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進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

時(shí)間:2025-01-08 17:34:55 思穎 記錄 我要投稿

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度(通用21篇)

  在日常生活和工作中,我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度,希望能夠幫助到大家。

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度(通用21篇)

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 1

  為加強(qiáng)我公司產(chǎn)品質(zhì)量管理,保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求,嚴(yán)把材料質(zhì)量進(jìn)貨關(guān),促進(jìn)我公司產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階,特制定本制度。

  一、職責(zé)

  檢險(xiǎn)部是產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的歸口部門,負(fù)責(zé)公司材料進(jìn)貨的檢驗(yàn)、試驗(yàn)的`委托工作。

  二、工作程序

  1、質(zhì)檢員對公司產(chǎn)品所需材料按標(biāo)準(zhǔn)或合同的規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn),經(jīng)查驗(yàn)合格后,方可辦理入庫手續(xù)。

  2、當(dāng)某些檢驗(yàn)或試驗(yàn)項(xiàng)目本公司不能進(jìn)行時(shí),由質(zhì)檢部委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗(yàn)或試驗(yàn),對委托單位能力、資質(zhì)進(jìn)行評價(jià),填寫供方評價(jià)記錄。

  3、檢驗(yàn)結(jié)束后,質(zhì)檢員及時(shí)做好狀態(tài)表標(biāo)識(shí),經(jīng)檢驗(yàn)不符合要求的原材料作好記錄,原則上按退貨處理,在不影響質(zhì)量情況下,經(jīng)公司經(jīng)理和分管經(jīng)理批準(zhǔn),也可做讓步接受處理,具體執(zhí)行《不合格品控制制度》

  4、對無標(biāo)準(zhǔn)、又無明確指導(dǎo)性文件,也無生產(chǎn)廠合格證的,或采購商品不在合格廠評估范圍內(nèi)的,質(zhì)檢員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。

  5、質(zhì)檢員應(yīng)做好驗(yàn)收記錄,做到記錄完整、及時(shí)、準(zhǔn)確。并有質(zhì)檢人員簽名、

  6、質(zhì)檢員有質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)人授權(quán),并在授權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施質(zhì)檢工作。

  三、檢驗(yàn)規(guī)程

  1、原材料進(jìn)場應(yīng)按合同要求驗(yàn)收相關(guān)質(zhì)量證明文件。

  2、進(jìn)貨材料按進(jìn)貨5%進(jìn)行抽樣,檢查技術(shù)參數(shù)的準(zhǔn)確性。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 2

  一、與初次交易的供貨者交易時(shí),本店負(fù)責(zé)按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件,并復(fù)印留存,每年核對一次是否有效:

  (一)營業(yè)執(zhí)照;

 。ǘ┥a(chǎn)許可證;

  (三)衛(wèi)生許可證;

 。ㄋ模┯嘘P(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明;

  (五)強(qiáng)制認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS);

 。┥i定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠證書;

 。ㄆ撸┓煞ㄒ(guī)規(guī)定的其它證明文件。

  二、每次進(jìn)貨時(shí),接驗(yàn)員要詳細(xì)檢驗(yàn)食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定,并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗(yàn)以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證明食品來源的票證,并復(fù)印留存:

  (一)食品質(zhì)量合格證明;

 。ǘz疫(檢驗(yàn))證明;

  (三)進(jìn)貨票據(jù);

 。ㄋ模┺r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來源證明。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。

  三、接驗(yàn)員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。

  四、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品,憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證,只在初次交易時(shí)索取票證直接進(jìn)入超市銷售,不再按批次索取其他票證。

  五、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品,要詳細(xì)造冊登記,立即報(bào)告工商行政管理或者質(zhì)檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機(jī)關(guān),并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質(zhì)量管理員對進(jìn)貨人員索取的票證進(jìn)行檢查驗(yàn)收并做好記錄,分管質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人在食品入庫或上架前查驗(yàn)記錄,并自行組織食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費(fèi)者公示。

