火鍋店創業計劃書

時間：2022-06-06 16:20:21 創業計劃書我要投稿

有關火鍋店創業計劃書（通用5篇）

　　在現實社會中，越來越多人會去使用創業計劃書，創業計劃書是創業者在初創企業成立之前用于取得合作支持或風險投資的可行性商業報告。那么你真正懂得怎么制定創業計劃書嗎？以下是小編收集整理的有關火鍋店創業計劃書（通用5篇），希望對大家有所幫助。

有關火鍋店創業計劃書（通用5篇）

　　火鍋店創業計劃書1

　　一、綜述：

　　四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產業的企業和經營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。

　　作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　二、火鍋市場調查：

　　（一）、對火鍋市場的影響因素：

　　1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。

　　2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

　　（二）、客源的調查分析：

　　1、服務對象分析：

　　（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

　　（2）、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

　　（3）、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

　　（4）、消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。

　　（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；

　　（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；

　　（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

　　（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。 3、顧客消費特征分析：

　　（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

　　（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

　　（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　　三、火鍋市場的劃分：

　　（一）、劃分要求：

　　1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場；

　　2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；

　　3、具有穩定性。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領市場。

　　（二）、劃分種類：

　　1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因因素。同一區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。

　　四、火鍋市場的定位：

　　（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

　　1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；

　　2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；

　　3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

　　4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

　　開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己的經營品種。

　　（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

　　1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

　　2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環后收益也很大。

　　3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店的類型：

　　1、豪華型：

　　豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修設施齊備，環境優美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相統一具備高級的烹調和服務人員，其服務對象以高收入者居多。

　　豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務水平、就餐環境融為一體，火鍋產品與技術高度統一，服務對象穩定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。

　　2、大眾型：

　　大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。

　　大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面向大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

　　3、風味型：

　　風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃郁的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認。

　　風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。

　　4、自助型：

　　自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務人員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感。

　　自助型火鍋店具有布局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費，服務上比較靈活、服務人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

　　六、火鍋店的經營形式：

　　1、獨立經營：

　　此類火鍋店的經營一般不受其它餐飲企業的制約，獨立選擇自己的經營品種，一般規模較小、費用較少，利潤不高，資金來源以獨資、入股、貸款為主。這種形式在市場上占主要地位，其優點有：能根據市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調整和創新鍋品；員工關系比較密切，管理比較直接，利于調動積極性。其不足之處為：由于規模較小，經營品種單一，可能會受到大型火鍋企業的沖擊，在市場競爭中禁不起風浪，發展潛力不大。

　　因此，要采取獨立經營方式開辦火鍋店，必須要有獨特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

　　2、合伙經營：

　　此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其它餐飲企業牽制，遇到各種問題，由合伙人一致協商解決。其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力；可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制；與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊跟消費者需求。其不足之處為：合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。

　　火鍋店創業計劃書2

　　餐飲美食行業競爭激烈，這一點相信大家都知道。而xx火鍋米線品牌也是眾多以米線美味為中心的美食品牌中的一個。但是，xx火鍋米線品牌不同的是，它不斷地創新，不管是美食還是飲品，又或者是消費者想要的各種特色涼菜，xx火鍋米線品牌應有盡有，滿足消費者飲食需求，贏得市場。

　　我國美食行業品牌眾多，不同的地方自然也有自己的代表性美食。而米線自然就是云南地方特色美食，xx火鍋米線品牌總部抓住了消費者對特色小吃的期待，從米線美食的制作、原材料、工藝等等方面偶讀秉承云南米線的正宗性，打造更受的大家歡迎的xx火鍋米線品牌，市場前景好。

　　xx火鍋米線選料精良，湯正味濃，沿用傳統工藝精心調制，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。xx火鍋米線的品牌形象可以用四個詞語概括：云南、風味、時尚、真情。針對經營虧損或者上客率低的情況，xx火鍋米線總部將第一時間提供親情救援，大區負責人親臨指導，市場專家提出一對一促銷方案，從而快速拉動人氣，收回成本并迅速賺錢！

　　xx火鍋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,最大限度發揮神奇和骨香,湯香撲鼻。xx火鍋米線砂鍋里的湯“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。

　　xx火鍋米線富含各種營養物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。

　　xx火鍋米線結合東北、西北、華北、西南等地區口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應的口味。并結合肯德基、麥當勞等快餐巨頭經營理念，現已發展為“米線”全國創業中的王牌。

