酒吧經理崗位職責（通用13篇）

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒吧經理崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒吧經理崗位職責 1

　　(1)制定酒吧經營目標與計劃。所有的經營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。

　　(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

　　(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。

　　(4)負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　　(5)制定酒吧的.工作紀律和規(guī)章制度。

　　(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

　　(7)保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。

　　(8)根據需要調動、安排管理人員工作。

　　(9)督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業(yè)務知識，求取上進。

　　(10)制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工業(yè)務知識。

　　(11)根據員工工作表現做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。

　　(12)檢查各部分每天的工作情況。

　　(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。

　　(14)處理客人投訴，調解員工糾紛。

　　(15)制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。

　　(16)制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現。

　　(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務程序與價格。

　　(18)制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。

　　(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。

　　(20)解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動等。

　　(21)溝通與老板、下級之間的聯系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。

　　(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。

　　(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。

　　(24)審核、簽批酒水領貨和食品領貨單、工程維修和挑撥單。

　　酒吧經理崗位職責 2

　　1.每周定期主持餐飲服務部例會，參加飯店有關餐飲服務業(yè)務會議，及時傳達上級指示。

　　2.按工作程序做好與廚房部、飲料部、管事部等相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　3.制訂餐飲服務部年度工作目標和計劃，根據餐飲服務部分解指標做出餐飲服務部月度預算及月度工作計劃，報批后執(zhí)行。

　　4.負責制訂餐飲服務部工作程序和規(guī)章制度，報批后執(zhí)行。

　　5.制訂中、西餐廳及快餐廳經理崗位描述并界定其工作范圍。

　　6.制訂餐飲服務部崗位技能培訓計劃及負責餐飲部主管的'工作程序的培訓，執(zhí)行檢查工作。

　　7.受理直接下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　8.向中、西餐廳及快餐廳經理授權，并布置其工作任務。

　　9.巡視、監(jiān)督、檢查中、西餐廳及快餐廳工作并對其經理工作做出評定。

　　10.了解餐飲服務部工作情況和相關數據。

　　11.根據需要調配直接下級工作崗位，報餐飲部經理批準后執(zhí)行。

　　112.參加大型餐飲服務合同條款的談判和簽約。

　　13.填寫中、西餐廳及快餐廳經理過失單和獎勵單，審批其上報的過失單和獎勵單，按照程序執(zhí)行。

　　14.及時對下級工作中的爭議做出裁決。

　　15.定期向餐飲部總經理述職。

　　16.關心餐飲服務部所屬員工的思想、工作、生活。

　　酒吧經理崗位職責 3

　　崗位職責：

　　1、協助總經理制定并完成事業(yè)部各項計劃。

　　2、協助總經理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。

　　3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經理

　　4、不斷優(yōu)化部門工作流程，促進高效工作。

　　5、完成領導交辦的其他事項。

　　任職資格：

　　1、總經理或副總經理5年以上工作經歷，熟悉企業(yè)經營管理。

　　2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的工作壓力。

　　3、團隊管理方面具備極強的`領導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協作精神。

　　4、企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先。

　　酒吧經理崗位職責 4

　　1、每天七點前打卡并出席酒吧班前會，下班時間由營銷總監(jiān)現場根據經營狀況機動決定安排。

　　2、請事假須提前一天請假，如有特殊情況不能上班，在上班前打電話給總監(jiān)或到公司當面找上司請假。每月事假不得超過三天，請假一天時間扣除50元

　　3、遲到一次罰款20元，曠工一天，罰款100元，曠工三天作自動離職處理。

　　4、如果有應酬要晚到與總監(jiān)聯系，如果是陪客戶吃飯，總臺要有訂臺。

　　5、客服經理不許惡意隨便搶其他營銷的客人。一旦發(fā)生給予300元處罰。

　　6、如果晚上要陪客人夜宵必須向總監(jiān)請示，自動離去作早退處理罰款20元。

　　7、當客人離去的`時候一定要送至大廳門口，如有醉客必須送至路口安排好的士，方可離去。

　　8、不許在場內與客人爭吵，即使客人不對，也不許爭吵，公司會通過調查，證明以后，做出相應的委屈補償，委屈獎50～200元不等。 9、每月業(yè)績最好的客服經理將被評為明星客服經理，將給予100～300元不等獎勵，由總監(jiān)酌情而定。

　　10、如果定臺超過三次轉臺，定為散臺。

　　11、酒吧預定截止時間21：30、即21：30之后所有預定臺位電腦自動取消。客服經理在21：30之前可自行買單保留臺位。21：30之后可接受預定，但預定只保留半小時。

