學(xué)校食堂明廚亮灶方案
為了確保工作或事情有序地進行，常常需要預(yù)先準備方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預(yù)期效果，預(yù)算及方法等的企劃案。方案應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂明廚亮灶方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案1
為進一步提高學(xué)校食品安全管理水平和食品安全意識，切實加強學(xué)校食堂食品安全的社會監(jiān)督，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見的通知》（國市監(jiān)食監(jiān)二〔xxxx〕32號）、《市場監(jiān)管總局等四部門關(guān)于印發(fā)〈校園食品安全守護行動方案（xxxx-xxxx年）〉的通知》（國市監(jiān)食經(jīng)〔xxxx〕61號）、《自治區(qū)市場監(jiān)管局 自治區(qū)教育廳 自治區(qū)公安廳 自治區(qū)衛(wèi)生健康委關(guān)于印發(fā)廣西校園食品安全守護行動實施方案（xxxx—xxxx年）的通知》（桂市監(jiān)發(fā)〔xxxx〕37號）要求，結(jié)合我市實際，特制訂本工作方案。
一、總體要求
以嚴管嚴控校園食品安全風(fēng)險、保障廣大師生食品安全為目標，以創(chuàng)新學(xué)校食堂食品安全管理、提高監(jiān)管效能為核心，通過實施學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，建立校園食品安全社會監(jiān)督機制，進一步提升我市學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化建設(shè)水平，實現(xiàn)“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，促進校園食品安全主體責(zé)任進一步落實，加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營，規(guī)范公開加工過程，不斷提高校園食品安全管理水平，推動我市校園食品安全形成家庭、學(xué)校、社會共治格局。
二、組織機構(gòu)
為加強對全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，決定成立貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下:
組 長：羅均職 市市場監(jiān)管局黨組書記、局長
余鋮武 市教育局黨組書記、局長
副組長：溫秀海 市市場監(jiān)管局副局長
胡 強 市教育局副局長
成 員： 黃善平 市市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管科科長
蘇佑華 市市場監(jiān)管局科技信息科科長
賓 永 市市場監(jiān)管局信息中心副主任
謝江廷 市市場監(jiān)管局財務(wù)科科長
盧云希 市教育后勤服務(wù)中心主任
李 倩 市教育局財務(wù)基建科副科長
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負責(zé)組織、協(xié)調(diào)、督促全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。辦公室主任由市市場監(jiān)管局局長羅均職、市教育局局長余鋮武兼任，副主任由市市場監(jiān)管局副局長溫秀海、市教育局副局長胡強兼任，辦公室成員由市市場監(jiān)管局、市教育局相關(guān)科室負責(zé)人擔(dān)任。
三、工作目標
到 xxxx年11月底，全市各級各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達98%(其中學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達50%以上)，后續(xù)所有新開辦學(xué)校食堂均須進行“明廚亮灶”建設(shè)。通過推廣學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)，實行全市學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控智能監(jiān)管，實現(xiàn)“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯、數(shù)據(jù)可分析”，引導(dǎo)社會公眾積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。各學(xué)校食堂主體責(zé)任意識、誠信自律意識和食品安全管理能力全面增強，廣大師生“舌尖上的安全”得到進一步保障。
四、實施步驟
�。ㄒ唬﹦訂T部署階段(5月底前)。制定印發(fā)全市開展學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作方案，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，做好全市學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)情況的摸底調(diào)查，制定完善“明廚亮灶”示范點現(xiàn)場建設(shè)的標準，統(tǒng)一思想，安排和部署學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作。
(二)組織實施階段(5月至9月)。各縣(市)區(qū)制定本級的工作實施方案;各級教育部門組織各學(xué)校與建設(shè)單位對接完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)的安裝和教育部門網(wǎng)頁或平臺的網(wǎng)絡(luò)連接;各級市場監(jiān)管部門組織相關(guān)建設(shè)單位完成視頻監(jiān)控系統(tǒng)與貴港市信息中心視頻監(jiān)控平臺的連接與調(diào)試;系統(tǒng)建設(shè)方組織對學(xué)校開展系統(tǒng)運用的培訓(xùn);各學(xué)校按照要求完成相關(guān)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的采集和錄入工作。
(三)驗收完成階段(10月至11月)。各縣(市)區(qū)市場監(jiān)管部門牽頭，各縣(市)區(qū)教育部門配合，按建設(shè)標準對本轄區(qū)各級各類學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作完成情況開展驗收，驗收情況報貴港市學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室;市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織對各縣(市)區(qū)完成情況進行抽查，對未按時完成的縣(市)區(qū)進行督查督辦;項目驗收完成后組織開展相關(guān)宣傳工作。
