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餐飲計劃書

時間:2024-04-04 08:24:57 計劃 我要投稿

餐飲計劃書范文

  時間過得真快,總在不經意間流逝,我們的工作又進入新的階段,為了今后更好的工作發展,現在的你想必不是在做計劃,就是在準備做計劃吧。相信許多人會覺得計劃很難寫?下面是小編整理的餐飲計劃書范文,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

餐飲計劃書范文

  通過近期對酒店餐飲部的經營情況分析,為了穩定、開發客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力,將針對以下幾方面展開工作。

  一、產品推廣:

  1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節媽媽菜套餐;

  2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節套餐。

  3、建議七、八月份開展“美味手札”,推出不同款式菜肴;

  4、九月份推出團圓月賞月活動。

  5、建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節;

  6、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。

  二、隊伍建設:

  1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質

  (1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取,保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。

  (2)完善培訓制度,為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組,再三是制定培訓方案,采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。

  三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入:

  隨著餐飲業競爭的日益激烈,定期的市場調查、經營分析,準確的市場定位,才能使我們的產品保持長久的市場占有率。

  1、與當地婚慶公司合作,簽署互惠促銷協議,開拓我店婚宴信息來源發展增收渠道。

  2、切實落實好每月美食推廣活動,通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。

  3、開展聯營活動,餐飲部與客房部等相互配合,共同促進經營。

  4、全員公關,爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識,與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充,并于日常例會期間及時溝通。

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