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中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程（通用5篇）
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開展，就需要我們事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程（通用5篇），歡迎大家分享。
中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程1
一、前言
食品安全關(guān)乎師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校安全工作的重中之重。為提高我校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少事故造成的損失，特制定本食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案。
二、演練目標(biāo)
增強(qiáng)師生食品安全意識，提高自我防護(hù)能力。
鍛煉應(yīng)急隊(duì)伍，提升應(yīng)急處置水平。
檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，不斷完善應(yīng)急機(jī)制。
三、演練原則
以人為本，安全第一。
統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。
快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對。
實(shí)戰(zhàn)演練，注重實(shí)效。
四、演練內(nèi)容
模擬學(xué)生在食堂就餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，學(xué)校立即啟動應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置工作。
五、演練時(shí)間與地點(diǎn)
時(shí)間：20XX年XX月XX日 上午9:00-11:00
地點(diǎn)：某中學(xué)食堂、校醫(yī)室、會議室等
六、參演人員
指揮組：校長、副校長、德育主任等
應(yīng)急處置組：校醫(yī)、食堂管理人員、班主任等
后勤保障組：總務(wù)處人員、保安等
學(xué)生參演人員：選定班級學(xué)生
七、演練流程
情景設(shè)定
模擬學(xué)生在食堂就餐后，多名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀。
事故報(bào)告
（1）班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生癥狀后，立即向德育主任報(bào)告。
（2）德育主任接到報(bào)告后，迅速向校長匯報(bào)情況。
啟動應(yīng)急預(yù)案
�。�1）校長宣布啟動食品安全應(yīng)急預(yù)案。
（2）指揮組立即到位，成立現(xiàn)場指揮部。
應(yīng)急處置
（1）應(yīng)急處置組迅速趕到現(xiàn)場，對中毒學(xué)生進(jìn)行初步診斷和救治。
�。�2）校醫(yī)室做好接收中毒學(xué)生的準(zhǔn)備，提供必要的醫(yī)療救助。
（3）班主任負(fù)責(zé)安撫學(xué)生情緒，維護(hù)現(xiàn)場秩序。
后勤保障
（1）后勤保障組負(fù)責(zé)提供必要的物資和設(shè)備支持。
�。�2）保安負(fù)責(zé)現(xiàn)場警戒，確保救援通道暢通。
信息報(bào)告與溝通
（1）學(xué)校及時(shí)向教育主管部門和衛(wèi)生部門報(bào)告事故情況。
�。�2）保持與家長、相關(guān)部門的溝通，及時(shí)通報(bào)處置進(jìn)展。
事故調(diào)查
�。�1）成立事故調(diào)查組，對事故原因進(jìn)行初步調(diào)查。
�。�2）配合衛(wèi)生部門進(jìn)行現(xiàn)場采樣和檢測。
演練總結(jié)
�。�1）演練結(jié)束后，召開總結(jié)會議，對演練情況進(jìn)行評估。
�。�2）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。
八、演練準(zhǔn)備
制定詳細(xì)的`演練方案：明確演練目標(biāo)、內(nèi)容、流程、人員分工等。
召開演練動員會：對參演人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保熟悉演練流程和職責(zé)。
準(zhǔn)備演練物資：包括醫(yī)療用品、通訊設(shè)備、警示標(biāo)識等。
布置演練場地：設(shè)置模擬食堂、校醫(yī)室等場景。
九、演練要求
高度重視：參演人員要充分認(rèn)識演練的重要性，認(rèn)真履行職責(zé)。
嚴(yán)格紀(jì)律：遵守演練時(shí)間、流程，確保演練順利進(jìn)行。
注重實(shí)效：通過演練發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，提高應(yīng)急處置能力。
十、演練評估與總結(jié)
評估內(nèi)容：演練流程的合理性、應(yīng)急處置的及時(shí)性、后勤保障的充分性、信息報(bào)告的準(zhǔn)確性等。
評估方式：現(xiàn)場觀察、參演人員反饋、專家點(diǎn)評等。
總結(jié)會議：召開演練總結(jié)會議，對演練情況進(jìn)行全面總結(jié)，提出改進(jìn)措施。
十一、附則
本方案由學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。
演練過程中如遇突發(fā)事件，立即停止演練，啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。
十二、附件
演練人員名單及分工表
演練物資清單
演練場地布置圖
中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程2