五、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)是國家、自治區(qū)實施食品安全監(jiān)管工作的一項重要內(nèi)容，也是提升校園食品安全水平的重要舉措。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門要高度重視，認真制訂落實方案，細化工作任務(wù)，明確時間節(jié)點，確保取得實效。各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門要按照工作目標要求，集中精力持續(xù)開展學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)，建立督導(dǎo)檢查和日常跟蹤機制，全力以赴推進落實，確保年底全面完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。各有關(guān)學(xué)校要嚴格落實食品安全主體責(zé)任，按照“明廚亮灶”建設(shè)的有關(guān)要求，落實專人配合做好項目的實施，定期做好設(shè)施設(shè)備的維護和使用。
(二)強化責(zé)任落實。學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負責(zé)制，充分運用食品安全智能化服務(wù)平臺和“明廚亮灶”系統(tǒng)，加強學(xué)校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查自糾，確保供餐食品安全。各級教育部門要加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實食品安全校長負責(zé)制，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標，要充分運用系統(tǒng)平臺組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結(jié)果，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時督促整改，防控食品安全風(fēng)險。各級市場監(jiān)管部門要按照屬地管理的原則，將學(xué)校食堂作為重點單位，充分運用系統(tǒng)平臺功能，采取現(xiàn)場監(jiān)督與遠程實時動態(tài)監(jiān)管相結(jié)合的方式，實現(xiàn)信息化、網(wǎng)格化管理，提升學(xué)校食品安全監(jiān)管能力。
(三)統(tǒng)籌兼顧。為確保學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作取得實效，各級教育主管部門要將此工作與學(xué)校食品安全食堂規(guī)范化建設(shè)結(jié)合起來，督促學(xué)校切實落實食品安全的`主體責(zé)任，進一步提升學(xué)校食堂食品安全管理能力;在加強過程管理的同時，完善系統(tǒng)證照管理、健康管理、索證索票、進貨查驗、檢驗檢測、過程監(jiān)督、知識培訓(xùn)、風(fēng)險分析、偵測預(yù)警、督促整改、執(zhí)法檢查和社會共治等方面的功能，實現(xiàn)從傳統(tǒng)監(jiān)管模式到信息化管理的轉(zhuǎn)變，全面提升學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管能力。
(四)強化經(jīng)費保障。學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)經(jīng)費按照屬地管理原則，市本級經(jīng)費由市財政統(tǒng)籌解決；各縣（市、區(qū)）學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)經(jīng)費由縣級財政協(xié)調(diào)解決。該項目由市場監(jiān)管部門、教育部門共同配合做好組織實施，財政部門做好經(jīng)費保障工作。
(五)狠抓督查落實。市食安辦要將各縣(市)區(qū)、各有關(guān)部門推進學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作情況納入重點督查事項，定期對工作進展情況進行督查，及時通報各項工作進展，以推動各項任務(wù)落實。
(六)廣泛宣傳引導(dǎo)。要充分利用廣播、電視、報紙以及互聯(lián)網(wǎng)、微信等媒介，大力宣傳實施學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程的重要意義，引導(dǎo)全社會積極參與，營造良好輿論氛圍，從而促進我市“明廚亮灶”建設(shè)活動深入開展，穩(wěn)步提升廣大市民對我市食品安全工作的滿意度。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案2
為進一步樹立我校教育工作者良好的職業(yè)形象，培養(yǎng)學(xué)生良好的品德素養(yǎng)，辦好讓人民滿意的教育，經(jīng)校務(wù)員會研究，決定在全校開展以“立德樹人”為主題的“校長亮臺”活動，現(xiàn)制定實施方案如下：
一、活動目標
以解決當(dāng)前在師德師風(fēng)方面存在的問題為突破口，圍繞“以什么培養(yǎng)人、培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人”這一核心，強化我校教職工的師德師風(fēng)建設(shè)，加強核心價值體系教育，完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育，引導(dǎo)廣師生樹立正確的人生觀、價值觀、道德觀，致力于打造一支品德高尚、愛崗敬業(yè)的教師隊伍，有助于促進我校學(xué)生健康快樂地成長。
二、活動內(nèi)容及步驟
1.動員部署階段（3月10日3月31日）
學(xué)校召開“立德樹人”主題活動動員會，對活動進行安排部署，統(tǒng)一思想，提高認識，明確要求，落實責(zé)任，做到層層發(fā)動，全員參與。同時結(jié)合實際，制定活動實施方案，進一步明確目標任務(wù)、活動步驟、活動重點和工作要求。
2.學(xué)習(xí)研討階段（4月1日6月30日）
（1）學(xué)校組織教職工認真學(xué)習(xí)《關(guān)于進一步加強和改進師德建設(shè)的意見》、《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》等相關(guān)文件，采用集中與分組相結(jié)合、討論交流與寫心得筆記相結(jié)合等方式，從個人思想、工作實際出發(fā)，在不同層面上進行總結(jié)、思。
�。�2）學(xué)校定期開展師德教育專題活動，組織教職工聽取師德模范的事跡報告，觀看弘揚師德的影視作品，撰寫學(xué)習(xí)先進典型的體會等。
�。�3）學(xué)校緊扣“立德樹人”的主題，圍繞立怎樣的“德”、樹怎樣的“人”、怎樣“立德”與“樹人”等問題展開討論，集思廣益，凝聚共識，提煉形成學(xué)校關(guān)于“立德樹人”的核心理念。
3.落實措施階段（7月1日8月31日）
�。�1）學(xué)校依據(jù)《中小學(xué)教師違師德行為處理暫行辦法》和《xx市中小學(xué)教師師德考核辦法》，結(jié)合實際制定符合本校的師德考核辦法和標準，把師德考核結(jié)果作為績效考核、職務(wù)聘任、評優(yōu)評先的重要依據(jù)；要與每位教職工簽訂《師德師風(fēng)承諾書》，并將承諾書報送區(qū)教育局備案。