  六、食品批發(fā)商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺(tái)賬,供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證(生產(chǎn)許可證)、本品種本批次檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗(yàn)備案。將加蓋公章的銷貨票據(jù)裝訂成冊建立銷售臺(tái)賬。

  七、食品零售商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺(tái)賬,非本市供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證(生產(chǎn)許可證)、本品種本批次檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告單和進(jìn)口食品的`商檢證明查驗(yàn)備案。

  八、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗(yàn)證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 3

  第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強(qiáng)對市場(超市)食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。

  第二條 經(jīng)營食品的市場(超市)和市場內(nèi)的經(jīng)營者必須遵守本制度。

  第三條 凡進(jìn)入市場的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn),列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品,是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品,包括:肉、禽、畜,糧食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,飲料和酒類。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際或季節(jié)食品管理需要,增加查驗(yàn)食品的種類。

  第四條 經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證,由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。

  第五條 經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對,內(nèi)容包括:

 。ㄒ唬┲形臉(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

 。ǘ┥虡(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;

  (三)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求,需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;

 。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

  (五)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

  第六條 市場(超市)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的`,經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

  第七條 經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。

  第八條 經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

  第九條 市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施,對在市場內(nèi)銷售的食品進(jìn)行檢測,或委托食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測,經(jīng)檢測不合格的禁止上市銷售,并登記檢測結(jié)果存檔備查。

  第十條 市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作,檢查督促經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,對重要食品的相關(guān)票證,應(yīng)統(tǒng)一管理,集中備案,接受行政執(zhí)法部門的檢查。

  第十一條 經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 4

  一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護(hù)消費(fèi)的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定。指定本制度。

  二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。

  三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品是只消費(fèi)者經(jīng)營用的食品,包括肉、禽,糧食及其制品,蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。

  四、經(jīng)營者購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資料合法的有效證件,并按此次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件。

  五、經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對,內(nèi)容包括:

  六、1、中文標(biāo)明的商品名稱,生產(chǎn)廠名和廠址。

  2、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。

  3、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求,需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分量。

  4、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效期。

  5、對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能顧及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的.警示標(biāo)志或中文警示語。

  七、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)立即停止銷售,并驚醒無害化處理。

  八、經(jīng)營者按照食品廣告指引購金食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合格來源的食品,應(yīng)當(dāng)拒絕進(jìn)貨,發(fā)現(xiàn)有虛假偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 5

  一、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,制定本制度。

  二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收,審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格(包括:食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等),驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí),索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

  三、對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對,內(nèi)容包括:

  1、中文標(biāo)明的`商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

  2、產(chǎn)品自量檢驗(yàn)合格證明,認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志;

  3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;

  4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求,需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;

  5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

  6、對使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。

  四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

  五、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。

  六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

  七、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作,落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí),應(yīng)統(tǒng)一保管,保存期限不得少于兩年,接受行政執(zhí)法部門的檢查。

  八、在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 6

  1、庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗(yàn)收、出入庫、儲(chǔ)存、保管等日常工作,認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識(shí)不全的食品。

  2、庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則,并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。

  3 、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。

  4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理,嚴(yán)禁食品與非食品混放,堆放的`食品隔墻(大于20厘米)、離地(大于30厘米),整齊存放,并標(biāo)明品名及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)。

  5、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽,在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。

  6、嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度,隨時(shí)對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證通風(fēng)良好,防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。

  7、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

  8、采購食品時(shí)必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔。

  9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識(shí),標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

  10、運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔,不得與有毒物、污物混運(yùn),防止交叉污染食品。

  11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣,專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,嚴(yán)禁其他人員擅自取用,對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。

  12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。

  13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放,應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。

  14、食品在冰箱(柜)內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。

  15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱(柜),應(yīng)定期除霜、清潔和維修,以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 7

  第一條 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定,對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,加強(qiáng)食品進(jìn)貨檢查。