　　12、客服經理嚴禁到場外拉客，如經前臺驗查發(fā)現該客人不是客服經理預訂的客人，則按照客服經理預訂臺位的最低消費給予罰款。

　　14、客服經理嚴禁虛訂臺位，一經查處，則按照虛訂臺位的最低消費給予罰款。發(fā)生三次以上虛訂臺，則給予辭退處理。

　　酒吧經理崗位職責 5

　　1、執(zhí)行店長的工作指令，在店長領導下，完成樓面日常工作，并對其負責和匯報工作。

　　2、必須確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行自己提供優(yōu)質服務的職責。

　　3、要經常了解并回答自己屬下提出的各種問題，負責跟蹤解決。

　　4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標準。

　　5、要出席公司主管以上會議和每日的樓面例會。

　　6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

　　7、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

　　8、要與客人多接觸，了解他們對菜點佳肴以及服務等方面的滿意程度。

　　9、負責處理服務中的.差錯和客人的抱怨，協調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。

　　10、負責協調與公司其他各部門的關系，協調下屬主管與服務的工作崗位。

　　11、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。

　　12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。

　　13、核實并按時完成各種有關考勤、考核、培訓等。

　　酒吧經理崗位職責 6

　　1.認真執(zhí)行董事會發(fā)布的指示和會議決議，主持部門會議，安排工作，解決問題。

　　2.主持總部日常工作，負責向上級匯報工作，合理配置酒吧員工，對下級實行獎懲權。

　　3.制定工作計劃和培訓計劃，督促下屬執(zhí)行。

　　4.認真做好大堂工作，制定未來計劃，向上級匯報月度計劃。

　　5.注重下屬素質的培養(yǎng)和提高，不斷提高下屬的職業(yè)標準、知識水平、操作技能和適應能力，增強時尚酒吧的'意識。

　　6.負責接受客人的投訴，妥善處理客人與酒吧之間的問題，協助或合理解釋客人提出的問題，與客人保持良好的關系。

　　7.負責酒吧音樂類型的控制和把握。

　　8.掌握酒吧的經營定位，根據市場需求及時調整，推陳出新。

　　酒吧經理崗位職責 7

　　1.在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。

　　3.熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4.隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。

　　5.出品時要保證快速、準確、高質量。

　　6.應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人效勞。

　　7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的過失。

　　8.確保花式調酒的高質量，以到達提升經營氣氛的.效果。

　　9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨)，根據經營預測提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。

　　酒吧經理崗位職責 8

　　1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責；

　　2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調整演藝格局。結合公司實際情況確定演藝節(jié)目內容定位；

　　3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；

　　4、制定節(jié)目內容，時間及人員安排表；

　　5、具有首創(chuàng)精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目；

　　6、了解知名演藝人員的`演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>

　　7、依據公司的經營方針、積極參與各項策劃活動的方案制定，經公司領導審批后組織實施；

　　8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設施、設備的性能、特點。督促技術人員做好維護、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設備改造、更新；

　　9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現，關注現場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調整方案。以達到最佳的演繹效果；

　　10、創(chuàng)新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；

　　11、穩(wěn)定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術人才；

　　12、完成上級下達的其它工作任務。

　　酒吧經理崗位職責 9

　　1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點名)。

　　2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會.

　　3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.

　　4、補充當日所需酒水及物品。

　　5、清掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生.

　　6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據營業(yè)情況增加備用生果

　　7、照單按時按量準確無誤地出貨。

　　8、接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找尾款).

　　9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

　　10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

　　11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔.其中星期一清掃死角等吧臺衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六那么重復上述程序。周日全面清掃、整理.

　　12、營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生清掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

　　13、吧臺出品工作程序：效勞員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單——效勞員按實際出貨。

　　酒吧經理崗位職責 10

　　1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的.工作任務并根據上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。

　　3、催促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現不合格之處，分配下屬做好。

　　4、檢查物品用具數，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。

　　5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現的問題，假設情況嚴重時及時向經理反映。

　　6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現問題及時解決和指正，并向上級匯報。

　　7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。

　　8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結當班的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。

　　9、進行收房后的平安檢查、注意火災隱患。

　　酒吧經理崗位職責 11

　　1、負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;

　　2、根據營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉;

　　3、檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;

　　4、負責對屬下進行考勤考核的評估;

　　5、參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;

　　6、負責檢查和督促房內用膳的預訂工作,并妥善安排房內用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;

　　7、協調與其它部門的工作關系;

　　8、參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業(yè)務培訓;

　　9、負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的`推銷工作,提高餐飲銷售收入;

　　10、協助成本會計,搞好酒水成本控制;

　　11、建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;

　　12、審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;

　　13、督促屬下員工做好安全工作;

　　14、完成上級布置的其他工作。

　　酒吧經理崗位職責 12

　　1.在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。

　　2.全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。

　　3.掌握各項設備的使用方法及維護保養(yǎng)知識。

　　4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5.負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。

　　7.做好每日銷售報表。

　　8.積極活躍地帶動飲酒氛圍，并適時的`進行雞尾酒促銷。

　　9.每日根據吧臺經理的規(guī)定和要求進行花式調酒表演。

　　10.勤練花式動作，減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。

　　酒吧經理崗位職責 13

　　1.在總經理的領導下，全面負責本部門的日常工作管理，實施酒吧的規(guī)章制度和經營理念，確保本部門工作的順利進行。

　　2.嚴于律己，以身作則，上進心強，綜合素質好，以俱樂部整體利益為出發(fā)點，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點，以創(chuàng)造良好的經營效益為目的，全力做好本部門的經營管理工作。

　　3.建立健全各崗位具體工作內容、操作規(guī)范、服務質量標準等部門管理制度，并監(jiān)督實施。

　　4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。

　　5.以人為本，做好本部門員工的`思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。

　　6.積極聽取下級工作報告、意見和建議，民主分析討論解決問題。

　　7.做好本部門物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本，定期配合有關部門檢查。

　　8.與客人保持良好的業(yè)務關系，征求客人意見，處理客人投訴。

　　9.參加本部門每周辦公例會，做好與其他部門的協調配合，起到本部門承上啟下的作用。

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