（2）學(xué)校深入開展如何加強核心價值體系教育的課題研究，著力引導(dǎo)學(xué)生把核心價值觀內(nèi)化為自己的價值觀，制定適用于本校學(xué)生的《一日常規(guī)》、《日常行為規(guī)范》等制度；要認真思考如何將中華優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化滲透到德育工作中去，把文化傳承和禮儀教育相結(jié)合，推陳出新，制定符合本校實際的《文明禮儀常規(guī)》、《校園文明條例》等制度。
4.整改實踐階段（9月1日12月10日）
學(xué)校結(jié)合實情積極開展以“立德樹人”為主題的系列活動，邊實踐、邊論證、邊整改。
�。�1）學(xué)校將采用問卷調(diào)查、開座談會、綜合評議等多種形式，廣征意見，查找?guī)煹聨燂L(fēng)方面存在的問題；發(fā)動教職工深入開展自查自糾活動；發(fā)掘身邊的師德典型并開展向身邊典型學(xué)習(xí)的活動；發(fā)揮黨員教職工的示范作用，開展困助學(xué)等活動。
�。�2）學(xué)校將認真開展“二十四字”的主題實踐活動，切實將核心價值觀細化為貼近學(xué)生的具體要求，引導(dǎo)他們將其轉(zhuǎn)化為實實在在的行動；扎實推進“三愛三節(jié)”的主題教育，舉辦多姿多彩的活動，讓學(xué)生在德育活動中受到熏陶；積極推行“八禮四儀”教育，注重學(xué)生文明禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成，并將文明禮儀的日常表現(xiàn)納入學(xué)生綜合素養(yǎng)的'評價體系。
5.總結(jié)交流階段（12月11日12月30日）
學(xué)校圍繞“立德樹人”的核心理念、具體措施、制度規(guī)范、實踐成效等方面形成專題總結(jié)報告，通過參加校長論壇活動，交流經(jīng)驗，分析不足，研究對策，合力探索深化教育的道路，促進我校教育健康可持續(xù)發(fā)展。
三、活動要求
本次活動務(wù)必從實際出發(fā)，認真查糾問題，重在整改提高，加強制度建設(shè)。具體要求如下：
1.學(xué)校緊密聯(lián)系實際，從本單位實情出發(fā)，提出活動的重點，有什么問題就解決什么問題，什么問題突出就首先解決什么問題，從體制機制、方式方法上研究和改進發(fā)展思路，提出改進措施，增強活動的針對性、實效性。
2.學(xué)校圍繞“立德樹人”的主題在師生中廣泛開展形式多樣、豐富多彩的活動，通過有效的活動載體在潛移默化中提升教職工的師德水準，提高學(xué)生的思想品德素養(yǎng)，確�；顒尤〉妹黠@成效。
3.學(xué)校及時將本次活動的做法、經(jīng)驗和取得的成績通過高港教育網(wǎng)、校園網(wǎng)以及微博等媒體進行宣傳報道。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案3
督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營，規(guī)范公開加工過程,鼓勵消費者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，強化企業(yè)自律，推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治，提升我縣餐飲服務(wù)食品安全保障水平，現(xiàn)制定貴定縣餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程建設(shè)實施方案。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)、明確目標任務(wù)
成立以縣市場監(jiān)督管理局局長安余飛為組長、副局長黃星文為副組長、各分局局長為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品科，負責(zé)傳達州局及單位領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并收集整理“明廚亮灶”相關(guān)工作資料。
各分局按照州局工作要求，根據(jù)餐飲服務(wù)單位的分類等級、廚房位置及布局等實際情況，采取“透明廚房”、“視頻廚房”或“隔斷廚房”等模式推進“明廚亮灶”工程建設(shè)。
20xx年加大推進“明廚亮灶”建設(shè),學(xué)校食堂覆蓋面70%以上、大中型餐館50%以上，其他餐飲單位25%以上。
二、結(jié)合工作職責(zé)、多舉措開展
各分局要緊密結(jié)合日常監(jiān)管，與行政許可、量化分級等工作結(jié)合起來，加大對餐飲企業(yè)廚房內(nèi)檢查曝光的力度。要在堅持建設(shè)標準的基礎(chǔ)要求上，大膽鼓勵方法創(chuàng)新，通過現(xiàn)場會等形式多樣的方式積極推進。要樹立一批推進“明廚亮灶”工程建設(shè)典型單位，起到“示范一批，帶動一批”效應(yīng)，充分調(diào)動本地區(qū)餐飲服務(wù)單位推進“明廚亮灶”工程建設(shè)的積極性和主動性，為持久推進“明廚亮灶”工程建設(shè)營造有效氛圍。各分局要針對存在的問題組織現(xiàn)場培訓(xùn)會，更加有效地指導(dǎo)餐飲單位打造“明廚亮灶”工程，節(jié)約餐飲單位的建設(shè)成本。
各分局要加強對實施“明廚亮灶”工程的督導(dǎo)檢查，不斷完善實施“明廚亮灶”工程，加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會管理的有效措施，逐步形成政府引導(dǎo)、企業(yè)自律、公眾參與的.工作機制，確�！懊鲝N亮灶”工程有序推進。州局適時組織開展“明廚亮灶”工作督查，并將實施“明廚亮灶”工程列入年度目標考核項目進行考核，確�！懊鲝N亮灶”工程全面深入推進。
三、“明廚亮灶”模式和要求
�。ㄒ唬懊鲝N亮灶”的模式
1.隔斷廚房。是指餐飲服務(wù)單位采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場所隔開，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。
2.透明廚房。是指餐飲服務(wù)單位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設(shè)置參觀窗口等方式方法，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現(xiàn)形式。
3.視頻廚房。是指餐飲服務(wù)單位在食品加工制作場所安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)（無線或有線）技術(shù)手段，在就餐大廳、包房及結(jié)算廳（臺）
設(shè)置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上，使消費者在就餐場所就可全程了解餐飲服務(wù)單位的食品安全情況。
（二）“明廚亮灶”的要求
1．可采取不同形式推進“明廚亮灶”。各地在實施過程中可根據(jù)餐飲服務(wù)單位不同的業(yè)態(tài)、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務(wù)單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區(qū)域)、主食庫、副食庫、面點間等關(guān)鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。
