幼兒園食品安全工作計劃

時間：2025-02-18 07:19:44 工作計劃我要投稿

幼兒園2025食品安全工作計劃

　　時間過得真快，總在不經意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！來為今后的學習制定一份計劃。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編整理的幼兒園2025食品安全工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

幼兒園2025食品安全工作計劃

幼兒園2025食品安全工作計劃1

　　食品安全是幼兒園工作的重要組成部分，關系到幼兒的身體健康和生命安全。為了進一步加強幼兒園食品安全工作，確保食品安全，提高幼兒的飲食健康水平，我們制定了本食品安全工作計劃。

　　一、工作目標

　　1、建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、配送等各環節。

　　2、提高全體教職工和幼兒的食品安全意識，培養健康的飲食習慣。

　　3、加強對食品供應商的管理，確保食品來源安全可靠。

　　4、定期開展食品安全檢查，及時消除食品安全隱患。

　　二、工作內容及措施

　　（一）建立健全食品安全管理制度

　　1、制定食品安全管理制度，明確食品安全管理責任和工作流程。

　　2、設立食品安全管理小組，由專人負責食品安全工作，定期召開食品安全會議，總結食品安全工作，提出改進措施。

　　3、定期組織食品安全培訓，提高全體教職工的食品安全意識和知識水平。

　　（二）規范食品采購、儲存、加工、配送等環節

　　采購環節：

　　（1）與有資質的供應商建立長期合作關系，確保食品來源安全可靠。

　　（2）建立食品采購索證索票制度，要求供應商提供食品合格證明、檢驗報告等相關資料。

　　（3）定期對供應商進行評估，對不符合要求的供應商進行整改或更換。

　　儲存環節：

　　（1）建立食品儲存管理制度，對食品進行分類、分區存放，確保食品儲存環境清潔、衛生、干燥。

　　（2）定期對食品儲存場所進行清潔、消毒，防止細菌滋生。

　　（3）實行先入先出的原則，確保食品的新鮮度和有效期。

　　加工環節：

　　（1）制定食品加工流程，確保食品加工過程符合衛生標準。

　　（2）對食品加工人員進行定期培訓，提高他們的操作技能和食品安全意識。

　　（3）建立食品加工記錄制度，記錄食品加工過程中的關鍵控制點，確保食品安全可追溯。

　　配送環節：

　　（1）確保食品配送車輛清潔、衛生，定期進行消毒處理。

　　（2）合理安排食品配送時間，確保食品在新鮮期內送達幼兒園。

　　（3）建立食品配送記錄制度，記錄食品配送的時間、數量等信息，方便追蹤管理。

　　（三）提高全體教職工和幼兒的食品安全意識

　　1、利用宣傳欄、微信公眾號等渠道，普及食品安全知識，提高教職工和幼兒的食品安全意識。

　　2、組織開展食品安全主題活動，如食品安全知識競賽、食品安全繪畫比賽等，激發幼兒對食品安全的興趣。

　　3、邀請食品安全專家來園進行講座，提高教職工的食品安全意識和專業水平。

　　（四）加強對食品供應商的管理

　　1、定期對食品供應商進行實地考察，了解其生產環境、工藝流程、質量控制等情況。

　　2、建立食品供應商檔案，記錄供應商的`基本信息、供貨情況等，方便管理和追溯。

　　3、對不符合要求的供應商進行整改或更換，確保食品來源安全可靠。

　　三、工作計劃安排

　　1、第一季度：

　　（1）制定食品安全管理制度，明確食品安全管理責任。

　　（2）組織食品安全培訓，提高全體教職工的食品安全意識和知識水平。

　　（3）與供應商建立合作關系，開展實地考察和評估工作。

　　2、第二季度：

　　（1）嚴格執行食品采購索證索票制度，確保食品來源安全可靠。

　　（2）規范食品儲存、加工、配送等環節，確保食品安全可追溯。

　　3、第三季度：

　　（1）加強對食品供應商的管理，定期進行實地考察和評估。

　　（2）對食品安全工作進行總結評估，發現問題及時整改。

　　（3）邀請食品安全專家來園進行講座，提高教職工的食品安全意識。

　　4、第四季度：

　　（1）對食品安全工作進行年度總結，提出改進措施。

　　（2）制定下一年度食品安全工作計劃。

幼兒園2025食品安全工作計劃2

　　一、指導思想

　　把幼兒園食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、幼兒園自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保師生飲食安全。

