火鍋店店長工作職責

火鍋店店長工作職責 1

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

火鍋店店長工作職責 2

　　1、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優雅和文明；

　　2、 妥善安排當日工作，監督檢查前臺、服務員的工作質量；

　　3、 處理客人投訴，協助火鍋店領導和有關職能部門處理在火鍋店內發生的各種突發事件；

　　4、 解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務；

　　5、 每天做巡視工作，監督火鍋店、工作人員的.儀容儀表、衛生狀況、設備運行、以及安全等情況。

火鍋店店長工作職責 3

　　1、積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作；

　　2、對下屬員工時行定期業務培訓，不斷提高員工業務素質和服務技巧；

　　3、 熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營 業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師，以改進工作。

　　4、 嚴格管理本火鍋店的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

　　5、 抓好餐具、用具的清潔衛生，保持火鍋店的環境衛生。

　　6、 做好火鍋店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

火鍋店店長工作職責 4

　　1、嚴格遵守并執行各項規章制度；

　　2、負責分店的日常運營管理；

　　3、編制分店的經營計劃，擬定分店經營目標，組織落實并保證計劃的嚴肅性、可執行性和靈活性；

　　4、在督導部的支持下，負責分店全面的人員管理工作，確保分店人員的技能提升和責任心加強；

　　5、按照公司下達的質量標準，在督導部的監督下，對分店的菜品質量、服務質量、環境衛生、設備和設施、安全等，進行全面管理；

　　6、按照公司的財務操作流程，負責組織分店的備用金日常手指、賬務管理；

　　7、根據市場情況，制定分店的營銷和宣傳活動報督導部；

　　8、負責處理分店的公共事務，確保分店的正常經營。

火鍋店店長工作職責 5

　　1.召集廚房各職能部門、主管協調解決各種工作事宜。

　　2.午、晚兩市帶班上崗。

　　3.落實各種菜品、菜單的搭配準備工作。

　　4.確保工作信息在廚房全體職能部門的流暢性。

　　5.協助總廚進行各種培訓工作。

　　6.及時解決各種工作中出現的問題并上報總廚。

　　7.確保廚房每日收尾工作達到衛生標準。

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