安全方案

時間：2023-08-20 15:10:40 方案我要投稿

【通用】安全方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，通常需要提前準備好一份方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。那要怎么制定科學的方案呢？以下是小編整理的安全方案5篇，歡迎閱讀與收藏。

【通用】安全方案

安全方案篇1

　　為貫徹國家的安全生產方針，落實安全生產責任制，在公司營造“安全管理，人人有責”的濃厚氛圍；樹立“安全為天”的思想，創建“人人管安全，人人要安全”的和諧企業，突出“強化紅線意識、促進安全發展”的活動主題，特制定本活動方案。現將相關事項通知如下：

　　一、指導思想：

　　以公司20xx年工作會議“要始終把安全生產放在各項工作的首要位置”作為指導思想，強化安全生產的責任意識和反違章管理，樹立全員參與意識，把保障安全放到至高無上地位，通過多樣培訓，提高員工安全防范技能和意識，促進公司安全發展。

　　二、活動主題和時間安排：

　　活動主題：強化紅線意識、促進安全發展。

　　活動時間：20xx年5月31日—6月30日

　　三、工作目標：

　　通過“安全生產月”活動的開展，牢固樹立以人為本、安全發展的理念，把安全生產擺到更加重要的位置，完善安全應急預案體系，促進安全生產責任進一步落實；員工安全意識明顯增強；安全管理明顯加強；事故隱患整治取得明顯成效。

　　四、組織領導：

　　成立20xx年“安全生產月”活動領導小組：

　　組長：XXXX（總經理）

　　副組長：XXXXX（副經理）

　　成員：XXXXXXXXXXXXX

　　領導小組下設安全月活動指揮辦公室，辦公室設在公司安技部，主任由張筱君兼任，副主任由馮念擔任，辦公室負責組織公司“安全生產月”的相關活動，辦公室成員由公司各部門主管組成。

　　五、活動計劃和內容（計劃詳見附件一）

　　1．舉辦XXXX“安全月”活動動員會議（5月31日）。5月28日提前發布會議通知，召集公司全體駕駛員、押運員召開“安全月”活動啟動儀式。由公司總經理秦志誠做動員講話，并請員工代表發言，要求安技部做好活動宣傳工作，讓“安全月”活動啟動在六月，持續在心中。由辦公室負責制作、懸掛安全宣傳橫幅，營造現場氛圍；

　　2、開展“排除隱患大行動”活動，公司全體員工參與，要求排查固定的和非固定的工作場所的安全隱患，以圖片和文字整改方案為內容，在6月25日前上報公司安技部（相關要求見附件二）

　　3、組織全員開展安全基礎知識考試，提高全員安全理論知識，規范安全管理；（相關要求見附件三）

　　4、組織觀看《逾越紅線的代價》、《生命的紅線》等安全生產電影；（相關要求見附件四）

　　5、組織“強化紅線意識、促進安全發展”為主題的.演講

　　比賽；（具體方案見附件五）

　　六、活動要求：

　　安全生產月活動要以“強化紅線意識、促進安全發展”主題為指導，緊緊圍繞公司年度安全管理目標，深入貫徹執行“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全生產方針，抓好公司安全生產工作。

　　1、公司各部門要高度重視安全月活動的開展，圍繞本部門實際情況召開部門動員會，結合公司安全月活動計劃制定部門安全生產月活動計劃報安技部。及時對活動開展情況進行總結；

　　2、各部門主管要親自組織各種活動開展，動員廣大員工積極參與。通過活動的開展，排查安全隱患，提高全員安全技能和意識，促進企業安全發展；

　　3、活動結束后組織召開總結會，對開展較好的部門給予獎勵，對開展不重視效果較差的部門給與通報批評；

　　4、在“安全生產月”期間，公司辦公室加大宣傳報道力度，宣傳先進，暴露違章行為。

安全方案篇2

　　高處墜落事故是多發性安全生產事故，是全區乃至全國建筑施工生產安全事故中比例最大、人員傷亡最多的事故類型。為認真貫徹落實自治區住建廳《關于開展創建“施工安全無陷阱工地”活動的通知》，配合公司進一步推動在建項目施工安全生產專項治理工作的開展，有效減少高處墜落事故發生，本項目部決定在施工現場開展高處墜落事故專項治理，創建“施工安全無陷阱工地”活動。