2．“明廚亮灶”的基本要求。各餐飲服務(wù)單位和食堂要做到“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內(nèi)有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設(shè)施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規(guī)范”（管理制度規(guī)范、操作流程規(guī)范、餐具消毒規(guī)范）
學(xué)校食堂明廚亮灶方案4
根據(jù)《信陽市人民政府關(guān)于明確20xx年市“十件實事”工作任務(wù)的通知》(信政文〔20xx〕71號)和《信陽市學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”第二階段工程建設(shè)實施方案》(信政辦明電〔20xx〕174號)要求，為切實提升全縣中小學(xué)校(幼兒園)食堂餐飲食品安全保障水平，保障全縣廣大師生飲食安全，縣政府決定在全縣中小學(xué)校(幼兒園)食堂繼續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”第二階段工程建設(shè)，特制定本方案。
一、工作目標
全面實施我縣學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”第二階段工程建設(shè)，由縣財政承擔(dān)網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控設(shè)備安裝及網(wǎng)絡(luò)運營費用，對全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中小學(xué)校(幼兒園)食堂進行升級改造并連接網(wǎng)絡(luò)平臺。
通過工程建設(shè)，打造行政監(jiān)督和社會監(jiān)督共治平臺，實現(xiàn)后廚粗加工、烹飪、倉儲、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)“透明化”“可視化”，讓師生、家長和監(jiān)管人員，通過手機客戶端、電腦終端查看實時影像，對餐飲食品加工過程進行即時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，督促學(xué)校(幼兒園)餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，落實食品安全主體責(zé)任，增強食品安全自律意識，提升餐飲食品安全監(jiān)管便捷性和保障水平，確保廣大師生餐飲食品安全。
二、工作原則
緊密結(jié)合餐飲經(jīng)營資質(zhì)行政許可、量化分級管理、日常監(jiān)督檢查、監(jiān)管信息化建設(shè)等工作，按照“全面實施、分類指導(dǎo)、統(tǒng)籌推進”的原則，嚴格標準，有計劃、有步驟地開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”第二階段工程建設(shè)。
三、工作內(nèi)容
(一)升級改造。按照《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》要求，對第二階段工程實施中的學(xué)校(幼兒園)食堂的倉儲間、粗加工間、操作間、面點間、洗消區(qū)、垃圾存放處和相關(guān)設(shè)施設(shè)備進行重點改造。改造后要達到后廚布局合理，功能區(qū)間完整，環(huán)境衛(wèi)生整潔，設(shè)施設(shè)備齊全等要求。
(二)監(jiān)控系統(tǒng)安裝及各級監(jiān)管平臺建設(shè)。實施網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)，在后廚食品粗加工、烹飪、餐飲具洗消、食品原料儲存等重點功能區(qū)安裝攝像頭，安裝硬盤和寬帶線路等設(shè)施設(shè)備，并在就餐場所及學(xué)校管理人員辦公區(qū)間設(shè)置電子顯示屏，實時顯示后廚衛(wèi)生環(huán)境、食品加工、烹飪、餐飲具洗消、食品原料儲存狀態(tài)等，同時將視頻數(shù)據(jù)連接到信陽市餐飲監(jiān)管平臺網(wǎng)或河南省舌尖安全網(wǎng)。
監(jiān)控視頻直播必須滿足PC端、手機端或政府監(jiān)控中心等不同客戶端同時多人觀看，且單點視頻實測效果應(yīng)達到1000以上客戶端同時觀看，不卡屏、不跳屏、實時傳播影像，圖像清晰逼真。采用視頻式展示的`入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至其加入的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要為視頻信息上傳、社會公眾觀看提供接口、展示頁面。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺要優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，無償提供咨詢服務(wù)�？h政府建立食品安全監(jiān)管平臺，監(jiān)管平臺設(shè)在食品藥品監(jiān)督管理部門。
(三)檢查驗收及補助。對改造后的學(xué)校食堂，縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要進行檢查驗收，對檢查驗收合格的，由縣財政負擔(dān)，給予以獎代補財政補助，每所學(xué)校食堂財政補助1.5萬元。對檢查驗收不合格的不得給予獎補。
四、時間安排
縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組要制定實施方案，明確工作進度，確保建設(shè)工作有計劃、按步驟實施，要在20xx年9月10日前將實施方案(含時間節(jié)點)對口上報市食藥監(jiān)局和市教育局，11月底前完成轄區(qū)內(nèi)全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)學(xué)校(幼兒園)食堂的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)任務(wù)，并于12月上旬完成驗收。
五、工作要求
(一)要提高認識，明確責(zé)任。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要高度重視，切實增強責(zé)任
感，把此項工作提高到講政治、穩(wěn)經(jīng)濟、重民生的高度，明確責(zé)任，細化任務(wù)，落實到人。要全面安排部署，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推動，加大政策和資金的扶持力度�？h財政部門要確保資金到位，縣教育部門要發(fā)揮主導(dǎo)作用，積極推動學(xué)校第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)升級改造工作，加大督促，確保改造到位�？h食藥監(jiān)部門要做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)改造的指導(dǎo)、監(jiān)管，確保后廚主要功能區(qū)能夠監(jiān)管到位，確保“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”高質(zhì)量、高效率運行使用。
