廚房領班的辭職申請書
尊敬的領導：
做為一名廚房領班，本人現正式提交辭職申請書，申請離開酒店。今天是星期三。按照廚房的慣例，星期一，二，三是副廚師長，主管，領班休假的日子。由于西餐不同于企事業單位，必須每天營業，所以所有的從業人員都是在倒班休假。而領班和以上的人員卻只能修每個星期的前三天，是因為這三天的生意相對于周五六日的生意要淡的多。
前天在下午和同事們削土豆皮的時候，我不經意間將我要辭職的想法告訴了他們。他們卻只是笑了笑，似乎真的沒人信，但是在昨天，我將早已起草好的辭職報告放在廚師長辦公室的時候，他們一個個卻都無言了。
早上的工作了然無味，因為一個員工遞交辭呈之后，心里的那種難過是無法形容的。雖然廚師長在走入辦公室之后，看到我的辭呈時略顯驚訝，但他還是裝作什么 都沒有看到一樣。是的，現在正是備餐的時間，他還不能找我談話。但是我已經大體猜到了他要談到的內容。無非就是要留住我。這個猜測后來被證實了。
廚師長先是找來了副廚師長，兩個人在里面說了很久，接著就是召見了我的同事進去談話，了解我辭職的這個想法有沒有告訴過他們，然后又把我的上司，廚 部主管也找了進去。最后就是我了。進去之后廚師長先是以理服人，說了很多怎樣管理的方法，然后就是告訴我不能一看到困難就退縮，但是我一直不說話，廚師長 就出狠招，告訴我除非把團隊帶好，否則我將不可能離開這里。很顯然。在這里辭職的人不算少數，有些還是廚師長故意辭退的，但是我的辭職卻受到了幾乎全廚房 所有員工的反對。
在經歷了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那個人。那就是《大長今》中的韓尚宮娘娘。她所在的御膳廚房中，最高尚宮一直是世襲制度，但是她卻用她精 湛的廚藝贏得了，或者說是奪過了這個原本是崔尚宮家族霸占的位置。而我現在所面臨的問題，幾乎和韓尚宮娘娘一模一樣。在升職后，幾乎所有的擔子都落在了我 的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韓尚宮是幾乎一個人承擔了整個御膳廚房的工作，而她還得不到上司的任何支持。那么在 這種情況出現的時候，韓尚宮會怎么做呢?
在中午用餐結束之后，我再次找到了廚師長。我告訴他，我愿意繼續做下去，但是有三個請求，第一，我自請降職為實習領班。因為我現在的實力遠遠無法勝 任一名正式領班的工作。第二，我請求廚師長給我更大的權力，如果因為員工故意將工作做壞，我有權讓他買下他們故意糟蹋的'原料，第三，便是即便我將所有員工 都趕走，只帶幾個實習生工作，我也會把工作做好。這三個請求廚師長都答應了。
昨天的晚上，我并沒有寫領班日記，因為我一直在思考這個問題。我的工作為什么進行的如此困難，為什么越干越糟糕呢?因為首先，我不善于總結。其實工作中有 許多應該改進的地方，但是時間長了自己也習慣了，所以也就放任自流了，而我的不總結也使得我不斷的在同一個坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一個問題，便是 這些工作，并不是我一個人的，而是整個團隊的。我必須讓我的同事分擔我肩上的擔子，這是我的責任，也是他們必須要做的事情。第三，由于我不信任我的同事， 導致幾乎事事都要親自去做，所以我的同事始終也不能做他們本職的工作。所以，我決定從明天起，開始實行一套新的措施。因為如果這種做法出了問題，我就不能 在繼續執行這種錯誤的做法，而必須執行一套新的做法，來解決目前出現的所有問題。而且，我也必須意識到，即便降職，我也依然是我部門的最高負責人，我有權 力依照我認為是能行得通的做法，來改善目前的這種混亂局面。我不能墨守成規，只是一味的守攤，結果只能是害了所有人。
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