　　一、工程概況

　　崇左市江州區廉租房（I標段）工程位于崇左市城南新區，框剪結構，地上21～23 層，本工程共包括4棟建筑物，Ⅰ標段為12#、13#、15#、16#樓工程，建筑面積為36512平方米。其中12#樓為21層，1層架空停車，2-21層住宅，建筑高度為65.4米；13#樓為23層，1層架空停車，2-23層住宅，建筑高度為69.9米；15#樓為23層，1層架空停車、公共廁所、社區衛生服務中心，2～23層住宅，建筑高度為69.9米；16#樓為21層，1層架空停車、居委會、物業管理，2～23層住宅，建筑高度為65.4米。公司將本工程列為20xx年公司安全文明和質量管理的樣板工程，全力爭創自治區安全文明工地。

　　二、創建目標

　　通過開展創建活動，進一步推動項目成員落實責任，提高作業人員安全意識，解決建筑施工中存在的專項方案不完善、安全防護措施不到位、作業行為不規范等突出問題，力爭達到以下目標：

　　1、提高施工現場安全防護標準化水平；

　　2、杜絕死亡事故，避免重傷安全事故，高處墜落事故為零；

　　3、公司季度檢查，本項目施工安全檢查各項安全技術措施達標，安全文明綜合評定優良，其中安全管理95分、腳手架85分、三寶四口90分、模板85分、塔吊90分、物料提升機85分。

　　4、爭創自治區安全文明工地。

　　三、組織機構和職責

　　1、本項目創建“施工安全無陷阱工地”活動，成立以項目經理為組長的活動小組成員包括項目部管理人員和各班組長，按照安全保障體系要求來運作。活動小組組織機構人員如下。

　　組長：xxxx項目經理

　　副組長：xxx技術負責人

　　成員：xxxx

　　“施工安全無陷阱工地” 活動小組由副組長馬志力根據本方案要求組織開展具體的實施工作。

　　2、“施工安全無陷阱工地”活動小組成員主要職責

　　項目經理紀海波全面負責本活動的現場管理工作；貫徹執行國家和上級主管部門有關法律法規、標準規范和規定，執行公司各項管理制度；組織每月的質量、安全和現場管理的檢查工作；

　　技術負責人馬志力負責確定各成員的職責、權限和每月對各成員職責考核。協助組長完成各項工作，完成組長交辦的各項任務；負責本活動的技術準備工作，編制活動方案；施工過程的安全技術管理和監控；負責分項工程安全技術交底；推廣使用新工藝、新技術；全面跟蹤本活動的過程控制和落實存在問題的整改。

　　施工員 xxx 負責主管施工區域的安全防護標準化的過程控制。

　　安全員xxx 負責本活動全過程的安全防護的檢查、驗收和實施監督。

　　xxx負責本活動所需材料的采購、進場計劃，以及材料進場驗材料員主體金輝成員收、搬運和儲存等方面的管理。

　　xxx負責12#13#施工區域的安全防護標準化的實施。

　　xxx負責15#16#施工區域的'安全防護標準化的實施。

　　xxx負責腳手架、卸料平臺、四口五臨邊等防護的實施。

　　四、創建標準

　　開展高處墜落專項治理、創建“施工安全無陷阱工地”嚴格按照《建筑施工高處作業安全技術規范》（JGJ80）和原建設部《建筑工程預防高處墜落事故若干規定》（建質〔20xx〕82 號）的規定執行。“施工安全無陷阱工地”要做到 “五到位”：

　　（一）方案到位

　　1、施工項目部結合本項目的施工組織設計，根據工程特點編制預防高處墜落事故的專項方案，經項目技術負責人審批后組織實施。

　　2、基坑開挖、起重機械設備安裝拆卸、起重吊裝、各類作業平臺、卸料平臺、腳手架、模板工程等危險性較大分部分項工程，應嚴格按照《危險性較大分部分項工程安全管理辦法》（建質〔20xx〕87號）的規定編制專項施工方案。