(二)要密切配合，加強協(xié)調(diào)。各部門要按照全縣統(tǒng)一部署，密切配合、互通信息、加強溝通，著力推進學(xué)校(幼兒園)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)工作順利開展，確保各項工作措施落實到位，全面完成第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作目標任務(wù)。
(三)要嚴格標準，提升質(zhì)量。嚴格執(zhí)行學(xué)校(幼兒園)食堂第二階段“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)標準，嚴格按照標準進行學(xué)校食堂升級改造和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
(四)要加大督導(dǎo)，確保落實。要加大對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”第二階段工程建設(shè)工作的督導(dǎo)力度，建立日常督導(dǎo)機制，實施聯(lián)合督導(dǎo)，開展定期或不定期督導(dǎo)，重點督導(dǎo)學(xué)校食堂升級改造、攝像頭安裝位置、監(jiān)控部位等，對升級改造不到位、工作進展緩慢、措施不力的將進行通報批評，對任務(wù)未按期完成的要實施責(zé)任追究。同時，要加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)日常督導(dǎo)，并進行綜合考核。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案5
一、目標任務(wù)
切實加強幼兒園食品安全管理，自20xx年起，市區(qū)所有幼兒園一律實施“明廚亮灶”信息化，各區(qū)于20xx年底前完成現(xiàn)有幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)。
二、建設(shè)方式及標準
（一）“明廚亮灶”信息化建設(shè)方式
各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標、購買服務(wù)的方式選定幼兒園“明廚亮灶”信息化服務(wù)企業(yè)，同步實現(xiàn)各幼兒園“視頻廚房”、視頻信息接入?yún)^(qū)食藥監(jiān)局管理平臺。視頻信息APP可前期適度開放幼兒園伙食委員會、家長委員會的收看權(quán)限，逐步向幼兒家長開放。以便家長和管理部門對幼兒園食品安全實施監(jiān)管。
�。ǘ懊鲝N亮灶”信息化建設(shè)標準
應(yīng)使用高清攝錄設(shè)備將關(guān)鍵部位、重要環(huán)節(jié)，包括庫房、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等區(qū)域，通過6-8個實時動態(tài)畫面全面清晰展示。對于食品庫房、粗加工間、烹飪場所等食品監(jiān)控攝錄的影像數(shù)據(jù)必須留存?zhèn)浞�，存儲周期不得少�?個月，存儲方式可采用電信運營商提供的云存儲服務(wù)，降低一次性投入；通過訂制化APP，適度向家長或公眾監(jiān)督群體開放權(quán)限，提供遠程實時查看、歷史回放、互動交流等功能服務(wù)。具體為：
1．食品庫房:展示食品原料采購驗收、儲存畫面。
實時采集記錄倉庫所有食材的存放和人員進出情況；公示食品原料及其來源等信息；可選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像頭。
2．粗加工：展示葷菜、蔬菜分類清洗畫面。
保證高清地記錄食材清洗全過程，畫面應(yīng)達到食材和操作人員的清晰可分辨。
3．切配：展示分類切配畫面。
保證高清地記錄食材切配過程，通過采集的視頻應(yīng)可清晰辨認食材和人員操作過程。
4．烹飪場所：展示烹飪過程。
記錄廚師的操作和食材投放情況，要求能清晰的辨認食材和廚師穿著、操作情況，攝像頭需具備良好的防塵防水能力和一定的防油污能力。
5．分餐、留樣：展示分餐過程和留樣冰箱。
展示分餐時的衛(wèi)生環(huán)境和操作過程，攝像頭需對準留樣菜品儲存的冰箱，進行全天候的視頻采集。
6．面點間：展示面點加工過程。
如果制作糕點食品，應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用操作場所；攝像頭應(yīng)全程記錄面點制作、加工工程。
7．餐具洗消間：展示清洗、消毒、保潔畫面。
攝像頭應(yīng)對準餐具消毒設(shè)備，應(yīng)完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程；視頻圖像清晰度應(yīng)能看清消毒設(shè)備溫度顯示數(shù)字。“明廚亮灶”電視機顯示屏幕建議使用50吋左右，顯示屏畫面可采取滾動播放的'方式，顯示屏單幅展示的畫面應(yīng)在10-15秒內(nèi)滾動播放一次；多幅展示的，不得超過4個，間隔時間為一分鐘左右，以確保清晰展示后廚部位的畫面。
三、推進措施
�。ㄒ唬┙∪M織，加強領(lǐng)導(dǎo)。成立以分管教育副市長為組長，分工聯(lián)系的市政府副秘書長、市教育局局長、市食藥監(jiān)局局長、市經(jīng)信委主任為副組長的領(lǐng)導(dǎo)組。領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，成員由有關(guān)部門人員組成。為確保完成全市幼兒園推進“明廚亮灶”信息化預(yù)定目標任務(wù)，各區(qū)政府要研究制定工作方案，落實責(zé)任，保證工程順利實施。市直相關(guān)部門要積極組織開展監(jiān)督檢查，及時總結(jié)和推廣好經(jīng)驗、好做法，確保工程取得明顯成效。
�。ǘ┬麄饕龑�(dǎo)，提高認識。要將推進幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)宣傳作為一項重要任務(wù)，積極營造氛圍，夯實群眾基礎(chǔ)。一要利用各種媒體宣傳
幼兒園“明廚亮灶”信息化和實施遠程監(jiān)控的重要意義，結(jié)合訂制化APP應(yīng)用推廣，提升家長和公眾監(jiān)督群體的參與度、認同度，實現(xiàn)群眾監(jiān)督的權(quán)力；二要幼兒園積極參與，注重思想再認識、行動再落實，督促幼兒園做到規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營、依法經(jīng)營；三要宣傳信息化所取得的成效，使幼兒園“明廚亮灶”信息化深入人心。
（三）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，穩(wěn)步推進。堅持“政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、社會參與”的原則，市食藥監(jiān)局、市教育局、市經(jīng)信委要加強對各區(qū)實施幼兒園“明廚亮灶”信息化工作的指導(dǎo)。各區(qū)政府通過統(tǒng)一招標、購買服務(wù)的方式來推進幼兒園“明廚亮灶”信息化工作。同時注重過程管理、確保過程安全，充分發(fā)揮幼兒園伙食委員會、家長委員會的積極性，推動并形成幼兒園“明廚亮灶”信息化安全機制。