為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，確保學(xué)校師生生命安全，按照學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)對，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故發(fā)生后，能積極采取有效措施，最大限度地減少事故損失，并做好事故發(fā)生后的各類應(yīng)急處理工作，本著“預(yù)防為主，有備無患”的工作原則，結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定《中學(xué)食堂疑似中毒食應(yīng)急演練實(shí)施方案》。
一、活動目的
通過演練提高各部門之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常秩序。
二、演練場景安排
�。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間
20XX年2月25日下午
�。ǘ┭菥毜攸c(diǎn)
教室及校園
�。ㄈ﹨⒀萑藛T
學(xué)校全體教職員工及全體學(xué)生
�。ㄋ模┏闪⑹称吠话l(fā)事件應(yīng)急處理演練協(xié)調(diào)小組
組長：XXX
副組長：XXX
成員：XXX
食堂負(fù)責(zé)人各班班主任
�。ㄎ澹┭菥毲榫霸O(shè)置：
20XX年2月25日下午4時(shí)30，有學(xué)生向教師報(bào)告本班學(xué)生有學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報(bào)告出現(xiàn)類似現(xiàn)象，統(tǒng)計(jì)共有3人次。
�。┈F(xiàn)場演練人員分工
演練總指揮：XXX、演練副總指揮：XXX、現(xiàn)場指揮：XXX。
三、演練內(nèi)容
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)講話
1.XXX校長介紹演練的目的、意義。
2.XXX副校長宣布演練開始。
�。ǘ┭菥毩鞒�
1.20XX年2月25日下午4時(shí)30，學(xué)校七年級七班科任教師向?qū)W校政教處報(bào)告本班有個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級報(bào)告出現(xiàn)類似現(xiàn)象。
2.政教處當(dāng)即報(bào)告學(xué)�？傊笓]，（如總指揮不在，及時(shí)報(bào)告副總指揮或值周行政教師）并安排班級教師快速將出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀學(xué)生送至校衛(wèi)生室，校衛(wèi)生室工作人員初步診斷，疑似食物中毒，建議立即送至就近醫(yī)院進(jìn)一步診治。據(jù)了解，這些學(xué)生平時(shí)都在學(xué)校食堂就餐，估計(jì)為學(xué)�？傊笓]近急報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局，立即啟動校園突發(fā)事件處置預(yù)案。
3.學(xué)校副總指揮帶領(lǐng)食品突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員開展應(yīng)急工作
（1）各班班主任速排查食用致毒物品學(xué)生名單，查看學(xué)生的身體狀況，迅速將名單報(bào)告學(xué)校副總指揮處，并通知疑似食物中毒學(xué)生家長。
�。�2）學(xué)校內(nèi)保人員關(guān)閉學(xué)校大門，禁止無關(guān)人員出入。學(xué)校副組長XXX組織教導(dǎo)處和德育處主任分赴各班教室徹查其他學(xué)生有無疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)確診。指派寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師組長帶領(lǐng)其他寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師分赴學(xué)生寢室，徹查有無因無疑似發(fā)病在寢室休息學(xué)生，要求如有類似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。
（3）學(xué)校副組長帶領(lǐng)總務(wù)處主任（XXX）封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無關(guān)人員出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準(zhǔn)備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。通知食堂負(fù)責(zé)人召集所有食堂從業(yè)人員等候協(xié)助開展調(diào)查。
�。�4）總務(wù)處主任根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向XXX區(qū)市場監(jiān)管局和疾控中心報(bào)告有關(guān)情況。并等待XXX區(qū)市場監(jiān)管局和疾控中心工作人員到學(xué)校對當(dāng)天留樣菜肴取樣化驗(yàn)。根據(jù)化驗(yàn)，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過現(xiàn)場察看、詢問，認(rèn)定食物中毒原因。事后責(zé)令食堂立即進(jìn)行食品衛(wèi)生自查整改。
（5）學(xué)校教導(dǎo)處（XXX）穩(wěn)定學(xué)校師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過校長同意，未經(jīng)同意，任何人不得接受采訪，各當(dāng)節(jié)課教師負(fù)責(zé)好學(xué)生的調(diào)控工作。
（6）如有個(gè)別學(xué)生家長來校探視，學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員應(yīng)引領(lǐng)到學(xué)校辦公室，做好家長的思想工作和接待工作。（XXX、年級組長、班主任）