　　（二）教育到位

　　1、所有作業人員必須經過入場安全教育，經考核合格后方可上崗。安全教育必須包含高處作業安全知識。

　　2、高處作業人員上崗前，施工現場技術管理人員應依據有關規定進行專門的安全技術交底，并經雙方簽字確認。

　　3、采用新工藝、新技術、新材料和新設備的，應按規定對作業人員進行相關安全技術培訓。

　　4、施工班組應每天進行班前安全活動，對前一天安全生產工作進行小結，布置當天工作任務，提出安全生產要求，檢查個人勞動防護用品佩戴情況。

　　5、本項目建筑面積達到3.6512萬平方米，設置農民工夜校，開展經常性安全生產教育。

　　（三）檢查到位

　　1、項目專職安全員、專業技術管理人員應每天對施工現場進行巡查，發現違章立即制止，發現安全防護設施損壞及時報修，并做好巡查記錄。

　　2、項目經理每個星期組織項目管理班子對施工現場開展至少1次安全檢查。

　　3、臺風、暴雨、重大節慶前后，項目部應對高處作業安全設施逐一加以檢查，發現有松動、變形、損壞或脫落等現象，應立即修理完善。

　　（四）行為管理到位

　　1、項目部配備3名專職安全生產管理人員。

　　2、特種作業人員均持有效證件上崗。

　　3、高處作業人員應定期進行體檢，合格后方可上崗。

　　4、項目部按規定免費為作業人員提供合格的安全帽、安全帶等必備的個人勞動保護用品。

　　5、項目部按類別，有針對性地將各類安全警示標志懸掛于施工現場各相應部位。

　　6、在進行高處作業前，項目部應對物料提升機、各類作業平臺、卸料平臺、腳手架、模板工程、起重吊裝以及臨邊洞口等安全設施進行驗收，現場懸掛、粘貼驗收合格牌后，方可使用。對危險性較大的分部分項工程搭設、拆除等施工過程，項目部要指定專人在施工現場履行施工過程中的安全監護。

　　7、臨時拆除或變動安全設施的，應經本活動副組長審批簽字，并經項目部技術負責人組織驗收合格簽字，懸掛合格牌后，方可使用。

　　8、項目部嚴格按照高處作業安全技術操作規程實施作業，施工現場無違章操作現象。

　　9、遇到六級以上強風、濃霧等惡劣氣候，不得進行露天攀登與懸空高處作業。

　　（五）實體防護到位

　　1、安全防護設施應做到定型化、工具化，防護欄桿以黃黑（紅白）相間的條紋標示，蓋件等以黃（紅）色標示。

　　2、物料提升機有一視頻兩聯動裝置，各層聯絡要有明確信號和樓層標記。樓層通道口腳手板應滿鋪并固定牢靠，兩側邊應設置符合規范要求的防護欄桿和擋腳板，并用密目式安全網封閉兩側。

　　3、塔式起重機各種保險、限位等裝置應靈敏可靠。

　　4、腳手架的首層、作業層必須滿鋪腳手板或密竹，并應可靠固定。施工作業層的下一步架體應滿鋪密竹，向下每2步設一道滿鋪密竹的固定防護層，并應可靠固定。腳手架外側應采用密目式安全網做全封閉，不得留有空隙。腳手板與建筑物之間的空隙大于 15cm 時，應加鋪密竹進行封閉。懸挑式腳手架懸挑層的立面、平面縫隙必須全封閉。腳手架外側每步架必須設置攔腰桿。

　　5、基坑周邊、陽臺邊、卸料平臺周邊、雨蓬與挑檐邊、腳手架與建筑物周邊、樓梯邊、物料提升機樓層通道邊等應設置安全門或防護欄桿。

　　6、板與墻的洞口、各類樁孔、通道口與坑槽等處，必須設置牢固的蓋板、防護欄桿、安全網或其他防墜落以及警示設施。

　　7、電梯井口必須設防護欄桿或固定柵門，電梯井內應每層設一道縱橫間距為 150mm 的Ф8 鋼筋網作水平防護網。

　　8、在綁扎鋼筋、粉刷模板、支拆模板時應保證作業人員有可靠立足點，作業面應按規定設置安全防護設施。

　　9、安裝管道、大模板等懸空作業應有操作平臺或其他可靠的立足處，并視具體情況配置防護欄網、欄桿或其他安全設施。

　　10、綁扎鋼筋和安裝鋼筋骨架等懸空作業時，必須搭設腳手架和馬道。綁扎圈梁、挑梁、挑檐、外墻和邊柱等鋼筋時，應搭設操作臺架和張掛安全網。懸空大梁鋼筋的綁扎，必須在滿鋪腳手板的支架或操作平臺上操作。