  第二條 本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗(yàn)的'書面證明,應(yīng)當(dāng)真實(shí)。第三條本企業(yè)各級(jí)管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的人員,均應(yīng)遵守本制度。

  第四條 進(jìn)貨時(shí)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

  第五條 本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價(jià),且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。

  第六條 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 8

  1、采購保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方,須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》,以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實(shí)樣,并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明,還應(yīng)包括組織代碼證,進(jìn)出口稅務(wù)登記證等相關(guān)證件。

  2、采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同,并有明確質(zhì)量條款,采購合同如果不是以書面形式確立的,購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。

  3、購進(jìn)的保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù),做到票、帳、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符,并按日期順序歸檔存放,票據(jù)至少保存兩年。

  4、對購進(jìn)保健食品的`品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn),按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄,購進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期等,購進(jìn)記錄至少保存一年。

  5、購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書。

  6、嚴(yán)禁采購以下保健食品:

 。1)無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

 。2)無保鍵食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。

  (3)有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

 。4)超過保質(zhì)期限的保健品。

 。5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

  7、保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行,保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說明書和標(biāo)識(shí)的檢查,以及購進(jìn)保健食品及銷后退回保健食品的工作。

  8、對包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品。應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 9

  一、目的

  為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,對公司進(jìn)貨查驗(yàn)記錄進(jìn)行規(guī)范,確保所采購原物料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

  二、適用范圍

  適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。

  三、職責(zé)

  1、采購負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評估、供應(yīng)商檔案的'建立、更新。

  2、倉庫負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對、記錄填寫;

  3、質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、《合格供應(yīng)商名錄》的審核,進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗(yàn)、原物料的驗(yàn)收。

  四、作業(yè)內(nèi)容

  4.1所有公司采購的原物料均嚴(yán)格按照《采購及供應(yīng)商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應(yīng)檔案和合格供應(yīng)商名錄,審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營資格(如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗(yàn)報(bào)告等);

  4.2指定經(jīng)培訓(xùn)合格的人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。

  4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購,并與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同或采購訂單;每批原物料來貨時(shí),應(yīng)由供應(yīng)商提供送貨單(必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息)和出廠檢驗(yàn)報(bào)告或合格證文件;

  4.4零星物料的采購應(yīng)到從事流通經(jīng)營單位(如超市、經(jīng)銷商、定點(diǎn)批發(fā)市場等)采購,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供方公章(或簽字)的每筆送貨單或每筆購物憑證。

  4.5如含有畜禽肉類采購時(shí),還應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明,經(jīng)年審動(dòng)物防疫合格證明,每批次來貨時(shí)應(yīng)提供當(dāng)批次產(chǎn)品檢驗(yàn)驗(yàn)疫合格證明原件;

  4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)(內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、凈含量、保質(zhì)期等信息)是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并記錄于《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》和《入庫單》中。 《入庫單》應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。

  4.7按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄,不得涂改、偽造,其記錄保存期限不得少于2年。

  五、相關(guān)文件

  《采購及供應(yīng)商控制程序》、《采購索證管理制度》

  六、相關(guān)記錄

  《合格供應(yīng)商名錄》、《原材料檢驗(yàn)報(bào)告》、《入庫單》

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 10

  為規(guī)范食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄行為,保障師生餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

  二、采購食材、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購,并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。

  三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接合同采購時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

  四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)合同采購時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

  五、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時(shí)采購時(shí),應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

  六、從農(nóng)貿(mào)市場合同采購的,應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的'加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個(gè)體工商戶采購的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

  七、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場合同采購畜禽肉類的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)合同采購的,應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

  八、合同采購乳制品的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

  九、合同采購進(jìn)口食品、食品添加劑的,應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

  十、合同采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。

  十一、食材、食品添加劑及食材相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

  十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 11

  為加強(qiáng)學(xué)院食品質(zhì)量安全管理,保證學(xué)院內(nèi)銷售的食品質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,保障全院師生身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。