　　xx火鍋米線創業條件：

　　1、創業xx火鍋米線的投資者必須是可以獨立承擔民事責任的自然人或企業法人。

　　2、認可公司的經營與發展理念。

　　3、自有資金充足，資金來源合法，有良好的資金信用。

　　4、合理的店鋪選址，經公司實地考察確定后統一裝修方案。

　　5、自愿遵守并接受“xx火鍋米線”的各項服務，經營與管理。

　　6、具被良好的商業信譽以及溝通領導的能力。

　　7、具有企業家的精神，熱愛該行業，具備溝通領導能力。

　　8、有一定的商業經營管理能力和較強的市場開拓能力。

　　9、能夠全身心的投入到經營中，具備一定的市場敏感度。

　　xx火鍋米線創業優勢：

　　1、做原創自然無人能敵

　　俗話說：第一個去做的是天才，第二個是庸才，第三個是蠢材。xx火鍋米線創造火鍋米線，大膽創新，只做原創，不懼怕效仿。

　　2、味道全自然老少皆宜

　　xx火鍋米線有香辣、山椒、泡椒、海味、清香5大口味，不僅適合喜歡重口味的年輕一族，也適合喜歡清淡口味的老幼人群。

　　3、售價廣自然賓客盈門

　　xx火鍋米線價格從低到高劃分細膩，任何階層均可食用，從而使我們更人群化、更地域化、更層次化。xx火鍋米線創業

　　xx火鍋米線創業支持：

　　1、店面選址：總部協助開展對當地市場的考查定位、店址選擇等工作，幫助合作商走好成功的第一步。

　　2、產品支持：總部會無償將新開發的產品及其技術定期提供給合作店，使合作店在保持穩步生命力的同時，增添活力，實現可持續發展的目標。

　　3、技術支持：xx火鍋米線總部無償將產品標準化制作工藝、流程全面提供給合作商，并將派出專業技術指導對各合作店進行技術巡檢。

　　4、培訓支持：將對合作店派送的廚房人員、店面管理人員開展專業系統的理論及實作培訓。同時，開業經理及技術指導還會駐店對店內人員提供專業崗位培訓。培訓的內容將涉及專業的行業培訓和日常經營管理知識培訓。

　　5、裝修服務：總部將根據合作店的實際情況，在店內布局規劃、裝修設計、工程施工、設備擺放、現場監理驗收等方面提供專業的服務支持。

　　6、設備采購：可根據合作商的實際需求，提供集約化的質優價廉的采購服務，同時，總部向合作店派出的駐店專業指導人員，就地選購合格的店內設備和經營所需物料。

　　7、團隊支持：對合作店提供現場“一對一”的全方位營業策劃、營業管理等綜合營運指導，直到店面實現平穩營運狀態，確保新店的市場適應能力。

　　8、市場保護：總部對每家合作店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護合作商的長遠利益。

　　9、全程輔導：合作商在經營過程中，需及時將經營信息反饋回公司總部，總部及時為各店在經營中遇到的困難提供專業化的服務，直至派出總部資深人員上門指導。

　　xx火鍋米線創業流程：

　　1、投資咨詢：xx火鍋米線投資者通過電話、傳真、網上留言等方式向總部初步了解項目信息。

　　2、實地考察：投資人需到xx火鍋米線總部進行項目實地考察，參觀門店，確認項目，提交申請。

　　3、資格審核：xx火鍋米線總部對投資人進行資格審核，確認投資人的合作資格。

　　4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合作合同。

　　5、經營指導：xx火鍋米線總部協助投資人開業，并給與經營指導和幫助，正式運營后，總部提供開店技巧，促銷方案等技術支持指導。

　　火鍋店創業計劃書3

　　一、市場分析：

　　近年，飲食行業正處于高速發展時期，每年以10%以上的速度遞增。蝦是常見的水產品，更是深受人們喜愛的海鮮。基圍蝦又叫做泥蝦、虎蝦、麻蝦等，肉質非常松軟，易于消化，營養價值豐富，深受各個地區人們的喜歡。隨著人們生活水平的提高，吃蝦非常的普遍，由此可見基圍蝦市場還是很好的。而xxx火鍋餐飲店正是一個追求時尚品味、營養健康、差異營銷、引領消費的連鎖品牌。其以健康口味的核心主張，消除了各個人群對傳統火鍋的消費顧慮，極大的填補了市場空白。xxx火鍋餐飲揮傳統香辣蝦的特點，更融合東北地區的韓朝風味，創造出更加美味的xxx火鍋餐飲店，其味道香而不膩，辣而不嗆，風靡大江南北。