（四）統(tǒng)一標準，規(guī)范管理。對已實施“明廚亮灶”工程的幼兒園，要保證視頻數(shù)量和質(zhì)量，使其達到標準，順利接入平臺。幼兒園原有安全監(jiān)控符合接入要求的，可銜接利用，節(jié)約經(jīng)費，提高效率。各區(qū)教育主管部門要將“明廚亮灶”信息化納入幼兒園審批的事中、事后監(jiān)管中，新辦幼兒園一律實施信息化。
�。ㄎ澹┘哟笸度�，保障運行。市財政設(shè)立專項資金對幼兒園“明廚亮灶”工程予以經(jīng)費保障，市區(qū)實施“明廚亮灶”信息化工程、通過驗收的幼兒園，按照每所幼兒園2萬元的標準進行獎補，由各區(qū)教育主管部門統(tǒng)籌使用。市級獎補資金不足部分由區(qū)級財政補齊。今后各區(qū)財政通過幼兒園獎補方式，給予幼兒園運行費用補貼，或者按照幼兒園“明廚亮灶”信息化運行總費用的一定比例給予獎補。
四、進度安排
�。ㄒ唬蕚潆A段（20xx年5月）
召開相關(guān)會議，開展摸底調(diào)查，測算相關(guān)費用。
�。ǘ⿲嵤╇A段（20xx年6－10月）
各區(qū)確定幼兒園內(nèi)部探頭安裝的位置和數(shù)量后，安裝終端視頻探頭等設(shè)備和遠程監(jiān)控系統(tǒng)。10月底完成各區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化接入各區(qū)食藥監(jiān)
局區(qū)平臺。11月份各區(qū)啟動幼兒園食品安全在線監(jiān)管工作。
（三）驗收總結(jié)階段（20xx年12月）
各區(qū)食藥監(jiān)局和教育主管部門對轄區(qū)幼兒園進行全面驗收，市食藥監(jiān)局、市教育局及市經(jīng)信委對各區(qū)幼兒園“明廚亮灶”信息化建設(shè)情況進行督查。在認真總結(jié)實施情況的基礎(chǔ)上，進一步加以完善。確保全市幼兒園推進“明廚亮灶”及信息化工程取得實效。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案6
為進一步落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規(guī)范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據(jù)市、縣市場監(jiān)管局和縣教科局工作要求，我校將繼續(xù)推進“明廚亮灶”工程建設(shè)，特制定本方案。
一、工作目標
通過實施“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂食品加工制作過程的關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)通過“視頻廚房”方式展示給上級監(jiān)管部門和師生，實現(xiàn)陽光操作和透明化管理。打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的平臺。
二、工作內(nèi)容
通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學(xué)生餐廳的操作間、食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)通過電子顯示屏方式展示給師生，實現(xiàn)陽光操作、透明化管理。實行“視頻廚房”即是在學(xué)校食堂食品加工制作場所安裝攝像設(shè)備，通過視頻傳輸技術(shù)（無線或有線）和顯示屏，使學(xué)生、家長在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程和監(jiān)管
部門通過網(wǎng)絡(luò)遠程傳輸監(jiān)控廚房的展現(xiàn)形式。師生通過影像對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。
三、安裝材料需求
xxx中心小學(xué)需要2個攝像頭、1個顯示器和1個主機。xx教學(xué)點需要1個攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）
xxx教學(xué)點需要1個攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）xxx教學(xué)點需要1個攝像頭（并入學(xué)校原有的顯示器中）合計共需攝像頭5個、顯示器1個和1個主機。
四、工作要求
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)：開展“明廚亮灶”活動是今年我校學(xué)生餐廳工作的一項重要工作，是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)的`一項重要舉措，要高度重視，嚴格標準，嚴格時限，認真開展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要措施抓緊、抓實。
(二)強化責(zé)任：要制定工作方案，進行周密部署，明確分工，細化責(zé)任，狠抓落實，穩(wěn)步推進“明廚亮灶”工作的開展。采取有力措施，迅速實施“明廚亮灶”工作。
(三)廣泛宣傳：要利用校園廣播、國旗下講話、主題班會廣泛宣傳，營造氛圍，動員學(xué)生餐廳積極參與，引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督。
(四)嚴格標準：要嚴格按照標準，加強對“明廚亮灶”工作的監(jiān)督檢查，確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務(wù)食品安全社會管理的有效措施。xxx小學(xué)黨支部 xxx鄉(xiāng)中心小學(xué) 20xx年9月4日 附件：“明廚亮灶”工作相關(guān)要求及技術(shù)參數(shù)
1、展示或顯示的關(guān)鍵部位包括操作間、消毒間(區(qū)域)、庫房等；
2、關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括原料清洗、切配、烹飪、食品加工、餐具洗消等。
3、實行“視頻廚房”改造方式的，根據(jù)學(xué)生餐廳的實際情況，至少確定1—2個顯示畫面(必須含原料加工、專間、餐具洗消等)。操作間應(yīng)安裝兩個以上高清攝像頭。所選設(shè)備的技術(shù)參數(shù)不低于以下技術(shù)指標：
(1)數(shù)字硬盤錄像機(不少于4路)，視頻壓縮標準：
H.264，本地監(jiān)視分辨率：D1，分辨率：1280×1024，硬盤：容量大于等于1TB。
(2)紅外攝像機攝像制式：圖像傳感器：l／SONYCCD，有效像素：795(H)x 596(V)，水平分辨率： 大于等于600線，最低照度:0 Lux(LED ON)鏡頭：3.6／6／8mm。
(3)顯示屏(大于等于4 2英寸LED或等離子顯示屏)；物理分辨率：1920×1080；輸入端口：HDMI接口。為了可以一機多用，建議采購防圖像殘留監(jiān)視器。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案7
為進一步加強我校餐廳服務(wù)管理，提高食品安全管理水平，完善餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)，強化學(xué)生餐廳誠信經(jīng)營意識和自律行為，按照上級教育主管部門推進學(xué)校餐廳“明廚亮灶”工作方案要求，結(jié)合我校實際，制定本方案。
一、工作目標