  第一條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營銷售的單位必須建立索證索票制度,索證索票制度是指為保證食品安全,在購進(jìn)食品時(shí),必須向供貨方索取有關(guān)票證,以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。與初次交易的供貨單位交易時(shí),應(yīng)索取證明供貨者或生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件,如:營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件,留存?zhèn)洳椴⒚磕旰藢σ淮巍?/p>

  第二條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明和來源票據(jù)留存?zhèn)洳,以證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定。

  1、食品質(zhì)量合格證明;

  2、檢驗(yàn)(檢疫)證明;

  3、銷售票據(jù);

  4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;

  5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);

  6、進(jìn)口食品代理商的.營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。

  下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:

  1、活禽類:檢疫合格證明、合法來源證明;

  2、牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);

  3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

  第五條 學(xué)院內(nèi)進(jìn)行食品經(jīng)營和銷售的單位在購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)建立臺(tái)賬記錄進(jìn)行管理,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 12

  一、為保障人民群眾身體健康和生命安全,加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定,制定本制度。

  二、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品,是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品,包括肉、禽、畜,糧食及其制品,蔬菜、水果,奶制品,豆制品,飲料和酒類等食品。

  三、購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件。

  四、經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對,內(nèi)容包括:

 。ㄒ唬┲形臉(biāo)明的商品名稱,生產(chǎn)廠名和廠址;

 。ǘ┥虡(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。

 。ㄈ└鶕(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;

 。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期;

 。ㄎ澹⿲κ褂貌划(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的.警示標(biāo)志或中文警示語。

  五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品,法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的,經(jīng)營者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。

  六、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。

  七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

  八、經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 13

  一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專(兼)職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

  二、采購食品及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購。長期定點(diǎn)采購的,與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

  三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

  四、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)采購時(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單。

  五、從農(nóng)貿(mào)市場采購的,應(yīng)當(dāng)索取并留存經(jīng)營戶出具的加蓋公章(或簽字)的購物憑證;從個(gè)體工商戶采購的.,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。

  六、從食品流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件;從屠宰企業(yè)直接采購的,應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

  七、采購乳制品的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

  八、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。

  九、食品及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

  十、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 14

  1.目的

  為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),使用職工有個(gè)良好的`生活條件和環(huán)境特制定本制度:

  2.適用范圍

  適用于眾興公司一煤礦

  3.物品入出庫內(nèi)容

  3.1對面粉出庫管理

  3.2各類肉品的入出庫管理

  3.3各類蔬菜出入庫管理

  4.各類物品檢查、驗(yàn)收制度

  4.1物品進(jìn)出庫必須嚴(yán)格按照本制度進(jìn)行檢查、驗(yàn)收合格,做到帳卡、物相符。經(jīng)分礦抽查和不定期現(xiàn)場檢查,發(fā)現(xiàn)一次帳卡、物不相符時(shí),按公司制度罰主管負(fù)責(zé)人50元,當(dāng)班炊服人員每人30元,同時(shí)在月均按機(jī)動(dòng)員工處理;

  4.2物品存放必須分類整齊,面粉油類、蔬菜類、生熟食品類,均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項(xiàng)存放,不能混合,發(fā)現(xiàn)一次對各類物品存放不整齊或混合存放時(shí),對食堂管理員罰款30元,當(dāng)班炊服人員每人20元,當(dāng)月考核按機(jī)動(dòng)遇工處理;

  4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時(shí),對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改,否則加倍處罰后待崗;

  4.4購進(jìn)的蔬菜和肉食品,一旦發(fā)現(xiàn)有毒變和腐爛現(xiàn)象后,繼續(xù)售給職工者,將從重處罰,發(fā)現(xiàn)一次罰食堂管理員100元,各炊服人員每人50元后均按機(jī)動(dòng)員工處理,情況嚴(yán)重時(shí)按待崗處理;