　　五、檢查考評

　　“施工安全無陷阱工地” 創建活動是貫穿于工程建設施工全過程中的一項重要活動。（一）項目部應及時將創建目標、方案和具體措施報送公司質量安全管理部門備案。

　　（二）項目部每周組織開展質量安全檢查時，要把創建“施工安全無陷阱工地”具體措施的落實情況列入重點檢查范圍。檢查結果作為對小組成員職責完成情況的考核評價之一。

　　（三）有下列情況之一的要對相關責任人進行相應處罰：

　　1、在創建“施工安全無陷阱工地”活動開展不力、施工現場管理混亂、規章制度執行不嚴的；

　　2、發生一般以上生產安全事故的；

　　3、監督檢查部門責令限期整改但拒不整改的；

　　4.、被各級住房城鄉建設主管部門通報批評或行政處罰的；

　　5、有其它嚴重違法違規行為的。

　　六、工作要求

　　（一）加強組織領導。開展高處墜落專項治理、創建 “施工安全無陷阱工地” 是一項基礎性、長期性的工作。各項目成員要高度重視，把創建活動作為加強施工現場安全管理、減少多發性安全事故、促進安全質量標準化的一項重要工作，抓緊部署、落實、檢查和推進。項目經理要在開展創建安全文明工地基礎上，督促項目成員切實落實各項具體措施，積極開展創建活動。

　　（二）采取有效措施，確保取得實效。把創建“施工安全無陷阱工地”作為創建安全文明工地的重要內容，貫穿到工程建設施工活動的全過程。二要廣泛宣傳動員。“施工安全無陷阱工地”創建是一項群眾性工作，基礎操作層。要廣泛開展宣傳動員，逐步提高創建覆蓋面。三要開展加強日常監督檢查，重點掌握項目部“施工安全無陷阱工地”創建活動的開展情況，及時指出問題和糾正。

　　（三）建立激勵機制，提高創建積極性。項目部對“施工安全無陷阱工地” 創建活動成效明顯的管理人員和班組要予以公開表揚和獎勵，個人每次獎勵 100 元、班組每次獎勵 500 元；對開展活動不積極、成效不明顯，特別發生生產安全事故或造成惡劣社會影響的個人和班組，要予以通報批評，直至嚴肅處理。

　　（四）堅持“五個結合”。一是要與深入貫徹落實建筑安全生產法律法規、標準規范相結合。二是要與建筑施工安全質量標準化工作相結合。三是要與加大技術改造、創新安全技術相結合。四是要與落實責任追究、提高項目管理水平相結合。五是要與強化安全教育、提高一線作業人員安全生產意識相結合。

　　（五）定期總結，深化活動。項目部根據每周檢查情況要把開展高處墜落專項治理、創建“施工安全無陷阱工地”活動開展情況，進行總結和糾偏，做到持續改進。

　　二Oxx年二月十六日

安全方案篇3

　　一、學標準

　　認真對“三本書”特別是《員工安全意識手冊》每班進行學習、傳達、討論，著力增強全體員工的安全意識。達到時刻警醒、細心小心、謹慎穩重的安全意識標準。從應知應會到必知必會，人人不漏項，全員齊參與，學習掌握業務規程標準。

　　二、擺問題

　　擺“本人、本崗位、本班組、本工區” 所有涉及到安全生產的問題。問題內容包括：擺一擺個人、崗位、班組、工區分別在思想認識和意識、職業道德和工作態度、現場作業、互保聯保和配合等方面到底有哪些問題和不足。

　　三、查隱患

　　細查存在于“個人心中、崗位現場、班組設備、安全管理、執行操作、制度規范、轉變作風、經過路線、看到和聽到涉及安全生產和安全管理”各方面存在的隱患，作好登記，按照“四定”和銷號管理措施，抓好整改落實。

