餐飲店店長工作職責（精選17篇）

　　在現在社會，接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐飲店店長工作職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲店店長工作職責 1

　　1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的.營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

　　4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

　　6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。

　　餐飲店店長工作職責 2

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理；

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作；

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展；

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的.各項工作任務和指標，保證門店效益最大化；

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。

　　餐飲店店長工作職責 3

　　1、組織本店的經營管理工作。

　　2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。

　　4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的.各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。

　　9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。

　　10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責店面的外圍關系協調。

　　12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。

　　餐飲店店長工作職責 4

　　1、總經理助理是總經理的智囊，負責幫助總經理解決問題和公司內部的協調工作，其如下

　　1、完成總經理交代的任務，負責辦公室的'全面工作；

　　2、協助配合總經理工作，與總經理保持工作方向一致；

　　3、在總經理的指導下，負責企業管理工作的安排和監督；

　　4、負責文件的分類呈送，送請領導審批完畢后轉回相關部門；

　　5、做好重要公司會議記錄；

　　6、負責總經理的工作日程安排以及預約工作，及時提醒總經理的日常行程；

　　7、根據公司的戰略發展目標，符合行政人事辦公類工作

　　餐飲店店長工作職責 5

　　一、 對門店的日常營運管理工作負責，管理制度《餐飲店長的工作職責是什么》。

　　二、 協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　五、 對門店良好的'整體衛生形象負責。

　　六、 對外場優質服務及指導負責。

　　七、 對內場良好出品質量負責。

　　八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

　　九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　十一、對財務出納監督與日常管理的檢查工作負責

　　十二、對于門店相關的外聯事物負責

　　十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐飲店店長工作職責 6

　　1、門店的管理工作，制定店鋪的'營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

　　2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

　　3、監督管理門店內外的衛生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

　　餐飲店店長工作職責 7

　　1、對門店的日常營運管理工作負責；

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責；

　　3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責；

　　4、對突發事件的預防、處理；

　　5、對門店的整體形象與衛生管理工作；做好食品安全工作；

　　6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質；

　　7、有效的控制營業點的成本費用與預算；

　　8、完成公司制定的.營業目標；

　　9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力；

　　10、領導交辦的其他事務

　　餐飲店店長工作職責 8

　　1、負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進行；

　　2、負責餐飲承包商的監督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質量、人員管理、環境衛生、餐廳設施維護、服務質量等；

　　3、負責菜品價格的評估、成本核算與管理等；

　　4、負責餐飲標準的'制定，餐飲特色的改進和服務質量的提升。

　　餐飲店店長工作職責 9

　　1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力 能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業知識的`能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

　　餐飲店店長工作職責 10

　　1、全面負責門店日常營運工作，對營業額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責；

　　2、對公司下達的營業額指標能夠有計劃的落實到位；

　　3、有人才培養復制的能力，能夠打造門店梯隊建設，有較強的.帶訓和系統理論知識；

　　4、具有較強的責任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高；

　　5、做事認真、踏實、務實，有較強的上進心；

　　餐飲店店長工作職責 11

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作；

　　3、負責店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

　　餐飲店店長工作職責 12

　　1） 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2） 遵守公司的各項規章制度，負責本店的全面工作，貫徹執行公司的一切規章制度；督促完成本店的日常經營工作，關注員工狀態，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執行獎罰條例，使店員行為表現評定有所依據；

　　3） 掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現金流的管理，針對一切店面花銷負責；

　　4） 定期組織培訓員工業務技能，不斷學習，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進行輔導和考核，保證質量的完成每日的值班管理；

　　5） 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質量合格，數量合理，盤點數據精準；隨時關注市場的價格動態；

　　6） 針對本店缺編情況，進行人員招聘；

　　7） 處理門店外圍的關系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的'關系，包括但不限于工商、稅務、食藥監、消防等；

　　8） 策劃店內營銷活動，并積極完成公司統一安排的營銷活動 ；

　　9） 及時跟公司反饋有關顧客、貨品質量、店員建議、營業情況等信息；

　　10） 對宿舍進行有效監管；

　　11） 了解周邊商家的經營情況，對商圈或物業的活動有及時的反饋；

　　12） 保管好店內經營的執照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13） 完成其他臨時交辦的任務。

　　餐飲店店長工作職責 13

　　1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；

　　2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的'各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

　　餐飲店店長工作職責 14

　　1、總體負責餐廳的全面工作。

　　2、加強餐廳的現場督導，堅守營業第一線，及時發現和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。

　　3、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。

　　4、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的.工作分派，做好部門人員的`出勤考核。

　　5、協助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6、按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作，協助分店經理處理餐廳的日常事務。

　　7、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環境。

　　8、加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養工作。

　　9、負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據其工作表現進行獎勵和處罰。

　　10、經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。

　　11、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

　　餐飲店店長工作職責 15

　　1、負責店面工作，確保店面銷售額穩定增長；

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　3、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；

　　4、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　5、掌握門店各種設備的維護保養知識；

　　6、監督門店內外的`清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；

　　7、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

　　8、負責對員工的.培訓教育；

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

　　餐飲店店長工作職責 16

　　1、按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

　　3、做好營業高峰期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營范圍內工作目標的執行。

　　5、對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的`滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7、協調好店鋪經營的。外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

　　9、根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

　　餐飲店店長工作職責 17

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實店內規章制度；

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

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