　　二、完善工作制度，嚴格食堂管理

　　各單位要按照《食品安全法》、《幼兒園食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合幼兒園實際情況、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范幼兒園食堂食品安全管理。

　　（一）食堂管理

　　1、幼兒園食堂應由幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

　　2、幼兒園食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

　　3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

　　4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

　　5、幼兒園食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。

　　6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。

　　（二）從業人員的管理

　　1、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

　　2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

　　3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

　　4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

　　（三）食品采購及庫房管理

　　1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’

　　2、不采購劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

　　3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

　　4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的.入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

　　（四）食品加工管理

　　1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

　　2、不得加工或者使用變質和感觀性狀異常的食品及原料。

　　3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

　　4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

　　5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

　　6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

　　7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。

　　三、建立健全幼兒園食堂監督管理機制

　　堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。幼兒園負責人是本園食品安全的第一責任人，要進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。

　　四、強化協調配合

　　在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對幼兒園食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

　　五、切實落實幼兒園食品安全責任制

　　要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以園長為第一責任人的幼兒園食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

　　六、加大宣傳培訓力度

　　各幼兒園要充分利用安全課、班會、板報等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣。

幼兒園2025食品安全工作計劃3

　　為了落實教育局關于學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：xxx

　　成員：xxxxxxxxx

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：xxx

　　成員：xxxxxxxxx

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度執行職責人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

　　3、本制度執行職責人定期檢查從業人員持證情景，發現未持證，追究本制度執行人及職責人。，

　　(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：

　　1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔四定(定人、定物、定時間、定質量)制度。

　　2、主管領導定期檢查(每周二到三次)

　　3、食堂負責人自查(每一天)

　　4、衛生領導組成員抽查(不定期)

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立即解決，并追究職責人。

　　(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

　　1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不一樣品種進行粗加工程序：

　　(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情景。

　　(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

　　1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

　　2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　(五)從業人員衛生知識培訓制度：

　　1、幼兒園食堂衛生管理人員應當經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

　　(六)食品添加劑管理制度：

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的'添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　(七)餐具用餐清洗消毒制度：

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　(八)幼兒園食品安全應急處理預案：

　　為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

　　1、幼兒園食品中毒：

　　組長：xxx總指揮負責向上級報告

　　組員：xxx副總指揮協助總指揮

　　xxx后勤保障封存可疑食品待查

　　xxx聯系并安撫家長

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案立刻啟動。

幼兒園2025食品安全工作計劃4

　　食品安全是幼兒園日常運營中不可或缺的重要部分，它直接關系到幼兒的身體健康和生命安全。為了確保幼兒園食品的安全、衛生和營養，我們特制定以下食品安全工作計劃，旨在通過規范食品采購、儲存、加工、配送等環節，提高全體教職工和幼兒的食品安全意識，營造一個安全、健康的飲食環境。