（7）學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組積極配合上級部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作，詳細(xì)寫清事故報(bào)告，如實(shí)上報(bào)教育主管部門辦公室和其他相關(guān)部門。
（8）由副總指揮向參加演練的各部門宣布演練結(jié)束，并對本次演練進(jìn)行總結(jié)講話。
四、總指揮做演練總結(jié)
各有關(guān)部門，對本次食物中毒事件的.調(diào)查處理情況進(jìn)行總結(jié)，評估包括食物中毒事件對患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法等。
五、持續(xù)提高食品安全意識
演練以后，緊抓教育契機(jī)，在各班級開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防知識的宣傳教育活動，使學(xué)生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預(yù)防方法，教育學(xué)生不吃或少吃生冷食品，主動拒絕校外攤點(diǎn)的“三無”食品，提高自我保護(hù)意識。加強(qiáng)對食堂等飲食供應(yīng)部門的進(jìn)貨渠道、食品加工過程中的程序、以及人員的個(gè)人衛(wèi)生情況的控制。
各位教職員工要高度重視食品安全問題，牢記自己的職責(zé)分工，屆時(shí)認(rèn)真參加演練，確�；顒尤〉脠A滿效果。
中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程3
一、演練目的
檢驗(yàn)和提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備狀態(tài)和應(yīng)急處置能力。通過演練，使學(xué)校相關(guān)部門和人員熟悉食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的程序和方法，增強(qiáng)應(yīng)急意識，提高應(yīng)對突發(fā)事件的協(xié)同作戰(zhàn)能力。
及時(shí)發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案中存在的問題，以便進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。
增強(qiáng)師生對食品安全突發(fā)事件的防范意識和自我保護(hù)能力，普及食品安全知識，提高廣大師生應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。
二、演練內(nèi)容
模擬學(xué)校發(fā)生食物中毒事件，學(xué)校按照食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的要求，開展應(yīng)急處置工作，包括事件報(bào)告、現(xiàn)場調(diào)查、醫(yī)療救治、封存可疑食品、采樣檢測、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。
三、演練時(shí)間和地點(diǎn)
時(shí)間：
地點(diǎn)：某中學(xué)
四、參演人員及職責(zé)分工
應(yīng)急指揮小組 由學(xué)校校長擔(dān)任組長，副校長擔(dān)任副組長，成員包括學(xué)校辦公室、教務(wù)處、總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人。
職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的指揮、協(xié)調(diào)工作；下達(dá)應(yīng)急處置指令；向上級主管部門報(bào)告事件情況；決定應(yīng)急處置措施的啟動和終止。
事件報(bào)告組 由學(xué)校辦公室人員組成。
職責(zé)：在發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件后，及時(shí)向?qū)W校應(yīng)急指揮小組報(bào)告事件情況；按照應(yīng)急指揮小組的指示，向上級主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門等報(bào)告事件情況。
現(xiàn)場調(diào)查組 由總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室人員組成。
職責(zé)：對食物中毒事件現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查，包括了解事件發(fā)生的經(jīng)過、中毒人數(shù)、中毒癥狀等；封存可疑食品及原料、加工設(shè)備、工具等；采集樣品進(jìn)行檢測；協(xié)助衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查。
醫(yī)療救治組 由學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員和附近醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員組成。
職責(zé)：對中毒師生進(jìn)行初步診斷和救治；將重癥患者及時(shí)送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療；做好患者的'病情記錄和跟蹤。
后勤保障組 由總務(wù)處人員組成。
職責(zé)：提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和車輛等；保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行；對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查和整頓。
信息發(fā)布組 由學(xué)校辦公室人員組成。
職責(zé)：及時(shí)向師生、家長和社會發(fā)布食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，包括事件的基本情況、應(yīng)急處置措施、患者的救治情況等；避免引起不必要的恐慌。