  4.5不論任何物品,食堂管理員購進(jìn)入庫或出庫時(shí),均由當(dāng)班炊服人員按所購進(jìn)數(shù)量或出庫數(shù)量核實(shí)后雙方簽字,對未簽字的條據(jù)不得入帳。

  4.6要保持良好的食品設(shè)備、設(shè)施、個(gè)人和公共場所衛(wèi)生,確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境,爭創(chuàng)甲級(jí)職工食堂。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 15

  第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來源合法和可追溯,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,制訂本制度。

  第二條 進(jìn)貨時(shí),認(rèn)真查驗(yàn)供貨商主體資格及食品合格證明文件,嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),做到“三查三看三不”:

  1、查證明文件,看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照是否齊全有效,不從無合法生產(chǎn)經(jīng)營資格的供貨商處進(jìn)貨;

  2、查食品質(zhì)量,看每個(gè)批次的.食品是否有質(zhì)量檢驗(yàn)(檢疫)合格證明文件,不購進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營的食品和無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品;

  3、查食品包裝,看所購食品包裝和標(biāo)簽是否符合國家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等,不購進(jìn)假冒偽劣食品。第三條在進(jìn)貨時(shí)向供貨方索要下列票證:

 。ㄒ唬┕┴浬淌称飞a(chǎn)經(jīng)營許可證復(fù)印件;

 。ǘ┕┴浬虪I業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;

 。ㄈ┵|(zhì)量檢驗(yàn)(檢疫)合格證明文件;

  (四)綠色、無公害、有機(jī)食品相關(guān)證書復(fù)印件;

  (五)銷售發(fā)票或憑據(jù);

 。┢渌嘘P(guān)票據(jù)、證明。

  第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門的要求,分類、規(guī)范保存上述票證。

  第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營企業(yè)(個(gè)體經(jīng)營者除外)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容,并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不少于二年。

  第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 16

  一、食品經(jīng)營企業(yè)、超市、食品批發(fā)經(jīng)營者除建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《食品進(jìn)銷貨臺(tái)帳制度》等食品安全管理制度外,還應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》,如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

  二、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。

  三、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》,其分銷點(diǎn)憑企業(yè)總部簽發(fā)的食品配送單(食品進(jìn)貨憑證)銷售食品。統(tǒng)一配送之外自行采購的`食品,應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立并執(zhí)行《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》。

  四、食品進(jìn)口商在進(jìn)口食品時(shí)應(yīng)當(dāng)按照食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳的樣式,向出口商索取有效的《食品進(jìn)貨憑證》;在銷售進(jìn)口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫一式兩聯(lián)的食品進(jìn)、銷貨臺(tái)帳,向購貨的食品經(jīng)營者出具《食品進(jìn)貨憑證》,自行留存《食品銷貨憑證》,保存期限不得少于二年。

  五、鼓勵(lì)食品經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)手段,如實(shí)記錄購、銷食品的信息并保存至規(guī)定時(shí)限。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 17

  1、索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

  2、索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復(fù)印件。

  3、索要保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件。

  4、索要保健食品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告復(fù)印件。

  5、每收到一批貨物,如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容;

  6、查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽:

  1)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

  2)成分或配料表;

  3)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

  4)保質(zhì)期;

  5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);

  6)貯存條件;

  7)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

  8)生產(chǎn)許可證編號(hào)。

  7、如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期;

  8、如銷售進(jìn)口食品,查驗(yàn)進(jìn)口食品的'合法證明;供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

  9、購進(jìn)食品時(shí),如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬:食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等;

  10、銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況;

  11、進(jìn)貨臺(tái)賬和銷貨臺(tái)賬保存期不得少于兩年;

  12、將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)賬上。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 18

  1、必須向具有合法資質(zhì)的農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商采購農(nóng)資產(chǎn)品。進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)索取、核實(shí)并妥善保存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證等資質(zhì)證明材料復(fù)印件(須加蓋公章)以及供貨協(xié)議。