　　四、提建議

　　針對擺出的`問題、查出的隱患，結合個人、崗位、班組、工區實際，提出解決問題、整改隱患的好點子、好辦法、好意見、好建議、好措施、好制度、好方案。

　　五、堵漏洞

　　將有用、管用、能解決問題和隱患的點子、辦法、意見、建議、制度、措施、方案，一絲不茍地落實在行動上，執行在現場上，并及時反饋工作推進情況和出現的新問題，確保安全始終在控。

　　六、保安全

　　積極地、有信心、有決心、認真地、嚴肅地抓好安全管理、落實好安全生產任務，與違章作斗爭，與不規范行為作斗爭，與思想麻痹作斗爭，以實際行動規范崗位行為，養成并堅持好遵章作業的習慣，保證人人、崗崗、班班、天天都實現安全生產。

　　運搬工區黨支部

　　20xx年3月24日

安全方案篇4

　　為切實加強學校安全保衛工作，確保學校財產和師生生命安全，維護學校正常的教學秩序，創建平安和諧校園，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　以上級黨委政府及教育主管部門關于進一步做好安全工作會議精神為指導，堅持“安全第一、預防為主”的方針，以“強意識、查隱患、壓事故、保安全、維穩定”為主題，防控我校發生重大事故、防控不和諧因素，促進我校教育教學工作的順利開展和構建平安和諧校園的創建，確保學校一方的平安。

　　二、工作目標

　　以預防重大事故為重心，以學校校園為重點，進一步深入檢查、摸清學校各類事故隱患情況，不斷加大對事故隱患的整改力度，采取有效措施，徹底整改學校各類重大事故隱患，進一步加強學校重點要害部位監控工作，堅決杜絕安全事故的發生，創建平安和諧校園。

　　三、組織機構及成員分工：

　　（一）組織機構：

　　成立學校安保工作領導小組

　　學校安全保衛工作領導小組：

　　組長：趙祖祿

　　副組長：牟朝書李化勤

　　成員：周天學、楊瓊林、蘭貴林、楊信儀、段萍

　　安全保衛工作領導小組職責：

　　1、研究制定學校的安全工作方案，組織方案的實施。健全、完善突發事件應急預案和安全工作管理規章制度。

　　2、指導監督安全工作方案和計劃的落實。

　　3、定期研究學校安全工作，制定整改措施，組織開展安全工作大檢查。

　　4、如遇重大安全事故和突發事件，在校長領導下，組織開展應急求（救）援工作。

　　成立學校義務安保值日巡邏隊：

　　在上級安保人員未配備到位的情況下，成立由全體教職工組成的學校安保值日巡邏隊。實行上學前到放學時這一時段的校園安保巡邏。

　　具體安保值日巡邏隊安排：

　　（按照學校值周教師安排表對應值周參加巡邏）

　　（二）落實責任制，明確職責和分工

　　校長和分管副校長對學校安全及保衛工作負全責，日常具體工作由牟朝書同志主抓。

　　各口負責主要分工及職責任務：

　　牟朝書同志主要負責學生安全教育、班級安全管理、疾病的防治、安全管理業務檔案等。主要職責任務是：（1）、指導班級安全管理工作，負責學生安全的宣傳教育工作。重點抓好交通安全教育、人身安全教育和預防未成年人犯罪教育；（2）、指導班主任搞好學生安全工作。堅持學生考勤制度，嚴格掌握學生的出、缺勤情況，嚴防學生擅自離校和逃課。對擅自離校逃課的學生，要及時尋找并與家長聯系，防止意外事故發生。重視衛生清掃和勞動中的安全工作，加強保護和防范措施；（3）、負責學生早晨到校、課間、放學時間的管理，嚴肅校規校紀，杜絕學生違反紀律象發生；（4）、抓好后進生的教育轉化工作。處理好學生中發生的矛盾，防止打架傷人事情發生，制止校外不良人員對學校的滋擾；（5）、負責學校大型活動的組織和安全工作。開展突發事件應急演練等。（6）、要確保安全法制課的開設，規范安全法制課的管理，加大安全工作的宣傳。（7）、對學生開展衛生健康和心理健康的知識教育指導。（8）、加強對學生疾并流行病的監控預防教育，尤其是傳染性疾病要早發現、早隔離、早處置。（9）、每月認真填寫《學校安全隱患排查整治月報臺賬》，及時登記、上報安檢情況；（10）、抓好安全檔案資料的收檔整理。

