開瓶器,當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí),應(yīng)將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。

  取出軟木塞后,應(yīng)給客戶確認(rèn)軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較合理的保存方式,還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味,或進(jìn)行試喝,以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì),在確認(rèn)無(wú)誤后,才可以正式倒酒。

  斟酒

  在招待客人時(shí),倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒,注意女士、長(zhǎng)者優(yōu)先。

  倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊,所以倒酒也是從客人右邊倒。

  倒酒時(shí),一般白葡萄酒斟入酒杯的.2/3容量,紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過滿則難以舉杯,更無(wú)法觀色聞香,應(yīng)給聚集在杯口的酒香留一定的空間,使酒的芳香在此縈繞不散。

  舉杯 為避免手的溫度使酒溫增高,正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳,即用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,更不要猛烈搖晃杯子。

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