　　同時，因xxx火鍋餐飲引進國內外特色口味、結合地方特色，從而形成一個新的行業模式，充分滿足不同人群的市場需求，在國內受到了廣大市民的`喜愛和推崇，更獲得廣大創業者的青睞！

　　現如今大家都熱衷追求個性化，要知道適合自己的才是最好的，就像創業餐飲業，針對不同的投資群體，有不同的投資項目、不同的優勢。近幾年川菜大熱，不受地域和年齡的限制，有廣大的市場群體的支持，在餐飲行業里，具有穩定的發展前景，在風味特色上更適合中國人的口味需求。

　　xxx火鍋餐飲店注重營養搭配，以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料，既有川菜的熱辣口味，同時又能調理身體機能，起到溫養調理的作用。而且菜品價格適中，品種多樣，不僅將傳統的特色小吃做的精美，而且能夠根據市場不斷創新提升，以適應消費者不斷變化又挑剔的口味需求，讓人們百吃不膩。

　　二、xxx火鍋餐飲店，超高回報

　　“xxx火鍋餐飲店”在傳統川渝火鍋基礎上，通過不斷技術革新改良而成的，從香辣蝦鍋工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使xx香辣蝦在達到“香濃味美、健康營養”的同時，完全適應了大江南北各類人群的食用口味。

　　三、降低門檻，化解風險

　　“xxx火鍋餐飲店”由于香辣蝦創業事業起步較晚，20xx年在全國推行超低價位香辣蝦火鍋創業業務，只要創業店使用公司品牌，就可得到最好的香辣蝦創業支持服務。

　　四、誘人產品，品質統一

　　公司根據創業者及市場需求，將多種火鍋品種從銷售結構上進行整合，開發了香辣蝦全新的吃法，填補了香辣蝦火鍋市場空白，以適應從商業中心到社區的生存發展空間。

　　（1）進貨標準：所進的蝦必須是活蝦或新鮮的鮮蝦，不能有掉頭的或頭部發黑的。蝦的大小以中蝦為準，每個重約13—23克，13—15克的不能超過10%。

　　（2）加工標準：挑出有臭味的或者蝦頭掉了、發黑的蝦。用剪刀剪去蝦須，順著蝦背中間有肉的地方開一刀，從頭的一半到蝦尾1厘米的地方，刀深至蝦的1/2。

　　（3）裝鍋標準：1斤和2斤用32厘米的火鍋裝；3斤用34厘米的火鍋裝；4斤以上用36厘米的火鍋裝外加配料。

　　（4）保存標準：殺好的蝦要放在保鮮柜里保存，每筐里不要堆得太多，且上面不能放任何東西；如果是進的鮮蝦必須迅速清理干凈，進保鮮冰箱；存放時間不得超過8小時。

　　統一配方，讓香辣蝦創業店在保持品質統一的同時，最大程度降低了營運成本，提高單店在市場經營中的核心競爭力。

　　五、成功模式，商機共享

　　“xxx火鍋餐飲店”擁有多年香辣蝦經營經驗，可以隨時為客戶進行經營指導。幫助香辣蝦創業連鎖店憑借卓越產品、優質服務、獨特賣點、大眾定位進行市場營銷，使"xx香辣蝦品牌創業店生意越越火"。

　　六、xxx火鍋餐飲店創業支持：

　　1、xxx火鍋餐飲店特許品牌的使用和操作技術的教授。

　　2、創業店人員可免費到總部進行培訓、學習、深造，切身體會總部的營業氛圍（總部免費提供一日兩餐。

　　3、總部安排市場人員配合創業商尋找店址；（店址由創業商最終確定。

　　4、總部安排裝修設計指導人員對店面進行實地裝修指導。

　　5、總部安排專業人員到創業商所選店面指導布置店內水電、下水、排煙等。

　　6、總部直接安排主廚駐店指導、操作，協助開業前籌備工作。

　　7、總部安排前廳培訓經理，協助特許創業店的前期人員招聘、培訓，開業前的籌備及正式營業后的營運管理。

　　8、主原料由總部統一配送（原料費用另計），以保證創業店的口味與總部一致。

　　9、提供基圍蝦的。

　　10、開業前的宣傳廣告策劃及活動策劃。

　　11、總部提供創業店管理資料。

　　12、開業后總部督察人員不定期上門指導、檢查，協助創業商解決各類經營中所遇到的疑難問題，針對各層級管理干部不同的工作內容，開設相應的持續教育程，使創業商與總部各項指標同步。