  不得向無證企業(yè)或個(gè)人采購農(nóng)資產(chǎn)品。

  2、采購農(nóng)資時(shí),應(yīng)當(dāng)按照國家相應(yīng)的農(nóng)資產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽和說明書等管理規(guī)定,查驗(yàn)產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽、說明書、生產(chǎn)日期,索取相應(yīng)批次的質(zhì)量檢驗(yàn)合格證以及有關(guān)登記、批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件(須加蓋公章)。對經(jīng)查驗(yàn)不符合規(guī)定的.農(nóng)資,不得入庫,并做好退貨處理記錄,發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品應(yīng)立即向XX縣(區(qū))農(nóng)業(yè)局報(bào)告。所購產(chǎn)品信息必須納入農(nóng)藥監(jiān)管信息化管理系統(tǒng)。

  3、對供貨商資質(zhì)和產(chǎn)品證明核實(shí)無誤后,應(yīng)索取進(jìn)貨發(fā)票,進(jìn)貨發(fā)票應(yīng)注明進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)品名稱(產(chǎn)品通用名)、規(guī)格、批次、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  4、必須向農(nóng)資購買者出具發(fā)票或銷售憑據(jù),銷售憑據(jù)應(yīng)當(dāng)如實(shí)注明售出產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售時(shí)間以及購買人和經(jīng)營單位名稱等信息,必要時(shí),還應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況當(dāng)出具使用指導(dǎo)意見和注意事項(xiàng)。

  5、所有產(chǎn)品均應(yīng)按進(jìn)、銷貨日期依次記錄并建立進(jìn)貨、銷售臺(tái)帳。進(jìn)銷臺(tái)帳內(nèi)容包括:

  進(jìn)貨日期、供貨商、商品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、進(jìn)貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品登記證以及銷售日期、購貨單位、規(guī)格型號(hào)、銷貨數(shù)量、保質(zhì)期等。

  進(jìn)、銷貨憑證、證明文件資料分類保管,臺(tái)帳至少保存兩年。

  6、推行實(shí)名購買制度,進(jìn)貨、銷售信息應(yīng)當(dāng)實(shí)時(shí)錄入農(nóng)藥監(jiān)管系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥產(chǎn)品可追溯。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 19

  一、指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品采購、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄等工作。

  二、進(jìn)行采購檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用農(nóng)產(chǎn)品;食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。

  三、凡教體局統(tǒng)一配送的八大類食品(大米、面粉、食用油、醬油、蔬菜、豬肉、豆制品、冷凍食品),必須按教體局統(tǒng)一配送要求在準(zhǔn)入供應(yīng)商中自主選擇供應(yīng)商配送,憑著“我選擇,我負(fù)責(zé)”的態(tài)度認(rèn)真做好采購驗(yàn)收工作。并向相關(guān)配送供應(yīng)商索取以下證件:有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等復(fù)印件及供應(yīng)商與教育服務(wù)中心簽訂的合同復(fù)印件。在食品配送中,還應(yīng)索取以下證件:

  ①蔬菜:農(nóng)藥殘留量檢測報(bào)告。其中豆芽菜還需索取生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

 、邗r豬肉:動(dòng)物檢疫合格證明和檢疫合格標(biāo)志。大塊的豬肉必須蓋有藍(lán)色的檢疫合格驗(yàn)訖印章。

 、鄱怪破罚荷a(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

 、艽竺、面粉、食用油、醬油、冷凍品:批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。以上證件的復(fù)印件都要加蓋相關(guān)配送供應(yīng)商的.公章。

  四、禁止采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。堅(jiān)決杜絕無QS標(biāo)識(shí)的相關(guān)食品進(jìn)入學(xué)校食堂,嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于學(xué)校食堂禁購禁用食物成品、半成品的通知》。