　　一、工作目標

　　1、建立健全食品安全管理體系，確保食品安全工作有序、高效進行。

　　2、提高全體教職工的'食品安全意識和操作技能，確保食品安全工作得到全面、深入的落實。

　　3、規范食品采購、儲存、加工、配送等環節，確保食品來源可靠、質量穩定、營養豐富。

　　4、加強食品安全宣傳教育，提高幼兒對食品安全的認識。

　　二、工作內容及措施

　　（一）建立健全食品安全管理體系

　　1、成立食品安全管理小組，明確各成員職責，制定食品安全管理制度和應急預案。

　　2、定期召開食品安全工作會議，總結食品安全工作成果，分析存在的問題，提出改進措施。

　　（二）加強食品采購管理

　　1、與有資質的供應商建立長期合作關系，定期對供應商進行評估和審查，確保食品來源可靠、質量穩定。

　　2、嚴格執行食品采購索證索票制度，對采購的食品進行驗收，確保食品質量可追溯。

　　（三）規范食品加工儲存管理

　　1、建立食品加工儲存場所的衛生管理制度，確保食品加工儲存環境清潔、衛生、干燥。

　　2、嚴格執行食品加工流程，確保食品加工過程符合衛生標準，防止交叉污染。

　　3、實行食品分類儲存，確保食品儲存環境的溫度、濕度等條件適宜，防止食品變質。

　　（四）強化食品配送管理

　　1、對食品配送車輛進行定期清洗和消毒，確保車輛內部衛生環境良好。

　　2、嚴格執行食品配送時間，確保食品新鮮、營養不流失。

　　三、工作計劃安排

　　1、第一季度：

　　（1）成立食品安全管理小組，制定食品安全管理制度和應急預案。

　　（2）開展食品安全知識培訓，提高全體教職工的食品安全意識和操作技能。

　　（3）與供應商建立合作關系，開展食品采購工作。

　　2、第二季度：

　　（1）完善食品加工儲存場所的衛生管理制度，開展清潔、消毒工作。

　　（2）加強食品采購索證索票制度的執行，確保食品來源可靠、質量穩定。

　　（3）組織食品安全主題活動，提高幼兒對食品安全的認識。

　　3、第三季度：

　　（1）加強食品加工流程的監督和管理，確保食品加工過程符合衛生標準。

　　（2）強化食品配送管理，確保食品新鮮、安全。

　　4、第四季度：

　　（1）對食品安全工作進行總結評估。

　　（2）制定下一年度的食品安全工作計劃，確保食品安全工作的持續改進。

幼兒園2025食品安全工作計劃5

　　一、責任對象：

　　廚房工作人員

　　二、責任要求：

　　1。積極學習《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛生意識，強化衛生法制觀念。

　　2。抓好廚房管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

　　3。加強食物監督，經常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。

　　4。加強餐用器具的.消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

　　5。養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。

　　6。注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。

　　7。按食品衛生制度，搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

　　8。按不同的季節消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

　　9。嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

　　10。經常關注廚房的用餐情況，一旦發生特殊情況馬上報告。

　　三、責任追究：

　　1。廚房責任人違反上述有關規定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。

　　2。發生飲食事故，經幼兒園領導班子研究，經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

　　3。本責任書一式兩份，負責人和責任人各執一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。

幼兒園2025食品安全工作計劃6

　　一、工作目標

　　1、確保幼兒園食品安全，防止食品中毒事件的發生。

　　2、提高幼兒園師生對食品安全的認識，培養健康的飲食習慣。

　　3、建立健全食品安全管理制度，規范食品采購、儲存、加工、配送等環節。

　　二、工作內容

　　1、建立食品安全管理體系

　　（1）成立食品安全管理小組，明確各成員職責。

　　（2）制定食品安全管理制度，確保食品安全工作的有序進行。

　　（3）定期組織食品安全培訓，提高全體員工的食品安全意識。

　　2、加強食品采購管理

　　（1）與有資質的.供應商建立長期合作關系，確保食品來源可靠。

　　（2）嚴格執行食品采購索證索票制度，確保食品質量可追溯。

　　（3）定期對供應商進行評估，及時調整采購策略。

　　3、規范食品加工儲存

　　（1）建立食品儲存管理制度，確保食品儲存環境清潔、衛生、干燥。

　　（2）定期對食品儲存場所進行消毒處理，防止細菌滋生。

　　（3）嚴格執行食品加工流程，確保食品加工過程符合衛生標準。

　　4、強化食品配送管理

　　（1）定期對食品配送車輛進行檢查，確保車輛清潔、衛生。

　　（2）嚴格執行食品配送時間，確保食品新鮮度。

　　（3）建立食品配送記錄制度，方便追蹤管理。

　　5、開展食品安全宣傳教育

　　（1）利用幼兒園宣傳欄、微信公眾號等渠道，普及食品安全知識。

　　（2）定期組織食品安全主題活動，提高幼兒對食品安全的認識。

　　（3）邀請食品安全專家進行講座，提高教職工的食品安全意識。

　　三、工作計劃

　　1、第一季度

　　成立食品安全管理小組，制定食品安全管理制度。

　　開展食品安全培訓，提高全體員工的食品安全意識。

　　與供應商建立合作關系，確保食品來源可靠。

　　2、第二季度

　　建立食品儲存管理制度，規范食品儲存環境。

　　開展食品安全主題活動，提高幼兒對食品安全的認識。

　　3、第三季度

　　嚴格執行食品加工流程，確保食品加工的過程符合衛生標準。

　　強化食品配送管理，確保食品新鮮度。

　　4、第四季度

　　對食品安全管理工作進行總結評估，發現問題及時整改。

　　制定下一年度食品安全工作計劃，確保食品安全工作的持續改進。

幼兒園2025食品安全工作計劃7

　　一、指導思想：

　　食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。

　　為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省xx關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛生工作條例》、《教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全職責制。