　　13、創業商免費學習總部后期研發的新產品。

　　14、免費提供創業商在本地購買不到的原料及物品的信息。

　　15、創業店開業后期的營銷設計策劃、指導、深造。

　　16、全國各地創業店在總部都有明確的區域保護機制，給創業店強有力的利潤證。

　　17、創業商可免費享受到全國廣告媒體每年00萬廣告投入帶的巨大客流保證。

　　18、加強與創業商之間的專業交流，總部定期舉辦創業商大會。

　　19、總部每年將對優秀創業店給予現金或者獎品獎勵。

　　20、在某地區有好的位置資時將優先提供給周邊創業商。

　　七、xxx火鍋餐飲店創業流程：

　　1、信息資訊：初步了解好xx香辣蝦火鍋品牌，與公司取得直接聯系，使雙方相互基本了解。

　　2、現場考察；

　　3、資格審查：公司通過各種方式特許創業商進行資格審查，以最終確定創業結果。

　　4、選址裝修：創業商根據公司的基本要求選擇合適的店址，也可邀請專業人員一同選址，在確定店址后根據公司要求按照xx香辣蝦特許創業店統一的風格裝修或請公司專業人員指導裝修。

　　5、業務培訓：通過特許創業商申請，公司委派專人前往，對創業店人員進行經營管理培訓，營銷模式培訓，服務技能培訓，技術培訓等，創業商也可直接派人到公司總部參加學習培訓。

　　6、開業籌備：公司指導特許創業店開業各項籌備，其中包括人員、證照、物料、用具等事務。

　　7、授權證書：在上述工作正常開展下，公司頒發給創業商特許創業證書。

　　火鍋店創業計劃書4

　　xx魚火鍋天文位置優越便利，環境文雅溫馨，而又不失奢華氣度，顯得典雅精致，潔凈衛生。來xx魚火鍋，嘗嘗斑魚火鍋的滋味，xx魚火鍋，做良知火鍋，堅決根絕病魚、死魚、問題魚。黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功用。xx魚火鍋中的斑魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地域，斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

　　xx魚火鍋以其共同的菜品主打產品、綠色安康的一次性植物油鍋底、時髦典雅的裝修作風、熱情周到的效勞，深深博得廣闊顧客的分歧好評，xx魚火鍋堅持誠信、安康的運營之路，倡導綠色、安康、時髦、環保的生活理念，迎合消費潮流樹立一個形象良好且知名度高的連鎖企業品牌形象。

　　安康的火鍋是消費者們喜愛的，xx魚火鍋更是消費者快樂就餐，歡樂生活的好選擇。xx魚火鍋，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣闊消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創業者和投資商提供了致富的時機。 xx魚火鍋，吃不胖的魚鍋，安康營養好吃不上火，秘制秘方吃多不會胖，xx魚火鍋百變器皿，3D店面好玩有趣，增加食欲狂消費。xx魚火鍋中融入中國傳統藥膳食療，特選珍稀底鍋配料，好吃不上火，營養更安康。以中藥材為湯底，調養氣血，高纖、低卡火鍋料，放心吃飽不怕增胖！xx魚火鍋依據不同時節，變換推出不同鍋品，順應于時節的營養補充，如春季升補、夏季清補、秋季平補、冬季溫補的人體所需。清湯考究暖胃、潤腸、營養，紅湯考究麻、辣、鮮、香、爽。

　　xx魚火鍋創業優勢

　　1、品牌形象支持

　　公司免費為創業店或店中店的形象、陳列進行專業設計并派地區銷售主管及市場督導到實地指導，達到統一的形象標準。

　　2、整店輸出支持

　　總部將多年來積累下來的店鋪運營管理技能全部給予創業商，協助創業商開店。

　　3、免費培訓支持

　　公司市場部為創業商提供有實效的集中訓練、駐店培訓、不定期實地系統培訓。

　　4、物流配送支持

　　創業店的原物料由總公司指定供貨商供應，少部分物料由總部制定規格標準，創業者自行在當地采購；原物料的配送則依創業店距總部的距離及庫存需求每周或每月定期訂貨，相關物流管理及運輸費用由創業者負擔。