五、演練準(zhǔn)備
制定演練方案，并報(bào)上級主管部門備案。
組織參演人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和演練方案，明確各自的職責(zé)和任務(wù)。
準(zhǔn)備演練所需的物資和設(shè)備，如急救藥品、檢測試劑、封存工具、宣傳資料等。
與附近醫(yī)院進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，確保醫(yī)療救治工作的順利進(jìn)行。
在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳，告知師生演練的時(shí)間、地點(diǎn)和內(nèi)容，提高師生的參與度和應(yīng)急意識。
六、演練步驟
事件報(bào)告
（1）學(xué)校食堂就餐時(shí)間，有學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，食堂工作人員立即將情況報(bào)告給學(xué)校辦公室。
（2）學(xué)校辦公室接到報(bào)告后，立即向?qū)W校應(yīng)急指揮小組報(bào)告，并通知醫(yī)務(wù)室前往現(xiàn)場進(jìn)行初步診斷。
（3）應(yīng)急指揮小組接到報(bào)告后，迅速啟動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并安排事件報(bào)告組向上級主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門等報(bào)告事件情況。
現(xiàn)場調(diào)查
�。�1）現(xiàn)場調(diào)查組迅速趕到食堂現(xiàn)場，對中毒學(xué)生進(jìn)行詢問，了解中毒發(fā)生的時(shí)間、就餐食物等情況。
�。�2）封存食堂內(nèi)可疑的食品、原料、加工設(shè)備和工具等，并進(jìn)行標(biāo)識。
�。�3）采集食堂剩余食物、餐具、嘔吐物等樣品，送相關(guān)部門進(jìn)行檢測。
醫(yī)療救治
（1）醫(yī)務(wù)室人員對中毒學(xué)生進(jìn)行初步救治，如進(jìn)行催吐、洗胃等簡單處理。
�。�2）醫(yī)療救治組將重癥學(xué)生用學(xué)校車輛送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療，同時(shí)安排專人負(fù)責(zé)與醫(yī)院保持聯(lián)系，及時(shí)了解患者的救治情況。
后勤保障
�。�1）后勤保障組為現(xiàn)場調(diào)查、醫(yī)療救治等工作提供所需的物資和設(shè)備，如急救藥品、檢測試劑、車輛等。
（2）對學(xué)校食堂進(jìn)行全面封閉，停止供餐，并安排人員對食堂進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒。
信息發(fā)布
�。�1）信息發(fā)布組及時(shí)向師生、家長和社會發(fā)布食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，告知事件的基本情況、應(yīng)急處置措施、患者的救治情況等。
（2）回答師生和家長的疑問，避免引起不必要的恐慌。
應(yīng)急終止
�。�1）當(dāng)中毒學(xué)生全部康復(fù)，衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門的檢測結(jié)果表明事件原因已經(jīng)查明并得到有效控制后，應(yīng)急指揮小組宣布應(yīng)急處置工作終止。
�。�2）對事件進(jìn)行總結(jié)評估，分析事件發(fā)生的原因，總結(jié)應(yīng)急處置工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。
七、演練評估
演練結(jié)束后，由應(yīng)急指揮小組組織對演練進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括演練的組織實(shí)施情況、參演人員的應(yīng)急處置能力、應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和實(shí)用性等。
根據(jù)評估結(jié)果，對演練中存在的問題進(jìn)行總結(jié)分析，提出改進(jìn)措施，為今后應(yīng)對食品安全突發(fā)事件提供參考。
八、注意事項(xiàng)
演練前，確保參演人員熟悉演練方案和各自的職責(zé)，避免演練過程中出現(xiàn)混亂。
演練過程中，要注意安全，特別是在醫(yī)療救治和現(xiàn)場調(diào)查環(huán)節(jié)，避免對參演人員造成傷害。
演練結(jié)束后，及時(shí)清理演練現(xiàn)場，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序。
中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程4
為貫徹落實(shí)國務(wù)院、省政府食安辦“加強(qiáng)校園食品安全管理工作電視電話會議”精神、市政府食安辦《關(guān)于持續(xù)加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理工作的意見》和10月26日市教育局安全會議要求，持續(xù)加強(qiáng)我市學(xué)校校園食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，我們學(xué)校特制訂本實(shí)施方案。
一、食品安全小組
組 長： xxx
副組長：xxx xxx xxx xxx
組 員： xxx xxx 各年級教學(xué)主任
二、食品安全排查，監(jiān)管機(jī)制高效有序
1、值班制度責(zé)任分工明確