　　圍繞"幼兒園為學生著想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，職責重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的本事，確保師生生命安全和身體健康，為教育創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

　　幼兒園食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛生安全工作的.認識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。

　　幼兒園制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學食品衛生安全工作領導小組，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內構成有效的食品衛生安全網絡。

　　二、明確職責

　　（一）幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：

　　1、加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。

　　幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全職責書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

　　2、幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

　　3、加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其到達衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。

　　幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

　　4、督促落實食品衛生安全職責和食品衛生安全事故職責追究制度。

　　5、開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　（二）幼兒園應當履行的職責如下：

　　1、幼兒園定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關掉。

　　同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

　　2、幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標職責管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

　　3、幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生供給足夠的貼合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。

　　幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

　　4、食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求理解食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。

　　發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

　　5、幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

　　6、開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　7、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

　　8、幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取進取措施開展救助工作。

　　三、具體措施

　　建立幼兒園食品衛生安全工作制度。

　　一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；報告資料為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關資料。

　　二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告；

　　（2）協助衛生機構救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實供給有關材料和樣品；

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生職責追究制度。

　　1、對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和職責人追究職責。

　　2、檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。

　　3、繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。

　　4、定期開展培訓。

　　定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

　　四、主要工作：

　　1、加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。

　　2、與衛生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛生進行一次檢查

　　3、暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業素質

　　4、幼兒園食堂食品衛生，評比

　　五、活動安排：

　　二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛生工作

　　三月份：幼兒園食堂食品衛生檢查

　　四月份：幼兒園健康教育工作檢查

　　五～六月份：幼兒園食堂食品衛生第二次檢查

　　七～八月份：后勤工作人員培訓

　　九～十月份：幼兒園食堂食品衛生第三次檢查

　　十一～十二月份：年終檢查，總結，評比

幼兒園2025食品安全工作計劃8

　　食品安全關乎每個孩子的健康與生命安全，是我們幼兒園管理工作中不容忽視的重要環節。為確保食品安全，保護孩子們的飲食安全，特制定本年度食品安全工作計劃。我們將嚴格按照食品安全法律法規，規范食品采購、儲存、加工、配送等各個環節，確保食品質量，為孩子們營造一個安全、健康的飲食環境。

