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咖啡店營銷規(guī)劃方案模型
為了確保事情或工作有效開展，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編為大家整理的咖啡店營銷規(guī)劃方案模型，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
咖啡店營銷規(guī)劃方案模型1
一、背景分析
1.分析產(chǎn)品和服務狀況
咖啡館以湖北汽車工業(yè)學院的所有學生為顧客，產(chǎn)品為單咖啡，不提供其他飲料等服務。當然，作為一家咖啡它的服務和情調(diào)是不可忽視的產(chǎn)品或附加產(chǎn)品。咖啡館提供的咖啡飲料有很多種。咖啡的特點是味道濃郁，可以根據(jù)個人喜好自由搭配。這使得產(chǎn)品大眾化、普通化。此外，咖啡館還提供各種花式糕點。
咖啡館的服務員大多是學生，很大一部分是咖啡館的投資者。他們基本上沒有接受過特殊的服務培訓，但根據(jù)目前的服務情況，他們基本上可以滿足客戶的需求。
咖啡館的價格定位是54.8%的顧客表示可以接受。此外，超過一半的顧客表示，如果他們改進額外的特殊服務，他們愿意為服務買單。只有7%的汽車學院學生表示，價格不會影響他們選擇咖啡的品種。（受調(diào)查條件影響，僅以30名汽車學院學生為調(diào)查對象，僅供參考。如需詳細調(diào)查結(jié)果，請擴大調(diào)查范圍）
2、餐廳自身
優(yōu)勢：
位于湖北汽車工業(yè)學院，客戶來源固定。
安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。
位于十路繁華地段，毗鄰二食堂(校園三大食堂之一)。
以上學生為軸心，師生群體基數(shù)大。
劣勢：
尚未樹立良好的品牌形象
服務意識薄弱。
菜單品種沒有特色，味道需要改善。
宣傳不到位，知名度不夠。
3.競爭分析
目前，咖啡館有兩個外部競爭對手：桃園食堂的奶茶窗和學校側(cè)門的奶茶店。然而，我們不把這些作為潛在的競爭對手。咖啡館不把咖啡作為產(chǎn)品，而是經(jīng)營蛋糕。它的目標客戶不僅是情侶，也是老師和同學。兩個競爭對手可以看出，咖啡館的競爭目標不是與另一個競爭對手競爭，而是如何更好地吸引潛在客戶。需要注意的是，如果你向競爭對手學習擴大你的商業(yè)產(chǎn)品，咖啡店就沒有優(yōu)勢，很可能會占據(jù)你的市場空間。
競爭對手的分析：a、奶茶店主要面向低端消費者。這些消費者大多是3元/杯。雖然環(huán)境幾乎很差，但奶茶店是我們最重要的競爭對手。
b、桃園食堂奶茶窗主要在用餐期間開放，奶茶價格從1元不等。5元/小杯到6元/大杯。競爭力很強，但受時間限制。
4.消費群體分析
群體特征：學生基礎大，沒有自己的經(jīng)濟來源，但有一定的消費能力；年輕、時尚、熱情、勇氣接受新事物；愛情季節(jié)，豐富的感情，愛臉，更多的閑暇時間，更多的朋友聚會。教師-具有高文化修養(yǎng)和一定的經(jīng)濟能力。消費動機：休閑娛樂、討論、朋友、情侶約會、用餐消費心理：優(yōu)雅舒適，有風格，方便但不隨意，放松心情。
5、媒介分析
傳單、小冊子-校園散發(fā)，食堂門口，海報和咖啡館。
優(yōu)點:方便及時，引導性強，成本低。
6.消費者分析
a、外國人和大學是知識分子和文化中心的地方。商務人士和游客可以將咖啡的需求和消費帶到學校，促進西餐業(yè)的發(fā)展，推動這個行業(yè)的發(fā)展。
b、對于有特殊環(huán)境需求的人來說，咖啡館的環(huán)境既不像中餐館那么熱鬧，也不像快餐館那么匆忙。休閑和交談都很方便。因此，許多人把咖啡館作為與朋友、同學甚至顧客討論、交流和交流的地方。有些人把咖啡館當作思考、獨處或處理一些工作的地方。
c、追求時尚的人，因為大學生是追求時尚的年輕消費者。他們追求品味和個性，消費能力普遍有限。其中，情侶約會是最重要的。
二、營銷策略
1.營銷計劃目標
規(guī)劃的主要目標是在綜合分析咖啡館內(nèi)外環(huán)境的基礎上，對咖啡館進行整體規(guī)劃，提高品牌知名度和聲譽，進一步發(fā)展?jié)撛诳蛻簦S護老客戶，提高餐廳產(chǎn)品和服務質(zhì)量，提高效率。
2.咖啡店本身的定位
在咖啡館的適當位置放置一個與餐廳裝飾顏色一致的書架。