從20xx年9月15日月至20xx年9月底，開展“明廚亮灶”工作。20xx年12月底前完成“明廚亮灶”改造工作；20xx年開展“明廚亮灶”展示工作。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強對“明廚亮灶”改造工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長由皇甫冬青校長擔(dān)任，副組長由副校長于因堂擔(dān)任，班子其他成員任組員。
三、工作內(nèi)容
通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學(xué)生餐廳的操作間、配萊間、洗消間等食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、菜肴加工等重要環(huán)節(jié)通過透明玻璃窗(或玻璃幕墻)、電子顯示屏、隔斷矮墻等方式展示給師生，實現(xiàn)陽光操作、透明化管理。
(一)實行“透明廚房”�；咀龇ㄊ牵簩W(xué)生餐廳使用玻璃幕墻，設(shè)置參觀走廊及窗口，使師生能夠直接觀看餐飲食品制作過程�！巴该鲝N房”保持了操作間的獨立性。
(二)逐步實行“視頻廚房”�；咀龇ㄊ牵涸诤髲N安裝監(jiān)控探頭，在就餐大廳設(shè)置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上，師生通過影像對餐飲食品制作過程進行實時監(jiān)督。
(三)實行“隔斷廚房”�；咀龇ㄊ牵菏褂酶魯喟珘⒉僮鏖g與就餐間隔開，加工操作現(xiàn)場直接置于師生監(jiān)督之下。
四、工作步驟
(一)第一階段(20xx年9月15日一20xx年10月31日)目標：完成 “明廚亮灶”改造工作。
1、動員部署(20xx年9月15日—20xx年9月30日)制訂 “明廚亮灶”工作實施方案和標準要求，全面部署“明廚亮灶”改造工作；通過全面動員和宣傳使學(xué)生餐廳提高認識，掌握“明廚亮灶”改造的工作要求，積極主動實施“明廚亮灶”改造。
2、推進實施(20xx年9月—20xx年11月)按照方案要求組織實施，制定具體工作推進方案，明確責(zé)任人和完成時限。
3、檢查驗收(20xx年12月)組織人員對開展的“明廚亮灶”改造工作進行檢查驗收，并對檢查驗收結(jié)果進行通報。
(二)第二階段(20xx年元月1日—20xx年9月1日)目標：開展展示工作，接受師生監(jiān)督。
五、工作要求
(一)加強領(lǐng)導(dǎo)。開展“明廚亮灶”活動是今年我校學(xué)生餐廳工作的一項重要工作，是強化餐飲服務(wù)食品安全誠信體系建設(shè)的一項重要舉措，要高度重視，嚴格標準，嚴格時限，認真開展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的'重要措施抓緊、抓實。
(二)強化責(zé)任。要制定工作方案，進行周密部署，明確分工，細化責(zé)任，狠抓落實，穩(wěn)步推進“明廚亮灶”工作的開展。采取有力措施，迅速實施“明廚亮灶”工作。
(三)廣泛宣傳。要利用校園廣播、國旗下講話、主題班會廣泛宣傳，營造氛圍，動員學(xué)生餐廳積極參與，引導(dǎo)學(xué)生餐廳規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。引導(dǎo)廣大師生積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會監(jiān)督。
(四)嚴格標準。要嚴格按照標準，加強對“明廚亮灶” 工作的監(jiān)督檢查，確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務(wù)食品安全社會管理的有效措施。
學(xué)校食堂明廚亮灶方案8
為落實省、市政府xxxx年民生實事有關(guān)工作要求，根據(jù)清遠市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<廣東省市場監(jiān)督管理局>的通知》(粵市監(jiān)〔xxxx〕11號)要求，為加強校園食堂的食品安全監(jiān)管，實現(xiàn)對學(xué)校食堂視頻圖像整合匯聚和遠程監(jiān)管，將學(xué)校食堂視頻圖像通過互聯(lián)網(wǎng)有限的對學(xué)生家長開放，保障家長代表（家委）的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，同時加強對學(xué)校食堂的日常監(jiān)督，規(guī)范轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂從業(yè)人員的操作行為，制定本工作方案。
一、過程
根據(jù)《重大行政決策程序暫行條例》、《清遠市市場監(jiān)督管理局重大行政決策管理規(guī)定（試行）》的要求，清城區(qū)市場監(jiān)督管理局起草了《方案》（稿），在門戶網(wǎng)站公開征求社會公眾意見，開展專家論證、風(fēng)險評估、法制審查，經(jīng)區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組會議審議，最終形成《方案》。
二、主要內(nèi)容
《方案》分為5個部分：
�。ㄒ唬┕ぷ髂繕�。通過在全區(qū)開展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺建設(shè)工作，有針對性地對全區(qū)校園食堂進行視頻監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，并采取相應(yīng)措施消除食品安全隱患。進一步督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，提升校園食品安全管理能力，規(guī)范食品經(jīng)營行為，保障師生飲食安全。
（二）工作內(nèi)容。通過互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺的建設(shè)，實現(xiàn)校園食品供應(yīng)各環(huán)節(jié)可查可追溯、食品安全信息公開透明，形成學(xué)校食品安全管理自查、校園后勤管理日常巡查、家委會（代表）參與抽查、政府部門監(jiān)督檢查全方位聯(lián)動監(jiān)督制度體系。進一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲經(jīng)營行為，強化后續(xù)跟進，督促主體責(zé)任落實，利用科技化、智慧化、信息化支撐監(jiān)督，推動實現(xiàn)規(guī)范監(jiān)管、精準監(jiān)管、聯(lián)合監(jiān)管，提升監(jiān)管工作效能，切實發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)的把關(guān)作用。
（三）職責(zé)分工
1、學(xué)校食品安全主體責(zé)任。學(xué)校負責(zé)通過互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺做好校園食品安全日常管理工作。開展學(xué)校食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和排除風(fēng)險隱患；建立健全家委會（家長代表）利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺參與學(xué)校食品安全管理工作制度，定期匯總各方意見，提升校園食品安全管理水平。倡導(dǎo)健康飲食理念，組織實施適應(yīng)學(xué)校需求的食品安全專業(yè)人員培訓(xùn)和應(yīng)急處置演練，積極配合教育部門和市場監(jiān)管部門管理和監(jiān)督。