　　一、工作目標

　　1、建立健全食品安全管理體系，確保食品安全工作有序進行。

　　2、加強食品采購管理，確保食品來源可靠、質量合格。

　　3、規范食品加工儲存流程，預防食品污染和變質。

　　4、提高教職工和幼兒的食品安全意識，培養良好的飲食習慣。

　　二、工作計劃

　　（一）建立健全食品的安全管理體系

　　1、成立食品安全管理小組，明確各成員職責，制定食品安全管理制度。

　　2、定期召開食品安全會議，分析食品安全形勢，解決食品安全問題。

　　（二）加強食品采購管理

　　1、與有資質的供應商建立長期合作關系，簽訂食品安全協議，明確雙方責任。

　　2、嚴格執行食品采購索證索票制度，要求供應商提供食品合格證明、檢驗報告等相關證件。

　　3、對采購的食品進行驗收，確保食品數量、質量符合采購要求，無過期、變質等問題。

　　（三）規范食品加工儲存流程

　　1、建立食品加工儲存場所的衛生管理制度，定期進行清潔、消毒工作。

　　2、嚴格執行食品加工流程，確保食品加工過程符合衛生標準，避免交叉污染。

　　3、對食品進行分類儲存，實行先進先出的原則，確保食品儲存環境的干燥、通風、防潮。

　　（四）加強食品配送管理

　　1、對食品配送車輛進行定期維護和清洗，確保車輛清潔、衛生。

　　2、對食品配送人員進行食品安全培訓，確保他們了解食品安全知識，遵守食品安全規定。

　　（五）提高食品安全意識

　　1、定期開展食品安全知識培訓，提高教職工的食品安全意識和操作技能。

　　2、利用家長會、宣傳欄等渠道，向家長普及食品安全知識，引導家長關注孩子的'飲食安全。

　　3、組織食品安全主題活動，通過游戲、故事等形式，讓孩子們了解食品安全的重要性，培養良好的飲食習慣。

　　三、監督檢查與評估

　　1、定期對食品安全工作進行監督檢查，發現問題及時整改。

　　2、對食品安全工作進行總結評估，分析存在的問題和不足，提出改進措施。

幼兒園2025食品安全工作計劃9

　　為了落實教育局關于學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全部師生就餐安全，避免食品安全事故的產生，我幼兒園特制定以下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并獲得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度實行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌控結果。

　　3、本制度實行責任人定期檢查從業人員持證情形，發覺未持證，追究本制度實行人及責任人。

　　(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：

　　1、建立健全的`食堂衛生打掃工作，堅持環境衛生清潔四定(定人、定物、定時間、定質量)制度。

　　2、主管領導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

　　4、衛生領導組成員抽查(不定期)

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立刻解決，并追究責任人。

　　(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

　　1、食堂管理員根據逐日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

　　(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿著整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情形。

　　(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

　　1、原料采購必須有專人負責并掌控食品衛生知識和采購常識。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并儲存收據至食品進行后無非常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　(五)從業人員衛生知識培訓制度：

　　1、幼兒園食堂衛生管理人員應當常常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌控與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

　　(六)食品添加劑管理制度：

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹飪食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　(七)餐具用餐清洗消毒制度：

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食品殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　(八)幼兒園食品安全應急處理預案：

　　為了及時處理和控制食品中毒事故，保證在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

　　1、幼兒園食品中毒：

　　組長：總指揮負責向上級報告

　　組員：副總指揮協助總指揮

　　后勤保證封存可疑食品待查

　　聯系并安撫家長

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　當共同就餐幼兒就餐后一段時間顯現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發覺人應立刻向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案立刻啟動。

幼兒園2025食品安全工作計劃10

　　一、食品衛生管理制度

　　1、幼兒園食堂與幼兒團體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

　　2、食堂應堅持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

　　3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

　　4、餐具使用前必須使用貼合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關衛生標準。

　　5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

　　6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過堅持期限的食品。

　　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，堅持清潔。

　　8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

　　9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

　　二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

　　做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

　　1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

　　2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見病、多發病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的`發生。

　　3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質。開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

　　4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決。開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

　　5、繼續認真貫徹、落實每一天衛生檢查每一天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每一天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境。定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

　　6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

　　7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。

幼兒園2025食品安全工作計劃11

　　一、指導思想：

　　食品衛生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛生工作條例》、《教育部，衛生部關于加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作意見》等法律法規，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想，教育為人民服務"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一，責任重于泰山"的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