在咖啡杯或其他餐具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理或有趣的`短句和詩歌。
體現(xiàn)優(yōu)雅，在咖啡館播放/演奏輕音樂，調(diào)節(jié)氣氛。
3.我們根據(jù)不同的消費群體制定了不同的營銷策略
學校傳單頁面
彩頁規(guī)格：立體彩頁的設計，一是放置方便，二是可長期重復使用，有效節(jié)約投資成本。
內(nèi)容：宣傳咖啡館的服務理念和特點，介紹咖啡館的季節(jié)性新飲料。
提供休閑等書目
目的：考慮到消費者群體在約會時等待，你可以隨意閱讀雜志，讓消費者群體感受到咖啡館的詳細服務。
書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化、世界地理文化知識、休閑娛樂、商業(yè)信息等雜志。
優(yōu)惠券：
目的：在短時間內(nèi)增加學生的注意力，激發(fā)學生在視覺和價格上的購買欲望，增加客流。
內(nèi)容：主要宣傳咖啡店特色套餐或特色食品，選擇視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配，給目標觀眾留下深刻印象。
建立會員制度
目的：在會員優(yōu)惠條件的吸引下，長期鎖定客戶，刺激消費。利潤小幅降低，銷量大幅增加。
4.廣告策略:廣告語-品嘗苦味，留下甜蜜的記憶
三、分析機會和營銷目標
1、短期目標分析：咖啡館營銷規(guī)劃的短期目標是開放知名度，在學生中建立良好的聲譽。在小幅增加營業(yè)額的基礎上，充分發(fā)展?jié)撛谑袌觥?/p>
2、長期目標分析：在保持營業(yè)額增長的基礎上，充分利用特色服務，在學生中建立穩(wěn)定的客戶群。培育和廣泛傳播角落咖啡文化。
3.具體節(jié)日宣傳策略:元宵節(jié)、五一、十一、元旦可以增加三類目標消費群體的宣傳，推出適合節(jié)日氣氛的特色餐，吸引顧客。
改進室內(nèi)設計
1.內(nèi)容:迷你咖啡館彩虹形狀排列，下面是大寫WELCOME!還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。
2.開設情侶區(qū):在咖啡館西面開設情侶區(qū)，做成小房間。
3.照明改善:所以除了情侶區(qū)，我們要求從深色解放燈光，模仿很多大咖啡館，把咖啡館的總色調(diào)定為明亮舒適的。
咖啡店營銷規(guī)劃方案模型2
1、臺歷：
生產(chǎn)策略：從兩岸的咖啡和西餐中選擇12道經(jīng)典菜肴，每道菜每月設計，并在元旦前進行相應的折扣活動。消費者可以將菜肴彩色地圖帶到兩岸的咖啡消費，享受免費鋼琴音樂、菜肴折扣消費等優(yōu)惠政策。
(臺歷樣品僅供參考)
2、dm宣傳單頁：
生產(chǎn)策略：反映咖啡館新年活動的優(yōu)惠措施，如贈送咖啡紀念禮物，免費品嘗部分菜肴，通過夾報和現(xiàn)場品嘗咖啡，讓消費者感受到咖啡館菜肴的經(jīng)典。
3.鋼琴曲點單:
制作策略：內(nèi)外著名鋼琴曲匯集，簡單時尚。消費者可以在用餐時聽優(yōu)美的鋼琴音樂，并根據(jù)自己的興趣點擊他們最喜歡的`音樂，鋼琴家可以演奏美麗的音樂。
正面反面
4.咖啡品嘗操作臺:
生產(chǎn)策略：注重企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能吸引消費者更廣泛的關注，識別強，受眾廣泛，加上咖啡館簡潔的經(jīng)典故事，得到了消費者對咖啡館的極大認可。
(操作臺樣品僅供參考)
5、易拉寶：
生產(chǎn)策略：主要內(nèi)容：咖啡館精典咖啡起源介紹、企業(yè)理念。放置在二樓餐廳的突出位置，傳播頻率高，增添活動氛圍。
(圖片樣品僅供參考)
6、吊旗
主要內(nèi)容：活動主題口號，成功溝通始于兩岸”
掛在二樓餐廳樓頂，廣告信息密集，受眾廣泛，記憶時間長，是室內(nèi)舉辦大型活動的最佳選擇。
(圖片樣品僅供參考)
7.大型菜品展品牌:
生產(chǎn)策略：采用不銹鋼金屬生產(chǎn)，具有穩(wěn)定性強、廣告內(nèi)容隨意更換、保存時間最長的特點。主要內(nèi)容：企業(yè)理念、企業(yè)經(jīng)典招牌菜名稱、價格。放在二樓餐廳樓梯旁邊，方便消費者上來選擇菜肴。
8、元旦通票(略)
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