我校已迅速開展大排查、大督查、大整治活動，消除學(xué)校食品安全隱患，在學(xué)校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，并制定了領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，由當(dāng)日各校值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐并填寫陪餐記錄。組織學(xué)生自管會每天開餐時(shí)間在餐廳值日，督查飯菜質(zhì)量和學(xué)生的就餐秩序，進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的食品安全意識，切實(shí)樹立“學(xué)生健康、安全第一”的思想，提高學(xué)生自我保護(hù)意識 。
2、警示宣傳措施到位
(1)學(xué)校與食堂簽訂食品安全責(zé)任書。
(2)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂進(jìn)行檢查，食堂每周組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
(3)要切實(shí)履行學(xué)校食品安全的管理和教育職責(zé)，充分利用健康教育課、展板、掛圖、校信通、班級微信群等多種形式開展食品安全教育，提高學(xué)生食品安全意識和自我防范能力。 (4)禁止學(xué)生在校園吃零食。
(5)要積極支持、配合監(jiān)管部門的工作，及時(shí)宣傳食品安全的重要性。
3、強(qiáng)化食堂安全管理
我們要求三校食堂每天填寫自查自糾表，經(jīng)理每天填寫工作日記，并曬在當(dāng)天管理微信群里;從業(yè)人員上崗前必須取得有效的健康證，必須證照齊全，加強(qiáng)對餐飲公司和從業(yè)人員的管理和教育;規(guī)范管理和操作，把好進(jìn)貨關(guān)、留樣關(guān)、儲存關(guān)、出入庫關(guān)、洗消關(guān)、加工關(guān)、售賣關(guān)、廢棄物處理關(guān);所有制度上墻，嚴(yán)格落實(shí)索票索證、食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗(yàn)報(bào)告制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度;強(qiáng)化對學(xué)校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生，餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
三、應(yīng)急預(yù)案
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。一旦發(fā)現(xiàn)少量師生(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及立即打舉報(bào)電話(xxxxxxx)向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況)應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動學(xué)校突發(fā)事故安全應(yīng)急預(yù)案。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)援救指揮，校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的.還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確的做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長效機(jī)制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡(luò)體系，使學(xué)校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進(jìn)一步提升，使全體師生食品安全意識得到提高，切實(shí)保障學(xué)校飲食安全和身體健康。
中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程5
為全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
按照xx市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過程中的技術(shù)指導(dǎo)。
�。ǘ﹪�(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對學(xué)校食堂的'指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
�。ㄈ┤粘１O(jiān)管和量化分級管理相結(jié)合
按照“重點(diǎn)工作”的要求，
一是主動與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，明確其為食品安全第一責(zé)任人；
二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題的立即責(zé)令其整改，對存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；
三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動對學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行等級評定。
�。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的宣傳，及時(shí)向社會公布各學(xué)校食堂量化分級管理情況。在秋季開學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
三、實(shí)施步驟
20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬┑谝浑A段
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
（二）第二階段
按照全面鋪開、有序推進(jìn)的原則，大力開展量化分級管理工作。
�。ㄈ┑谌A段
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
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