　　5、媒體廣告支持

　　總部充分利用企業資源，為客戶進行360°廣告媒體宣傳。

　　6、市場運營支持

　　市場部從各種營銷渠道和方式全方位的輔導和協助支持創業商的市場開發工作，并且定期或不定期舉辦與創業商的業務交流會。

　　7、跟蹤服務支持

　　提供完善的持續不斷的營運后續輔導、支援，提供總部不斷的新品開發支持，營銷支持，使創業店穩定發展、擴大。

　　8、選址裝修支持

　　公司為創業商免費提供店鋪裝修設計方案及店面布置方案，以統一品牌形象。

　　9、區域保護支持

　　提供區域保護政策，一定區域內不會開設第二家創業店。

　　xx魚火鍋創業流程

　　1、理解創業要求，并停止目的市場調研，提交意向征詢請求創業。

　　2、總部收到請求后，開始協作資質剖析。相關人員將與您開始：

　　A、理解您的協作志愿與協作動機。

　　B、有意營業店址之商圈評價。

　　C、約請來總部調查市場。

　　3、單方預備各項文件：簽署會員店意向書/會員店合約。

　　4、總部出具可行性施行方案，停止開店選址指點，請求人交付品牌運用費，授予總部創業受權銅牌。

　　5、總部布置專員實地調查市場，同時可布置參與營業前培訓，確定營業日期。

　　6、營業準備：店柜裝潢設計、商品組合規劃、擬訂配貨方案，設計營業宣傳，制定較佳營業酬賓優惠方案。

　　7、貨品收回后，依據會員店的需求差遣店長、營業員等專員入駐創業店，停止營業前的準備。

　　xx魚火鍋創業條件

　　1、有良好的信譽，有真誠而久遠的協作態度。

　　2、具備中高檔品牌的運營理念；了解并承受公司的運營理念、企業文化。

　　3、具備較好的終端鋪貨才能，能較好的處理配送以及售后效勞工作。

　　4、有一定的經濟根底，有足夠的可用于公司創業項目的資金準備。

　　5、具備長期協作的意愿，有一定的經商理念；能嚴厲執行我方所制定的各項政策。

　　火鍋店創業計劃書5

　　一、項目背景

　　四川的火鍋發展到今天，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。

　　作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　由于火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

　　二、火鍋市場調查

　　（一）對火鍋市場影響因素

　　1、經濟發展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。

　　2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周遍環境對火鍋的影響。包括政策環境，如開辦地的.治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。

　　（二）客源的調查分析

　　1、服務對象分析：

　　消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

　　消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

　　消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

　　消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

　　消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

　　消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系

　　消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

　　消費習慣體現在對就餐環境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

　　3、顧客消費特征分析：

　　不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。

　　靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

　　引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　　三、火鍋市場的劃分

　　（一）劃分要求：

　　1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。

　　2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

　　3、具有穩定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

　　（二）劃分種類

　　1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

　　3、顧客區分：除了考慮顧客的職業、收入外，還要分析其動機，是傳統節儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。推薦閱讀：好聽的火鍋店名字

　　四、火鍋市場的定位

　　（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

　　按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等。

　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

　　（二）價格的定位，影響經營的重要因素之一，大學生投簡歷技巧，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

　　1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。

　　2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環后收益也大。

　　3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店類型

　　本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的區別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

　　六、火鍋店經營形式

　　本店決定采用合伙經營：

　　此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業場地、資金等聯合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協商解決，其優點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發揮各自優勢，團結互助，形成合力，大學生如何寫簡歷，可以互相制約，彌補不足之處，建立監督機制，與市場聯系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態，緊緊跟消費需求。

　　其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，會計職業生涯規劃書，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協議書，明確責權及利潤分配等。

　　七、火鍋店的選址

　　1、火鍋店選址的區域因素：

　　在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發展的區域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

　　2、火鍋店選址的原則：

　　第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易接近，

　　第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規模效益。

　　第四要科學預測贏利，在開業的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

　　3、火鍋店的選址與布局：

　　確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業協調性。

　　八、火鍋店的裝修