　　后勤事務老師楊瓊林、周天學同志主要協助牟朝書同志負責校舍及財產的安全及學生飲用水、食品衛生安全。主要職責和任務是：（1）、校舍安全。校舍墻面、校園圍墻、屋檐是否有脫落；內墻是否變形、裂縫；門窗、燈具是否牢固；電源開關插座是否破損；安全通道是否暢通；樓梯扶手是否牢固；圍墻是否傾斜。要檢查到位，處理到位。維護用水（含飲用水）設備。（2）、校舍消防安全。嚴格管理火源、電源、易燃易爆和有害物品，配齊消防器材，保證器材的正常使用，疏散通道的`暢通。（3）、學校護校防盜安全。對學校重點部位，如遠教室、辦公室、實驗室、圖書室、體育器材室要加強防盜措施。（4）、學生食品安全。嚴格執行國家食品安全條例，加強對學校小賣部、教師小食堂的監管，對供應食品進行衛生安全監督和檢查，嚴把入口關。

　　教導主任李化勤同志主要負責各功能室、電教設備以及教學安全。主要職責和任務是：（1）、加強教師辦公室的管理，保證正常辦公，加強課堂教學管理，嚴肅課堂紀律，妥善處理教學中出現的矛盾和可能出現的突發事件，維護課堂正常的教學秩序。（2）、加強體育課及活動課管理。嚴格執行教學計劃，課前學生要充分做好準備活動，指導學生動作技巧要規范正確，對難度較大的動作要有保護措施，對對抗性較大和危險性較大的體育項目，教師要親自組織并事先做好防范工作。教學中教師要掌握每名學生的身體狀況和病情病史，因人而異，開展教學。活動課必須做到有專人看管，堅決杜絕“放羊”現象。（3）、加強實驗課（室）管理。對實驗室儀器設備要經常進行安全檢查，發現問題及時進行處理，確保儀器設備安全運行和使用。重點是電源、有毒有害藥品的保管和易燃易爆物品的保管等。具體教學中，要嚴格按實驗規程和要求進行。向學生講清步驟、程序、操作規程和注意事項，并對可能出現的問題做好事先防范，防止意外事故發生。對管理不善，指導不準，安全措施不善造成事故的，要追究教師的責任。

　　蘭貴林負責門衛室及校門開放關閉值班。主要職責和任務是：（1）、嚴格每天上學前、放學后校門開放、關閉值班制度，做到不脫崗。（2）、嚴格執行來人來訪登記制度，決不輕易放入一個外來人員，本校師生在上課期間進出校園必須登記。（3）、正確處理好學生中發生的矛盾，防止打架傷人事情發生，制止校外不良人員對學校的滋擾。

　　各班主任安全工作職責任務：具體負責本班學生安全工作管理、安全教育；處理班級日常安全事務和突發事件；利用班會課等加強學生法制、安全知識、自我防衛、心理健康等教育；發生安全事件及時處理、上報。

　　四、強化安全工作措施：

　　1、進一步開展好安全思想教育，牢固樹立“安全第一”的思想意識，警鐘長鳴，常抓不懈。

　　2、落實責任追究制度，安全工作層層負責制。責任人要切實履行自己的職責。對工作不負責任，管理不到位，監督不力造成安全事故的，要追究責任人的責任。

安全方案篇5

　　為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。

　　一、培訓目的

　　（一）通過培訓，使餐飲服務從業人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。

　　（二）對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。

　　（三）食品安全的專業知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求；食品從業人員的個人衛生要求等。

　　二、培訓安排

　　（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業人員。

　　（二）培訓內容

　　《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可審查規范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規定》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。

　　（三）培訓時間全年不少于40小時。

　　（四）培訓方式

　　食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。

　　（五）培訓考核

　　每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。

　　餐飲服務質量管控制度

　　1、餐飲服務質量管控指在找出服務工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質量的目的。

　　2、餐飲部門定期組織餐飲領班以上管理人員對餐飲服務各個環節進行服務質量檢查。

　　3、餐飲經理應采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質量進行質量檢查。

　　4、聘請相關專家對餐飲服務質量進行不定期暗訪檢查。

　　5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務技能、工作態度、工作規范、服務程序、業務知識、投訴意見等為主。

　　6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領班、廚師長等進行工作情況考核。