　　二、明確職責：

　　（一）幼兒園分管副園長應當履行的`職責如下：

　　1。加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

　　2。幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。

　　3。加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學規模不相適應的，要責令其限期整改。

　　4。督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

　　5。開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　（二）幼兒園應當履行的職責如下：

　　1。幼兒園定期召開食品衛生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發現安全隱患，及時整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：

　　一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;

　　二是發現安全隱患要有整改記錄備案;

　　三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;

　　四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

　　2。幼兒園食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。

　　3。幼兒園要加強飲用水的衛生管理，必須向學生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

　　4。食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

　　5。幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

　　6。開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　7。加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。

　　8。幼兒園發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

　　三、具體措施：

　　建立幼兒園食品衛生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衛生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施：

　　（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告;

　　（2）協助衛生機構救治病人;

　　（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;

　　（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;

　　（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 2。檢查各校食品衛生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成。 3。繼續開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。 4。定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

　　四、主要工作：

　　1，加強宣傳，開展健康教育活動，培養師生良好的個人衛生習慣。

　　2，與衛生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛生進行一次檢查

　　3，暑假對全園后勤人員進行一次培訓，提高后勤工作人員的專業素質

　　4，幼兒園食堂食品衛生工作總結，評比

　　五、活動安排：

　　二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛生工作

　　三月份：幼兒園食堂食品衛生檢查

　　四月份：幼兒園健康教育工作檢查

　　五~六月份：幼兒園食堂食品衛生第二次檢查

　　七~八月份：后勤工作人員培訓

　　九~十月份：幼兒園食堂食品衛生第三次檢查

　　十一~十二月份：年終檢查，總結，評比

幼兒園2025食品安全工作計劃12

　　為進一步貫徹落實市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合實際，擬定計劃以下：

　　一、指導思想

　　嚴格依照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實實行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推動與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。

　　二、完善工作制度，嚴格食堂管理

　　各單位要依照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情形，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食品中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食品中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。

　　（一）食堂管理

　　1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。

　　2、學校食堂應當具有與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。

　　3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、透風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。

　　4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及艷服食品的盆、碗要常常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。

　　5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂的`操作間及食品原料存放庫房，避免投毒事件產生。

　　6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的打掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食品應全面清算，過期食品必須妥善處理、拋棄。

　　（二）從業人員的管理

　　1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須獲得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。

　　2、上崗時要穿著整潔的工作衣帽，并常常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。

　　3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

　　4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

　　（三）食品采購及庫房管理

　　1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨便代購代管。

　　2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。

　　3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。

　　4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

　　（四）食品加工管理

　　1、嚴格依照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。

　　2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀非常的食品及原料。

　　3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

　　4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。艷服肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。

　　5、烹飪加工食品的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

　　6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

　　7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中，留樣數量很多于100克，冷藏室儲存48小時以上。

　　三、建立健全學校食堂監督管理機制

　　堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實行的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校（園）長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪番自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食品中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相干法律法規的培訓。定期展開督查，及時發覺和處理食堂管理中存在的問題，強化對食品中毒事故的預防和控制。

　　四、強化和諧配合

　　各校在食堂管理工作中，要積極配合相干部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時排除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。

　　五、切實落實學校食品安全責任制

　　要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相干檔案，加強設施設備的定期保護，確保采購、儲存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食品中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。

　　六、加大宣傳培訓力度

　　各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳情勢，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食品性中毒的防治方法

　　和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食品，不吃霉變、過期的食品，不吃來歷不明的食品，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣，提高學生的自我保護能力。

幼兒園2025食品安全工作計劃13

　　教學目標：

　　1、知道小食物有優缺點，知道不能隨便吃。

　　2、了解一些區分食物質量的方法。

　　3、知道要去正規商家買食物，不能在攤販上買不正規的食物。

　　教學準備：

　　1、孩子們從家帶零食。

　　2、準備對比度較強的x種食物。

　　3、有幾張照片是由劣質食物引起的。

　　教學過程：

　　1、顯示圖片導入

　　提問：

　　1、圖中的孩子怎么了？(生病了)