2、教育部門職責(zé)。教育行政部門負責(zé)指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，配合市場監(jiān)管部門健全學(xué)校互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機制，將學(xué)校落實食品安全風(fēng)險防控職責(zé)、推進互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和使用作為學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作的重要內(nèi)容，推動互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”民生實事工程的順利開展。
3、市場監(jiān)管部門職責(zé)。為了規(guī)范學(xué)校食堂日常食品安全操作經(jīng)營行為，提高食品安全監(jiān)管效能，市場監(jiān)管部門負責(zé)組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)和管理工作，并會同教育部門健全學(xué)�；ヂ�(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”食品安全監(jiān)管工作機制，開展利用互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺監(jiān)督檢查工作，督促學(xué)校利用平臺開展學(xué)校食品安全管理工作。
（四）時間安排
1、調(diào)查摸底階段（xxxx年4-5月）。召開關(guān)于學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工程座談會，到清新市場監(jiān)管局學(xué)習(xí)交流學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)的做法和經(jīng)驗，會同教育部門商討校園食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)事項。根據(jù)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”工程建設(shè)的要求，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂廚房攝像頭安裝情況進行調(diào)查摸底，形成名冊，進一步明確需要安裝、更換攝像頭的數(shù)量。
2、宣傳培訓(xùn)及設(shè)備安裝更換階段（xxxx年6-8月）。開展學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺建設(shè)的宣傳活動，組織相關(guān)學(xué)校負責(zé)人或代表、家長委員會代表、食堂負責(zé)人或承包商、監(jiān)管部門工作人員等參加平臺建設(shè)前期培訓(xùn)，讓各方參與者了解該項目的相關(guān)政策及要求，隨后根據(jù)學(xué)校食堂攝像頭調(diào)查摸底的情況，加強與教育部門、相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)公司和運營商的溝通聯(lián)系，對學(xué)校食堂攝像頭進行安裝、更換或者其他技術(shù)建設(shè)。
3、調(diào)試、驗收階段（xxxx年9月）。聯(lián)合教育部門對清城區(qū)學(xué)校食堂前期開展的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”平臺建設(shè)工作進行調(diào)試和驗收，總結(jié)經(jīng)驗。
（五）有關(guān)要求
1、明確時間表、責(zé)任人。學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作列為省、市、區(qū)xxxx年十件民生實事之一，市場監(jiān)管部門要切實承擔(dān)起學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)和管理責(zé)任，積極與教育部門加強溝通，爭取地方黨委政府的`支持，保障學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)建設(shè)經(jīng)費，推動建立健全學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”系統(tǒng)應(yīng)用長效機制。
2、規(guī)范建設(shè)，科學(xué)應(yīng)用。對照省市場監(jiān)管局制定的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)標準織建設(shè)，標準公布前已建成的與公布建設(shè)標準不相符的，根據(jù)實際情況適時升級改造，避免資源浪費。會同教育部門結(jié)合“廣東省學(xué)校食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”一并研究，建立學(xué)校食堂全鏈條、實時、動態(tài)、閉環(huán)式運行監(jiān)管體系，為全省建成技術(shù)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)共享、規(guī)范有序的互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”監(jiān)管平臺奠定基礎(chǔ)。
3、加強聯(lián)動，形成合力。加強與教育部門溝通協(xié)調(diào)，協(xié)同推進本地區(qū)的學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”規(guī)劃建設(shè)。為加大工作推進的力度，鼓勵先進，xxxx年食品安全考核將互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)工作納入加分項。
4、加強宣傳，扎實推進。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，大力宣傳學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶監(jiān)管工作成效，穩(wěn)步推進學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設(shè)。通過加強正面宣傳，提升學(xué)校食品安全的社會信譽度、美譽度，提高學(xué)校參與建設(shè)應(yīng)用的主動性和積極性。充分調(diào)動學(xué)生家長、行業(yè)組織、第三方機構(gòu)、新聞媒體、人大代表政協(xié)委員等社會各界的積極性和能動性，助力校園食品安全監(jiān)管，強化社會監(jiān)督，實現(xiàn)社會共治。
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