  五、學(xué)校自主零星采購的食品,必須到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購,并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況和包裝、標(biāo)識(shí),購買符合國家相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)定的產(chǎn)品。查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆送貨單,發(fā)票或購物憑證等。

  六、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定,與購物憑證是否相符,并建立采購記錄。

  1、采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

  2、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的,應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單,前款信息齊全的,可不再重新登記記錄。

  3、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄,不得涂改、偽造,其保存期限不得少于2年。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 20

  1、園內(nèi)食品采購、協(xié)調(diào)由園后勤部負(fù)責(zé),所送食品必須是經(jīng)園考察后并簽有協(xié)議的合格供應(yīng)商提供,與園未簽協(xié)議的的票據(jù)一律不得報(bào)銷,責(zé)任自負(fù)。

  2、伙房食品、食材采購采用公開、公平原則確定合格供應(yīng)商向社會(huì)采購的方式進(jìn)行,食品采購的價(jià)格應(yīng)以批發(fā)價(jià)或低于市場零售價(jià)(不得高于9折)。供給的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

  3、購買食品,做到有計(jì)劃、不浪費(fèi),不積壓,貫徹勤儉辦事方針;锓堪嚅L配好每天所需食品的品名、數(shù)量,并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的供應(yīng)商,協(xié)議供應(yīng)商必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到園。

  4、保管員是食品的第一驗(yàn)收責(zé)任人,伙房所有食品由保管員先行驗(yàn)收,伙房班長復(fù)查的方式進(jìn)行,不得以任何理由未經(jīng)保管員驗(yàn)收而擅自加工,凡是保管員未驗(yàn)收而他人擅自加工產(chǎn)生的票據(jù)財(cái)務(wù)不得報(bào)銷由違章者付款(工資中扣除)。

  5、園財(cái)務(wù)部是票據(jù)審核的第一責(zé)任人,要對每日發(fā)生的各類票據(jù)進(jìn)行比對分析,并有權(quán)提出質(zhì)疑,拒絕任何問題發(fā)票入賬。

  6、伙房班長對每天伙房所需的.食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收進(jìn)行復(fù)查(復(fù)查在保管員驗(yàn)收后進(jìn)行),杜絕變質(zhì)的和價(jià)格高于或等于市場零售價(jià)的食品進(jìn)入伙房,早餐牛奶的票據(jù)保管員要現(xiàn)場核實(shí)數(shù)量經(jīng)操作人員簽字認(rèn)可。

  7、主管領(lǐng)導(dǎo)、園后勤部、保健醫(yī)要不定期對食品驗(yàn)收環(huán)節(jié)進(jìn)行抽查;锓堪嚅L、保管員必須履行其職責(zé),對伙房的食品購買、入庫、操作進(jìn)行監(jiān)督。

  進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 21

  第一條依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,制定本制度。

  第二條購進(jìn)的任何食品一律進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。

  第三條購進(jìn)食品時(shí),要查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件,并按批次向供貨方完畢取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,以及證明食品來源的票證,并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證,由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從“總經(jīng)銷”、《總代理》供貨商采購食品的,還必須檢驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書,并將文書復(fù)印留存歸檔備查。

  第四條經(jīng)營包裝食品的,要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對,主要查驗(yàn)內(nèi)容包括:

 、俨轵(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。

 、谑欠駱(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。

 、蹖κ褂貌划(dāng),容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。

 、芙(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐`變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的`。

 、菔称肥欠穹袭a(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。

 、奘欠翊嬖趹(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果,或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的話;

 、哌M(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。

 、噍椪帐称、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。

  第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

  第六條加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量,對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的,要及時(shí)予以處理,對過期、腐爛變質(zhì)的食品,不得進(jìn)入庫,并立即停止銷售,并進(jìn)行無害化處理。

  第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致,是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

  第八條在進(jìn)貨時(shí),對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品,要拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí),要及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

  實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)者提供進(jìn)貨查驗(yàn)的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品,建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。

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