　　2、為什么會生病？

　　導入故事《貪吃的》。

　　二、老師講故事《貪吃》

　　邊看圖片邊講故事，講完后提問：

　　1、怎么了？(生病了。)

　　2、為什么會生病？(亂吃。)

　　3、他在哪里買的食物？(小販上。)

　　4、他買了什么食物？(劣質方便面，沒有生產日期的果凍、面包，還有一些黑辣絲等。)

　　5、這些東西能吃嗎？為什么？

　　6、醫生怎么說？(病是他貪吃亂吃引起的。孩子要吃干凈有營養的食物，不能在小販身上買“三無”產品。吃不干凈或細菌超標的'食物會引起身體不適。)

　　7、后來是怎么做到的？(再也不多吃亂吃了。)

　　3、如何辨別小食品的優缺點？

　　教師展示劣質小食品和正規廠家生產的小食品，引導孩子觀看：

　　1、看看外包裝圖案。(是否明亮清晰。)

　　2、查看生產日期、保質期、廠家。

　　3、看里面的物品，比較優缺點。

　　4、比較這些物品的購買地點。

　　教師總結了區分食物質量的簡單方法。

　　4、孩子們拿出自己的小食物。

　　1、引導孩子檢查外包裝，進行初步辨別。

　　2、打開后，看，聞。

　　3、介紹自己購買小食品的地方。

　　五、教師總結。

　　劣質食品對人體有害。如何辨別食品的優缺點，如何購買優質食品。

幼兒園2025食品安全工作計劃14

　　為了落實教育局關于學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全部師生就餐安全，避免食品安全事故的產生，我幼兒園特制定以下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：XXX成員：XXXXXXXXX

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：XXX

　　成員：XXXXXXXXX

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并獲得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度實行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌控結果。

　　3、本制度實行責任人定期檢查從業人員持證情形，發覺未持證，追究本制度實行人及責任人。

　　（二）幼兒園食堂衛生檢查制度：

　　1、建立健全的食堂衛生打掃工作，堅持環境衛生清潔四定（定人、定物、定時間、定質量）制度。

　　2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

　　3、食堂負責人自查（每天）

　　4、衛生領導組成員抽查（不定期）

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立刻解決，并追究責任人。

　　（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

　　1、食堂管理員根據逐日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

　　（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿著整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情形。

　　（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

　　1、原料采購必須有專人負責并掌控食品衛生知識和采購常識。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并儲存收據至食品進行后無非常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　（四）從業人員衛生知識培訓制度：

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的`衛生習慣。

　　（五）食品添加劑管理制度：

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹飪食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　（六）餐具用餐清洗消毒制度：

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食品殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　（七）幼兒園食品安全應急處理預案：

　　為了及時處理和控制食品中毒事故，保證在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

　　1、幼兒園食品中毒：

　　組長：XXX總指揮負責向上級報告

　　組員：XXX副總指揮協助總指揮

　　XXX后勤保證封存可疑食品待查

　　XXX聯系并安撫家長

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　幼兒園秋季食品安全工作計劃到此終止。

幼兒園2025食品安全工作計劃15

　　學校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的進展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣闊師生身體健康和生命安全，縣教育局出臺了16年學校藥品食品安全工作計劃與目標。

　　一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內的食品藥品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實施獎懲制度。

　　二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度緊要應包含：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保管及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情況要常常性地開展監督檢查，削減或適時除去食品藥品安全隱患，防范校內重點食品藥品安全事故的發生。

　　三、積極開展學校食品藥品安全宣揚教育工作。各校要訂立年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣揚教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

　　四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必需完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的.食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原材料存放間。

　　五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制，訂立食品藥品安全工作預案。要搭配有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。積極開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

　　六、配有校醫的學校，要開展規范藥房創建活動，做到藥品管理規范化，確保年內通過“規范藥房”的達標驗收。

　　七、健全食品藥品安全信息報告制度。依據《縣重點食品事故應急預案》的規定，學校一旦顯現食品藥品安全群體性突發事件，要在規定的時間內精準、適時向教育局及相關部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

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